Fritada rápida do Tofu – customizável!

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Aqui está uma pequena rapidinha para você neste fim de semana! Este refogado de tofu super simples é um riff do meu refogado favorito de carne e repolho. É super rápido, fácil, cheio, barato e infinitamente personalizável. Continue lendo para ver todas as possibilidades de fazer este tofu frito!

Frite Tofu Rápido em uma frigideira com sriracha e uma tigela de amendoim ao lado

Use qualquer molho para fritar

Esta receita é tão flexível que você pode usar literalmente qualquer tipo de molho salteado, então escolha o que você mais gostar. O molho salteado para o Stir Fry de Carne e Repolho, no qual esta receita se baseia, é um molho picante e super simples de 4 ingredientes, mas desta vez mudei e usei um molho não picante, em seguida, apenas adicionei sriracha no cubra para aquecer, se necessário. Sinta-se à vontade para usar aquele molho original, algo um pouco menos doce como o molho usado no meu Ground Turkey Stir Fry, um molho mais rico à base de ostra como no meu macarrão de alho com carne e brócolis, ou mesmo algo um pouco mais doce como um chili doce engarrafado molho. É tão flexível!

Mudar os vegetais

Eu adoro usar a mistura de salada de repolho ensacada (repolho picado e cenoura) na fritura, porque não há preparação envolvida, ele enche e é super barato. Eu usei cerca de ½ de um saco de 1 kg de mistura aqui, mas você provavelmente poderia adicionar mais se quiser mais vegetal. Você pode ralar seu próprio repolho e cenoura (você vai querer cerca de 5 xícaras), ou mesmo usar um saco de vegetais refogados no lugar ou além do repolho ralado.

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Se for usar vegetais congelados, sugiro colocá-los na frigideira antes do repolho, pois precisarão de um pouco mais de tempo para cozinhar. Se você estiver aumentando a quantidade de vegetais, pode querer aumentar também o molho e adicionar metade ao tofu e metade após adicionar os vegetais.

Substitua o amendoim

Se você não gosta ou não pode comer amendoim, não se preocupe! Eles são totalmente opcionais. Eu adoro a textura crocante que eles adicionam ao prato, mas você pode deixá-los de fora, substituí-los por outra noz (talvez castanha de caju ou amêndoas) ou adicionar algumas sementes de gergelim ao refogado no final. Você decide!

Como estão os Leftovers?

Vou chamar as sobras deste de “subjetivas”. Haha! Pratos como este vão vazar água enquanto ficam na geladeira e o repolho (ou outros vegetais) vai amolecer ainda mais, mas isso não iria parar mim de reaquecer e aproveitar as sobras. Se você for um pouco mais sensível às mudanças de textura e sabor, pode não gostar das sobras.

vista frontal de três tigelas cheias de refogado de tofu rápido

Frite Tofu Rápido

Este refogado de tofu super rápido e barato é super recheio, fácil o suficiente para as noites agitadas da semana e infinitamente personalizável!

Custo total: Receita de $ 3,82 / porção de $ 0,96

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 4

Molho de fritar

  • 3 Colher de sopa eu sou salgueiro ($ 0,18)
  • 2 Colher de sopa açúcar mascavo ($ 0,08)
  • 2 Colher de sopa água ($ 0,00)
  • 1 colher de chá óleo de gergelim torrado ($ 0,10)
  • 2 cravo alho picado ($ 0,16)
  • 1 colher de chá gengibre recém ralado ($ 0,10)

Fritar

  • 2 Colher de sopa óleo de cozinha ($ 0,08)
  • 14 onças tofu extra firme ($ 1,79)
  • 1/4 copo amendoins picados ($ 0,12)
  • ½ Libra. mistura de salada de repolho (repolho picado e cenoura) ($ 0,90)

Coberturas

  • 2 cebolas verdes cortadas ($ 0,20)
  • 1 Colher de sopa sriracha (opcional) ($ 0,11)
  • Prepare o molho salteado primeiro. Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, a água, o óleo de gergelim torrado, o alho picado e o gengibre ralado. Reserve o molho.

  • Corte a cebola verde e pique o amendoim.

  • Retire o tofu da embalagem, drenando todo o líquido da embalagem (não há necessidade de apertar o tofu, pois a água será cozida). Esfarele o tofu em uma tigela.

  • Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a frigideira e o óleo estiverem bem quentes, adicione o tofu esfarelado e frite por cerca de 5 minutos ou até que não haja mais poças de água no fundo da frigideira.

  • Adicione o molho salteado preparado à frigideira e continue a cozinhar e mexa por mais 2-3 minutos. Por fim, adicione a mistura de salada de repolho e o amendoim picado e frite por mais 1-2 minutos, ou apenas até que o repolho comece a murchar. Cubra com cebolinhas fatiadas e um fiozinho de sriracha e sirva!

Veja como calculamos os custos da receita aqui.

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Servindo: 1servindoCalorias: 272,43kcalCarboidratos: 16,98gProteína: 14,53gGordura: 17,73gSódio: 815,75mgFibra: 3,33g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação nutricional completa aqui.


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close up de tofu rápido salteado na frigideira

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Frite o molho em uma tigela branca com um garfo

Faça o molho salteado primeiro. Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado, 2 dentes de alho picados e cerca de 1 colher de chá de gengibre fresco ralado. Reserve o molho.

amendoim picado e cebola verde fatiada

Pique ¼ xícara de amendoim e corte duas cebolas verdes.

mistura de tofu e salada de repolho

Estes são os dois ingredientes principais neste refogado super simples – tofu e repolho ralado e cenoura (mistura de salada de repolho). Você pode trocar os vegetais ou adicionar mais, se desejar. Veja nas notas acima a receita de ideias.

tofu desintegrado em uma tigela

Retire o tofu da embalagem, drenando o líquido (não há necessidade de apertar o tofu para esta receita porque o excesso de água será cozido). Esfarele o tofu em uma tigela.

molho sendo adicionado ao tofu cozido na frigideira

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (seu tipo favorito) em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite e a frigideira estiverem quentes, adicione o tofu esfarelado e frite até que não haja mais nenhum acúmulo de líquido na frigideira. Despeje o molho preparado por cima e continue a cozinhar e mexa por mais 2-3 minutos.

repolho picado e cenoura adicionado à frigideira

Por fim, acrescente o repolho ralado e a cenoura e o amendoim picado na frigideira. Usei metade do saco, ou cerca de ½ lb., mas você provavelmente poderia adicionar mais, se quiser. Continue a cozinhar e mexa por apenas 1-2 minutos mais, ou apenas até que o repolho comece a murchar.



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