Ganache de chocolate fácil – doce crocante crocante

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Tão fácil Ganache de Chocolate receita requer apenas 2 ingredientes! Perfeito para confeitar bolos, cupcakes ou fazer trufas.

Eu uso este ganache para fazer minhas trufas caseiras, mas também é um ótimo recheio para crepes doces.

Ganache de chocolate é um glacê, molho ou cobertura de sobremesa francesa feita com chocolate e creme. É muito simples de fazer. Essa mistura rica, decadente e incrivelmente suave é feita derretendo o chocolate com o creme quente (não fervendo). Você pode usar chocolate amargo, de leite ou branco para fazê-lo, no entanto, os substitutos do creme são um pouco complicados. Creme de coco ou leite condensado podem funcionar. Você pode adicionar uma pitada de sal ou grânulos de café instantâneo para intensificar o sabor do chocolate.

Ingredientes:

• chocolate semidoce ou gotas de chocolate
• creme de leite ou creme de leite fresco

Como fazer Ganache de Chocolate?

• Comece colocando o chocolate em uma tigela média.
• Aqueça o creme em uma panela ou no micro-ondas apenas até ferver. Não ferva!
• Despeje o creme sobre o chocolate e deixe descansar por 3 a 4 minutos. Não mexa.
• Bata a mistura até ficar escura e lisa.
• Legal para usar em uma receita.

Posso fazer isso antes do tempo?

Quanto mais tempo o ganache permanece, mais espesso ele se tornará. Dependendo da sobremesa em que você deseja usar o ganache, lembre-se disso. Se precisar derramar consistência, esfrie por 5 a 7 minutos e depois use. Se quiser bater e usar como cobertura para bolos e cupcakes, deixe esfriar completamente e misture com uma batedeira.

Armazenamento:

O ganache é melhor se usado no mesmo dia. O restante deve ser guardado em recipiente com tampa, na geladeira, pois contém creme.

Como usar ganache de chocolate?

• Esmalte: resfrie levemente o ganache, depois regue a sobremesa (ninharias, pudins de pão, sorvete, sundaes, tortas, crepes doces, etc.)
• geada: esfriar completamente o ganache, em seguida espalhar sobre o bolo ou entre camadas; você também pode bater com uma batedeira até ficar fofo e canalizar;
• trufas: despeje o ganache em uma travessa rasa (tigela, assadeira, assadeira com borda) e leve à geladeira até firmar. Retire com uma colher e enrole em bolas. Cubra com cacau em pó. Servir.
• o preenchimento: refrigere o ganache como na ponta da trufa acima, depois retire e enrole em bolas. Deixe esfriar novamente e use em cupcakes ou biscoitos (antes de assar).

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