Fudge de chocolate com manteiga de amendoim | eu sou padeiro

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O Fudge de Manteiga de Amendoim e Chocolate pega meu Fudge Original de Fantasia e oferece o emparelhamento perfeito de chocolate e manteiga de amendoim. Se você gosta de fudge, não deixe de experimentar meu Fudge de Manteiga de Amendoim e Fudge de Caramelo Salgado!

Fudge de Manteiga de Amendoim com Chocolate

Na verdade, existe uma razão científica para as pessoas amarem a combinação de manteiga de amendoim e chocolate. Chama-se Contraste Sensorial Dinâmico. Tem a ver com o nosso paladar amando texturas contrastantes. Mas não preciso de uma explicação científica para saber por que amo tanto essa combinação. Eu só faço! Não posso dizer não ao doce com essa combinação perfeita. Pelo menos terei uma desculpa legítima quando comer meu peso em Chocolate Peanut Butter Fudge😊!

Receita do Fudge da manteiga de amendoim do chocolate

Eu tenho feito a minha receita Original Fantasy Fudge para sempre, e estou dizendo a verdade sobre ela ser uma receita de fudge sem falhas! Adicionar um pouco de manteiga de amendoim à mistura não impede que este Fudge de manteiga de amendoim e chocolate seja um fudge sem falhas. Ele apenas acrescenta o importante sabor contrastante da manteiga de amendoim.

Ingredientes: (receita completa abaixo)

  • Açúcar granulado
  • manteiga
  • Leite evaporado
  • Lascas de chocolate meio amargo
  • Cotão de marshmallow
  • Extrato de baunilha
  • Manteiga de amendoim
  • Açúcar de confeiteiro
  • manteiga

Corte pedaços de chocolate com manteiga de amendoim

Como Fazer Chocolate com Manteiga de Amendoim

É realmente fácil fazer Fudge de Manteiga de Amendoim com Chocolate, e sempre é bom ter um caramelo para um petisco para satisfazer seus gulosos. Além disso, é um ótimo presente para compartilhar! Uma coisa que é importante é um termômetro de doces. Vou falar mais sobre isso mais tarde. Vamos ver como é fácil fazer esse doce.

  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Se você não tiver papel vegetal, a folha de alumínio também funcionará. Pulverize levemente o papel manteiga ou papel alumínio com um spray antiaderente. Isso facilitará muito a remoção do fudge da panela quando estiver pronto para ser cortado.
  • Em uma panela grande, misture o açúcar, a manteiga e o leite evaporado em fogo médio. Mexa até dissolver o açúcar.
  • Deixe a mistura ferver por 5 minutos. É aqui que um termômetro para doces é útil. Se você tiver um, a temperatura deve ser 234 ° F.
  • Retire do fogo e misture as gotas de chocolate até derreterem. Em seguida, bata no penugem de marshmallow e no extrato de baunilha.
  • Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida.
  • Misture a mistura de manteiga de amendoim no fudge. Você pode rodar a manteiga de amendoim no chocolate o quanto quiser. Quanto mais você mexe, mais baixo fica o chocolate, então sinta-se à vontade para se divertir e se afastar, se quiser ver a manteiga de amendoim o tempo todo.
  • Espalhe o caramelo na assadeira forrada e deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de cortar.
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Um pedaço de Fudge de Manteiga de Amendoim e Chocolate na vertical

O que é um termômetro de doces?

Um termômetro para doces, também conhecido como termômetro para fritar ou termômetro de açúcar, é usado para medir a temperatura de uma solução de açúcar. É definitivamente uma ferramenta importante para fazer doces. Assim como o uso de um termômetro de carne é importante para a carne perfeitamente cozida e as xícaras e colheres de medida são importantes para medir ingredientes, um termômetro de doces tem seu lugar no mundo da panificação, com certeza! Você pode encontrá-los na maioria dos supermercados e lojas de utilidades domésticas. Ao usá-lo, certifique-se de não mergulhar o termômetro diretamente em água fervente ou deixe a lâmpada bater no fundo da panela. É realmente um divisor de águas, ou melhor, um trocador de doces, para suas futuras receitas açucaradas.

Como você endurece o Fudge?

Permitir que o caramelo atinja a temperatura ambiente o solidificará e facilitará o manuseio. Você também pode colocá-lo na geladeira por algumas horas ou até no freezer por cerca de 30 minutos. O Fudge é melhor consumido em temperatura ambiente; portanto, retire-o alguns minutos antes de querer comê-lo. Com esse fudge especificamente, a manteiga de amendoim por cima pode ter uma consistência mais cremosa que o chocolate, então esteja preparado para uma experiência deliciosa, mas deliciosa. 🙂

Problemas comuns com Fudge e como corrigi-los

Ao fazer Fudge à moda antiga, ou qualquer caramelo que exija que os açúcares atinjam uma certa temperatura, algumas coisas podem dar errado. O fudge pode ser granulado e nunca ser configurado corretamente. Mas não tenha medo, seu fudge pode ser salvo!

Se o seu Fudge for granulado ou cremoso demais

Isso pode acontecer se o fudge não for cozido a uma temperatura suficientemente alta. Eu já tinha termômetros de doces imprecisos antes, então sei que isso pode ser frustrante quando você segue as instruções para um T. Ou o doce pode ter sido batido ou mexido por muito tempo. Para consertá-lo, raspe o calda novamente em uma panela e adicione cerca de 1 xícara de água. (De 1 a 1 xícara e meia de xícara, dependendo da receita usada.) Mexa delicadamente o caldo de carne até atingir 234 °. A água pode diminuir a intensidade do sabor; portanto, sinta-se à vontade para adicionar um pouco de chocolate raspado sobre o caramelo, uma vez derramado na assadeira preparada ou (com esta receita) cubra com os copos de manteiga de amendoim de Reese ou outro doce. Depois de atingir a temperatura adequada, despeje na panela preparada e siga as instruções para resfriamento. O fudge deve definir corretamente.

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Dicas para Fudge Perfeito

Verifique se o seu termômetro de doces está funcionando corretamente. Você pode fazer isso fervendo água e certificando-se de que o termômetro atinja 212 ° F.

Considere mexer menos ou não mexer enquanto o doce estiver borbulhando e aquecendo.

Não tenha pressa! Fudge pode ser super fácil ou testar sua paciência. 🙂 Se parece que está levando uma eternidade para aquecer até a temperatura apropriada, não desista. Vai chegar lá!

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Pedaço de Fudge de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Como você armazena o Fudge?

Se você planeja comê-lo dentro de 2 semanas, você pode armazenar o chocolate em um recipiente hermético. Gosto de cortá-lo em pedaços e separá-los com papel manteiga ou papel manteiga. Você também pode armazenar fudge na geladeira por algumas semanas. Novamente, um recipiente hermético com peças individuais é o melhor. Se você precisar de armazenamento mais longo, como meses, o freezer é a melhor opção. Gosto de embrulhar o doce com filme plástico e colocá-lo em um recipiente hermético ou em um saco de plástico seguro para freezer. Certifique-se de escrever a data nele!

Procurando mais receitas de Fudge?

Ter uma variedade de sabores de chocolate para escolher é sempre divertido. Além disso, com o quão fácil é fazer, você desejará fazer o maior número possível de variedades!

Fudge de cranberry com chocolate branco

Fudge de Oreo com Menta e Chocolate

Manteiga de noz-pecã

Fudge de massa de bolo

Fudge de chocolate com manteiga de amendoim | eu sou padeiro 1

Receita de Fudge de manteiga de amendoim de chocolate é um fudge sem falhas que é carregado com a combinação perfeita de manteiga de amendoim e chocolate.

  • 3 copos (600g) de açúcar granulado
  • 3/4 copos (170g) de manteiga
  • 2/3 copos (168g) de leite evaporado
  • 1 pacote (12 onças) lascas de chocolate meio amargo
  • 1 jarra (7 onças) fluff de marshmallow
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 copo manteiga de amendoim
  • 1 copo (125g) de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 copo (113g ou 1 stick) de manteiga, derretido
  1. Forre uma forma de 9×13 polegadas com papel manteiga.

  2. Em uma panela grande, em fogo médio, misture açúcar, manteiga e leite evaporado.

  3. Deixe a mistura ferver, deixe em fogo até que a mistura registre 234 ° F em um termômetro de doces (cerca de 5 minutos), mexendo sempre.

  4. Retire do fogo e misture as gotas de chocolate até derreter e misturar bem.

  5. Bata em penugem de marshmallow e extrato de baunilha.

  6. Em uma tigela, misture a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro e a manteiga derretida.

  7. Agite a mistura de manteiga de amendoim no chocolate.

  8. Transfira o calda para a panela preparada e deixe esfriar cerca de 2 horas antes de cortar.



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