Frango com limão e coco com brócolis

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Esta receita de frango com limão e coco frito com brócolis é rápida e fácil de fazer e cozida em um molho cremoso de limão e coco picante. Sirva com arroz ou macarrão e divirta-se!

Receita de frango com limão e coco

Nova receita de frango frito para você hoje! ♡

Este é temperado com um molho de coco lima brilhante e picante que vocês vão comer amar. Os sabores aqui são inspirados em uma das minhas sopas tailandesas favoritas, que apresenta uma base cremosa de leite de coco misturada com notas picantes de gengibre, alho e capim-limão. Muito suco de limão espremido na hora também é equilibrado com um toque de mel, que também realça a doçura do leite de coco. E no conjunto tem um sabor ultra-fresco e saboroso e pares perfeitamente com um frango simples com brócolis refogado.

A grande notícia para todos nós é que esta receita chega em menos de 30 minutos e fica muito bem servida com arroz ou macarrão. (Normalmente coloco meu Instant Pot para cozinhar o arroz enquanto preparo o refogado.) Essa receita também não contém glúten nem laticínios. E, claro, como acontece com qualquer refogado, esta receita também é super flexível se você quiser trocar por uma proteína diferente (camarão, carne, tofu, etc) ou qualquer outro vegetal (basicamente qualquer vegetal refinado faria) que você preferir.

Tudo bem amigos, vamos fazer um pouco de frango com limão e coco com brócolis!

Floretes de brócolis picados

Ingredientes de frango e brócolis com limão e coco:

Aqui estão os ingredientes de que você precisa para fazer esta receita de frango com limão e brócolis (quantidades incluídas na receita completa abaixo):

  • Leite de coco integral: Eu recomendo fortemente usar uma marca de leite gordo que seja extra cremoso (basicamente, aquele que tem a menor porcentagem de água adicionada) para garantir que o molho seja espesso e cremoso. Ou, alternativamente, você pode usar uma lata de creme de coco em vez de leite de coco.
  • Caldo de galinha: Caldo de frango ou vegetal vai funcionar aqui – o que você tiver em mãos.
  • Limonada: Eu adoro fazer este molho com muito suco de limão espremido na hora para que fique mais azedo e com limão. Mas fique à vontade para adicionar tanto ou pouco suco de limão quanto você preferir.
  • Açúcar: Usei mel para equilibrar a acidez do molho, mas você pode usar açúcar mascavo, açúcar branco, mel ou qualquer outro adoçante de sua preferência.
  • Amido de Milho: Só um pouquinho para engrossar o molho, se quiser. (Caso contrário, você pode omitir o amido de milho, se não se importar com um molho mais fino.)
  • Gengibre: Ralei uma colher de sopa de gengibre fresco para o molho, que recomendo muito. (YUM.) Mas se você quiser economizar algum tempo, basta adicionar uma colher de chá de gengibre em pó.
  • Capim-limão: Eu amo o sabor do capim-limão fresco nesta receita (você pode ralar o seu próprio ou comprar um tubo de pasta de capim-limão). Mas se você não conseguir localizar capim-limão na mercearia local, não se preocupe, a receita ainda terá um gosto ótimo sem ela.
  • Frango: Você pode usar peitos ou coxas de frango desossados, cortados em fatias finas em pedaços pequenos, que refogaremos no azeite.
  • Veggies: Uma mistura de floretes de brócolis picados, cebolas verdes em fatias finas (partes verdes e brancas separadas) e alho (prensado ou picado).
  • Sal e pimenta preta: Como sempre, para temperar.
  • Coberturas: Por fim, as coberturas frescas são a chave para realçar os melhores sabores deste molho! Eu recomendo polvilhar bastante picado coentro fresco e cebolas verdes fatiadas no topo de cada porção. (Ou se você tiver algum menta fresca ou manjericão na mão, seriam adições deliciosas também.) E se você quiser adicionar um pouco de calor, corte alguns pimentões serranos ou de pássaros tailandeses e polvilhe-os por cima também.
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Frango e brócolis com molho de coco e limão na frigideira

Como fazer frango e brócolis salteados:

As instruções completas estão incluídas na receita abaixo, mas aqui está uma breve visão geral de como faremos esta receita de frango frito com brócolis:

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  1. Faça o molho de coco e limão: Primeiro, vamos bater todos os ingredientes do molho até combiná-los.
  2. Cozinhe o frango. Depois, refogaremos o frango no azeite até que esteja cozido e o transferiremos para um prato limpo para pendurar enquanto cozinhamos o molho.
  3. Cozinhe o molho. A seguir, refogaremos rapidamente as (partes brancas da) cebolinha e o alho na mesma frigideira com azeite. Em seguida, adicione a mistura do molho e leve tudo para ferver.
  4. Junte tudo. Por fim, vamos adicionar o brócolis ao molho e dar uma mexida rápida. (Eu gosto do meu bem crocante, mas você pode ferver o seu por mais tempo se quiser um pouco mais macio.) Em seguida, adicione o frango de volta também.
  5. Estação. E claro, não se esqueça de dar um gostinho ao prato e temperar com sal, pimenta, suco de limão e / ou adoçante que você achar que vai precisar.
  6. Servir. Então, enquanto ainda está quente e quente, sirva sobre arroz ou macarrão, guarnecido com grande quantidade de coentro fresco e (as partes escuras da) cebolinha, além de algumas pimentas em fatias, se quiser aquecer. E aproveitar!!

Frango com brócolis e limão e coco com arroz na tigela de servir

Variações possíveis:

Como mencionei acima, essa receita de refogado é bastante flexível quando se trata de modificações. Tão livre para personalizar o seu com os ingredientes que você mais ama! Por exemplo, você poderia …

  • Faça picante: Sinta-se à vontade para polvilhar um pouco de serrano em fatias finas ou chiles de pássaros tailandeses em cima de cada prato, se quiser personalizar o calor de porções individuais. Ou, alternativamente, você pode mexer as pimentas no molho para dar a todo refogado um pouco mais de calor. (Pimenta vermelha em flocos ou qualquer outro molho picante de sua preferência funcionaria aqui também.)
  • Torne-o mais cremoso: Se quiser que o molho fique ainda mais cremoso, use uma lata de creme de coco em vez de leite de coco.
  • Use uma proteína diferente: Camarão, boi, porco ou tofu seriam substituições deliciosas para o frango, se você preferir.
  • Use vegetais diferentes: Sinta-se à vontade para adicionar também quaisquer vegetais refinados para refogar neste prato no lugar de (ou combinados com) o brócolis, se desejar.
  • Adicione ervas extras: Como mencionado acima, manjericão tailandês e / ou hortelã fresca também seriam deliciosas adições de cobertura, se você os tiver à mão.
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Closeup de frango com limão e coco com arroz de brócolis

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Impressão


Descrição

Esta receita de frango com limão e coco frito com brócolis é rápida e fácil de fazer e cozida em um molho cremoso de limão e coco picante.



Escala

Ingredientes

Ingredientes do molho de limão e coco:

  • 1 3/4 xícaras (14 onçass) leite de coco gordo *
  • 1/2 xícara caldo de galinha
  • 2 para 4 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora *
  • 2 colher de sopas querido *
  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 colher de sopa gengibre fresco ralado *
  • (opcional) 1 talo de capim-limão, descascado e ralado (ver nota abaixo*)

Ingredientes para fritar:

  • 1 libra peitos de frango desossados ​​e sem pele, finamente fatiados em pedaços pequenos
  • sal marinho fino e pimenta-do-reino recém-quebrada
  • 2 colher de sopaazeite de oliva dividido
  • 2 cebolinha, em fatias finas com partes verdes brancas e verdes separadas
  • 3 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 3 xícarasflorzinhas de brócolis *
  • coberturas: lotes de coentro fresco picado, pimenta tailandesa em fatias finas opcionais para aquecer

Instruções

  1. Faça o molho de coco e limão: Em uma tigela média, misture o leite de coco, o caldo de galinha, o suco de limão, o açúcar, o amido de milho, o gengibre ralado e o capim-limão ralado até incorporar. Separe até estar pronto para usar.
  2. Cozinhe o frango. Tempere o frango com algumas pitadas generosas de sal e pimenta. Calor 1 colher de sopa óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Adicione o frango e refogue por 5 minutos, mexendo e virando de vez em quando, até ficar cozido. Transfira o frango para um prato limpo e reserve.
  3. Cozinhe o molho. Adicione o restante 1 colher de sopa azeite para a frigideira. Adicione as partes brancas da cebolinha e do alho e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje a mistura do molho e misture bem. Deixe o molho continuar cozinhando até ferver.
  4. Junte tudo. Adicione o brócolis ao molho e mexa delicadamente por 1 minuto até que esteja completamente revestido. Adicione o frango e misture bem. Retire do fogo.
  5. Estação. Prove e tempere o prato com sal, pimenta, suco de limão e / ou açúcar, se necessário.
  6. Servir. Sirva quente com arroz ou macarrão, guarnecido com muito coentro fresco e as partes escuras da cebolinha, além de algumas fatias de pimenta se quiser aquecer. Aproveitar!
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Notas

Leite de côco: Eu recomendo fortemente usar uma marca de leite gordo que seja extra cremoso (basicamente, aquele que tem a menor porcentagem de água adicionada) para garantir que o molho seja espesso e cremoso. Ou, alternativamente, você pode usar uma lata de creme de coco em vez de leite de coco.

Limonada: Eu amo esse molho super limão, e às vezes adiciono até mais de 4 colheres de sopa. Mas se você preferir que seu molho não seja muito azedo, eu começaria com apenas 2 colheres de sopa de suco de limão, e depois você poderia adicionar mais para provar, se desejar.

Açúcar: Ou sinta-se à vontade para usar açúcar mascavo, açúcar branco (granulado), açúcar de coco ou qualquer que seja seu adoçante preferido. Além disso, fique à vontade para adicionar mais ou menos adoçante, a gosto.

Gengibre: Ou você pode adicionar 1 colher de chá (seco) de gengibre em pó.

Capim-limão: Retire as camadas externas do caule de capim-limão. Em seguida, rale ou pique bem alguns centímetros da parte inferior do talo que é branco ou verde claro até que você tenha cerca de 1 colher de sopa de capim-limão ralado. Como alternativa, você pode usar pasta de capim-limão comprada em lojas. Ou se você não conseguir encontrar capim-limão, não se preocupe, a receita ainda terá um sabor delicioso sem ele.

Brócolis: Consegui obter cerca de 3 a 4 floretes de brócolis do tamanho de 2 cabeças médias de brócolis.

Instruções de armazenamento: As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente lacrado por até 3-4 dias. Infelizmente esse molho de coco não congela bem, então não recomendo congelar.

Fonte da receita: Este foi originalmente inspirado na receita de frango com leite de coco da Little Broken.

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