Framboesa Truffle Tart – Joyofbaking.com * Video Recipe *

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Tarte de trufa de framboesa: Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte levemente com manteiga ou borrife com um spray antiaderente para vegetais, uma assadeira de 23 cm com fundo removível. (Também pode usar uma forma de forma de mola de 9 polegadas (23 cm).)

Crosta de Cracker Graham:

Em uma tigela, misture as migalhas do biscoito e a manteiga derretida. Pressione na parte inferior e nas laterais da assadeira. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 8 a 10 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Recheio de Trufa de Framboesa: Primeiro, faça o molho de framboesa. Coloque as framboesas congeladas, já descongeladas, num passador, coloque sobre uma tigela e pressione suavemente as framboesas para extrair o suco. Adicione açúcar a gosto. O molho de framboesa pode ser feito com uma semana de antecedência e guardado na geladeira. Também pode ser congelado por cerca de seis meses.

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Coloque o chocolate picado em uma tigela refratária de tamanho médio. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio. Deixe ferver. Deite imediatamente o creme a ferver sobre o chocolate e deixe repousar alguns minutos. Em seguida, mexa suavemente até ficar homogêneo. Junte o molho de framboesa. Despeje o recheio de chocolate na crosta cozida e resfriada, alisando a superfície com as costas de uma colher ou espátula. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 a 8 horas, mas de preferência durante a noite.

Servir:
Corte em fatias pequenas e sirva com framboesas frescas, molho de framboesa e / ou chantilly.

Atende cerca de 12 a 14 pessoas.


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