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Tão fácil Ganache de Chocolate receita requer apenas 2 ingredientes! Perfeito para confeitar bolos, cupcakes ou fazer trufas.
Eu uso este ganache para fazer minhas trufas caseiras, mas também é um ótimo recheio para crepes doces.
Ganache de chocolate é um glacê, molho ou cobertura de sobremesa francesa feita com chocolate e creme. É muito simples de fazer. Essa mistura rica, decadente e incrivelmente suave é feita derretendo o chocolate com o creme quente (não fervendo). Você pode usar chocolate amargo, de leite ou branco para fazê-lo, no entanto, os substitutos do creme são um pouco complicados. Creme de coco ou leite condensado podem funcionar. Você pode adicionar uma pitada de sal ou grânulos de café instantâneo para intensificar o sabor do chocolate.
Contents
Ingredientes:
- chocolate semidoce ou gotas de chocolate
- creme de leite ou creme de leite fresco
Como fazer Ganache de Chocolate?
- Comece colocando o chocolate em uma tigela média.
- Aqueça o creme em uma panela ou no micro-ondas apenas até ferver. Não ferva!
- Despeje o creme sobre o chocolate e deixe descansar por 3 a 4 minutos. Não mexa.
- Bata a mistura até ficar escura e lisa.
- Legal para usar em uma receita.
Posso fazer isso antes do tempo?
Quanto mais tempo o ganache permanece, mais espesso ele se tornará. Dependendo da sobremesa em que você deseja usar o ganache, lembre-se disso. Se precisar derramar consistência, esfrie por 5 a 7 minutos e depois use. Se quiser bater e usar como cobertura para bolos e cupcakes, deixe esfriar completamente e misture com uma batedeira.
Armazenamento:
O ganache é melhor se usado no mesmo dia. O restante deve ser guardado em recipiente com tampa, na geladeira, pois contém creme.
Como usar ganache de chocolate?
- Esmalte: resfrie levemente o ganache, depois regue a sobremesa (ninharias, pudins de pão, sorvete, sundaes, tortas, crepes doces, etc.)
- geada: esfriar completamente o ganache, em seguida espalhar sobre o bolo ou entre camadas; você também pode bater com uma batedeira até ficar fofo e canalizar;
- trufas: despeje o ganache em uma travessa rasa (tigela, assadeira, assadeira com borda) e leve à geladeira até firmar. Retire com uma colher e enrole em bolas. Cubra com cacau em pó. Servir.
- o preenchimento: refrigere o ganache como na ponta da trufa acima, depois retire e enrole em bolas. Deixe esfriar novamente e use em cupcakes ou biscoitos (antes de assar).
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Ganache de Chocolate
Esta receita fácil de Ganache de Chocolate requer apenas 2 ingredientes! Perfeito para confeitar bolos, cupcakes ou fazer trufas.
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra-chave: ganache de chocolate
Porções: 1 copo
Calorias: 1453 kcal
Ingredientes
- 1 copo 6 onças gotas de chocolate semidoce de boa qualidade ou barras de chocolate
- ½ copo creme de leite
Instruções
-
Coloque o chocolate em uma tigela média.
-
Despeje o creme de leite em uma panela e aqueça apenas até ferver. Não ferva! Você também pode fazer isso em um prato resistente ao calor, no microondas, em incrementos de 20 segundos.
-
Despeje o creme sobre o chocolate e deixe descansar por 3 a 4 minutos. Não mexa.
-
Bata a mistura até ficar escura e lisa.
-
Legal para usar em uma receita.
Notas de receita
- Você pode adicionar uma pitada de sal ou grânulos de café instantâneo para intensificar o sabor do chocolate.
- Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações abaixo são uma estimativa. Sempre use o contador de calorias com o qual você está familiarizado.
- A quantidade de calorias é para toda a quantidade de ganache. O tamanho da porção depende da sobremesa que você usa.
Fatos Nutricionais
Ganache de Chocolate
Quantidade por porção
Calorias 1453 Calorias de gordura 1017
% Valor diário*
Gordura 113g174%
Gordura saturada 67g419%
Colesterol 174mg58%
Sódio 63mg3%
Potássio 1110mg32%
Carboidratos 98g33%
Fibra 14g58%
Açúcar 66g73%
Proteína 13g26%
Vitamina A 1839IU37%
Cálcio 189mg19%
Ferro 11mg61%
* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.
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