Filé de lombo de Alecrim Alho – Muito Delicioso

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18 de dezembro de 2020

Filé mignon com alecrim e alho - cozido lento e baixo, este é o filé mignon mais perfeito (e a única maneira de cozinhar)!  Tão fácil, tão terno, tão bom.

Cozido baixo + lento, esta é a mais perfeita (e única maneira de cozinhar) filé mignon! Tão fácil, tão terno, tão bom.

Filé mignon com alecrim e alho - cozido lento e baixo, este é o filé mignon mais perfeito (e a única maneira de cozinhar)!  Tão fácil, tão terno, tão bom.

Eu sei que as férias parecem um pouco diferentes este ano. Mas não há razão para que você ainda não possa fazer uma receita de filé mignon para o seu jantar de feriado.

Com a preparação mais fácil e sem esforço, seu lombo ficará absolutamente perfeito com este método de cozimento. Cozida na temperatura baixa e lenta a 275 graus F, a carne ficará perfeitamente cozida.

Ah e as sobras? Eles têm um sabor ainda melhor no dia seguinte, quando colocados em alguns pãezinhos havaianos com o molho de creme de raiz-forte.

Filé mignon com alecrim e alho - cozido lento e baixo, este é o filé mignon mais perfeito (e a única maneira de cozinhar)!  Tão fácil, tão terno, tão bom.

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Filé de Alho e Alecrim Filé Mignon

Cozido baixo + lento, esta é a mais perfeita (e única maneira de cozinhar) filé mignon! Tão fácil, tão terno, tão bom.

Natal

Filé de Alho e Alecrim Filé Mignon

20 minutos1 hora e 15 minutos

Chungah Rhee

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 lombo de vaca aparado (4 libras), aparado e amarrado em seções de 2 polegadas
  • 1 colher de sopa de azeite

Para o molho de creme de raiz forte

  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de raiz-forte preparada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
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Instruções:

  1. Para fazer o molho de creme de raiz-forte, combine o creme de leite, a maionese, a raiz-forte preparada e a cebolinha; Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve na geladeira até a hora de servir.
  2. Pré-aqueça o forno a 275 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra com spray antiaderente.
  3. Em uma tigela pequena, misture o alho, o alecrim, o tomilho, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de pimenta.
  4. Usando toalhas de papel, seque o filé mignon. Regue com azeite; tempere com a mistura de alho, pressionando levemente para aderir.
  5. Coloque o lombo na assadeira preparada. Coloque no forno e leve ao forno até atingir uma temperatura interna de 130-135 graus F para médio-raro, cerca de 50 minutos a 1 hora e 15 minutos, ou até o cozimento desejado. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar.
  6. Sirva imediatamente com molho de creme de raiz forte.