Felipé Sardi: A Entrevista Sprudge Twenty

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Felipé Sardi: A Entrevista Sprudge Twenty 2

Bem-vindo ao The Sprudge Twenty Interviews apresentado pela Pacific Barista Series. Para obter uma lista completa dos premiados do Sprudge Twenty 2020, visite sprudge.com/twenty.

“Eu gostaria de nomear Felipé [Sardi] porque primeiro, ele é um grande humano. Ele compartilha seu conhecimento e é muito aberto a compartilhar sua experiência. Sua fazenda segue processos sustentáveis ​​e um sistema de permacultura. A fazenda é admirável. Ele está participando muito de sua comunidade com o programa de vizinhos e culturas e, no processo, alterando os processos e a qualidade na região de Cundinamarca. Ele também participa do Glitter Cat Project, fornecendo cafés. Ele é um grande ator em cafés especiais na Colômbia e tenta, no máximo, tornar a comunidade e a partilha de conhecimentos em primeiro lugar. ”

Nomeado por Clementine Labussiere.

Sprudge: Qual questão do café você mais gosta?

Felipé Sardi: fontes diversificadas de renda nas fazendas de café. Estou preocupado que os sistemas de produção e renda dos pequenos cafeicultores dependam de uma única colheita, e meu sonho é que, ao implementar uma abordagem holística, possamos trabalhar com pequenos cafeicultores e suas famílias para garantir a proteção ambiental e a diversificação da renda. mantendo a produção de produtos agrícolas de alta qualidade em todo o mundo.

Que causa ou elemento no café o impulsiona?

A incrível conexão entre comunidade e natureza alcançada através do café.

Que questão do café você acha que é criticamente ignorada?

Práticas insustentáveis ​​de cultivo de café em todo o mundo ainda são a norma. No sistema atual, os cafeicultores foram incentivados e, eventualmente, deixaram outra opção a não ser produzir monoculturas. Os agricultores capazes de trabalhar com a natureza e diversificar suas plantações, não apenas passam de um estágio externo dependente de insumo para um estágio autossuficiente em que a autonomia é conquistada, mas também participam de mercados de valor agregado, lucrando com preços mais altos que os ajudam a alcançar estabilidade econômica e prosperidade a longo prazo para suas famílias e para os ecossistemas que mantêm.

Qual é a qualidade que você mais gosta no café?

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Sua complexidade.

Você experimentou um momento de mudança de vida na revelação do café no início de sua carreira?

Sim eu fiz. Era 2008 e eu perdi tudo o que tinha em um negócio mal sucedido de comércio de café e, mesmo assim, senti uma necessidade desesperada de voltar ao café. Eu precisava voltar para a indústria do café e tentar novamente. Foi quando eu percebi que já era uma parte de mim, eu estava apaixonada por café e tudo relacionado a isso, e não havia escapatória para mim. Estou feliz por continuar tentando.

Qual é a sua idéia da felicidade do café?

Um cafeeiro saudável, sentado à sombra de uma floresta de alimentos com biodiversidade, produzindo felicidade ao redor.

Se você pudesse ter algum emprego na indústria cafeeira, o que seria e por quê?

Eu adoraria continuar sendo um produtor de café. Como produtor, estou constantemente em contato com a natureza, trabalhando com ela e aproveitando cada minuto do meu dia.

Quem são seus heróis do café?

Pequenos cafeicultores em todo o mundo.

Se você pudesse tomar café com alguém vivo ou morto, quem seria e por quê?

Adolfo Aristizabal, meu bisavô. Ele era exportador de café na Colômbia nos anos 40. Ele nasceu em uma família pobre em Antioquia e dedicou sua vida a promover o café colombiano e a apoiar nossa indústria. Aqueles eram tempos difíceis naquela época; Eu adoraria tomar um café com ele e ouvir a história de sua vida.

Se você não trabalhou no café, o que acha que estaria fazendo?

Eu provavelmente seria um biólogo.

Você tem algum mentor de café?

Sim. Meu amigo Ruben Sagastume de Jacksonville, Flórida.

O que você gostaria que alguém lhe dissesse quando você começou a tomar café?

Cuidado com a volatilidade incontrolável do mercado.

Cite três aparelhos de café que você não poderia prescindir.

Colher, V60, moedor de Comandante.

Melhor música para preparar café no momento.

Chan-Chan – Filho cubano

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Onde você se vê em 2040?

Vivendo em uma fazenda de café em algum lugar do mundo cafeeiro.

Qual é o seu café favorito no momento?

Sidra láctica

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Qual o papel do café na luta contínua pelos direitos civis e pela igualdade racial?

A diversidade é uma força, não uma ameaça, e em nenhum lugar isso é mais verdadeiro do que na própria natureza. Nas florestas ao redor do mundo, e especialmente nas policulturas de café ou ecossistemas onde o café cresce junto com muitas outras espécies, você encontrará provas disso. Como produtores de café, nosso papel na luta contínua por direitos civis e igualdade racial deve ser inspirar comunidades em todo o mundo aplicando práticas de crescimento sustentável que trabalham com a natureza e promovem a igualdade de gênero e raça; usando a DIVERSIDADE como força e ferramenta para prosperar. A produção sustentável de café pode se tornar um fator de mudança para uma comunidade inclusiva, tanto na origem quanto no exterior.

Há ativistas, autores, oradores públicos ou especialistas com os quais você gostaria de incentivar nossos leitores a se envolver?

Sim! De acordo com minha resposta anterior, para aqueles interessados ​​em agroecologia (processos ecológicos aplicados a sistemas de produção agrícola), eu recomendaria a leitura de Miguel Altieri. Ele é um agroecologista polêmico e notável que escreve sobre mudanças transformacionais nas práticas agrícolas, comunidades e política, visando um mundo mais eqüitativo.

Como a pandemia do COVID-19 afetou você pessoal e profissionalmente?

São tempos inegavelmente difíceis e sem precedentes para a nossa comunidade. Entendemos que todas as pessoas em nosso setor enfrentam muitas decisões desafiadoras que afetam hoje e amanhã, e nossa equipe mostra total empatia por todos e cada um de vocês. Na Colômbia, a disseminação do vírus já atingiu mais de 100.000 pessoas e o país entrou em fase de quarentena até o final de julho. Ainda temos semanas caóticas pela frente. Assim, as características particulares da indústria cafeeira na Colômbia tornam todos os esforços extremamente exigentes: – Os cafeicultores tradicionais de nossa região têm, em média, 65 anos de idade. Eles já eram uma população vulnerável antes do COVID-19 e agora enfrentam escassez de mão-de-obra e incerteza no mercado. -As áreas rurais onde o café é cultivado são aquelas com menos infraestrutura e acesso a sistemas de saúde decentes. Será um desafio para as pessoas nessas áreas lidar com a crise do Coronavírus. -É absolutamente necessário implementar protocolos rigorosos de limpeza e higiene entre a população colhedora de cereja e os responsáveis ​​pelo transporte, mas já tem e continuará a aumentar significativamente os custos de colheita nas regiões produtoras de café da Colômbia. -Como todos sabem, a situação financeira da maioria dos pequenos cafeicultores da Colômbia e do mundo já era precária, e tememos que o impacto econômico dessa pandemia ameace ainda mais sua segurança alimentar por meio de especulações nas cadeias de suprimentos globais.

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Existe algum fundo ou recurso de doação em sua comunidade que possamos compartilhar com nossos leitores?

Não temos um fundo de doações ou um recurso específico definido, mas temos um pedido simples: para os clientes e amigos por aí que puderem continuar a apoiar nosso projeto Vizinhos e Culturas este ano, por favor. Apesar dos riscos associados ao lançamento de uma nova campanha de colheita em La Palma e El Tucan durante a atual crise COVID-19, especialmente considerando a vulnerabilidade do mercado e a diminuição incontestável da demanda em todo o mundo, decidimos continuar comprando cereja de café de pequenas fazendas . Decidimos continuar apoiando todas as famílias cafeicultoras de pequena escala que pertencem ao nosso Programa de Vizinhos e Culturas e que acreditaram em nós desde o início. Decidimos que este ano nosso objetivo é ajudar nossa comunidade a alcançar estabilidade financeira, mesmo que isso aconteça com uma perda econômica para nossa empresa. Com isso dito, seria uma grande ajuda ver os compradores apoiarem nosso programa e garantirem alguns ótimos cafés Neighbours & Crops.

Saiba mais sobre Felipé Sardi e La Palma e El Tucan aqui.

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