Fudgy Brownies – Bake from Scratch

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Fudgy Brownies - Bake from Scratch 2

Se nossos Brownies Cakey são como cetim, então pense em nossos Brownies Fudgy como veludo O chocolate derretido e a manteiga transformam a textura desses brownies em pura decadência, com o aumento da gordura da manteiga de cacau do chocolate enriquecendo a migalha. Um ovo extra também aumenta a cota de gordura dos brownies. Ainda adicionamos um toque de cacau em pó para arredondar o sabor, mas eliminamos o leite, pois já há muita riqueza fudgy presente Com um topo brilhante, interior denso e acabamento em borracha, esses brownies são um prazer natural para todos. Obtenha mais receitas de brownie incríveis em nossa edição de janeiro / fevereiro.

Fudgy Brownies

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  • 8 onças (226 gramas) de chocolate amargo 60% cacau picado
  • ¾ xícara (170 gramas) de manteiga sem sal, em cubos
  • 1 xícara (200 gramas) de açúcar granulado
  • ¾ xícara (165 gramas) de açúcar mascavo bem embalado
  • 1¼ xícara (156 gramas) de farinha multiuso
  • 3 colheres de sopa (15 gramas) de cacau em pó sem açúcar, peneirado
  • ¾ colher de chá (2,25 gramas) de sal kosher
  • ¾ colher de chá (1,5 gramas) de café expresso em pó instantâneo
  • 4 ovos grandes (200 gramas), temperatura ambiente e levemente batidos
  • 2 colheres de chá (8 gramas) de extrato de baunilha
  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F (170 ° C). Pulverize uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha. Forre a assadeira com papel manteiga, deixando o excesso se espalhar pelas laterais da assadeira.
  2. No topo do banho-maria, misture o chocolate e a manteiga. Cozinhe em água fervente, mexendo ocasionalmente, até derreter e ficar homogêneo. Desligue o fogo e acrescente os açúcares até incorporar bem. (A mistura não ficará completamente lisa.) Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, por 3 a 5 minutos.
  3. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o sal e o expresso em pó.
  4. Lentamente, adicione os ovos à mistura de chocolate, mexendo até incorporar. Junte a baunilha. Junte a mistura de farinha apenas até incorporar. Espalhe a massa na forma preparada.
  5. Asse até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, 50 a 55 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 15 minutos. Usando o excesso de pergaminho como alças, retire da assadeira e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de cortar em barras. Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 6 dias. Deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir.
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