Feijão Vermelho e Arroz Quickie

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Receita de $ 8,02 / porção de $ 1,34

O Mardi Gras está definitivamente parecendo um pouco (ok, muito) diferente este ano, mas isso não significa que as pessoas não estejam comemorando! Não moro mais em New Orleans, mas ainda gosto de comemorar todos os anos com uma grande panela de feijão vermelho e arroz. Eu geralmente faço uma panela tradicional de feijão vermelho ao estilo da Louisiana usando feijão seco, mas eu consigo muitos dúvidas sobre como fazer com feijão enlatado que resolvi fazer esta receita Quickie de Feijão Vermelho e Arroz para quem simplesmente não tem tempo de molhar e cozinhar feijão seco. Não é um pote tradicional de feijão vermelho, mas é mais rápido, satisfatório e fará você desejar estar assistindo desfiles e pegando miçangas!

Visão aérea de uma panela de feijão vermelho com salsicha, muffins de milho ao lado

Você ainda vai precisar de um pouco de tempo …

Ok, estou chamando isso de feijão vermelho e arroz “rapidinho”, mas eles ainda precisam de um pouco de tempo para cozinhar e para que todos aqueles sabores deliciosos se misturem e se desenvolvam. Mas estamos falando mais como 1 hora em vez de várias horas, como uma panela tradicional de feijão.

Que tipo de feijão vermelho devo usar?

Usei feijão vermelho escuro para esta receita porque era a única variedade em lata que estava disponível quando eu estava fazendo compras. Quando eu faço uma panela de feijão vermelho com feijão seco, prefiro feijão vermelho pequeno em vez de feijão porque eles fazem uma panela de feijão mais lisa e cremosa. Normalmente não consigo encontrar feijão vermelho pequeno em lata, então o feijão vermelho é a segunda melhor opção. Você pode usar feijão claro ou escuro.

Feijão vermelho e arroz são picantes?

Você pode fazer esse feijão vermelho com arroz picante ou suave, de acordo com sua preferência. Se preferir leve, certifique-se de que a salsicha que você vai obter não seja picante e ignore a pimenta caiena nas especiarias listadas abaixo. Se quiser que o feijão vermelho fique picante, use uma linguiça picante e aumente a pimenta caiena ao seu gosto.

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Faça seu feijão vermelho vegetariano

É super fácil fazer esta receita vegetariana ou vegana. Basta pular a salsicha e usar caldo de legumes no lugar do caldo de galinha. Para compensar a riqueza da gordura de porco que vem da salsicha, use óleo de coco no lugar do óleo de cozinha listado abaixo e considere adicionar algumas colheres de sopa extras. Isso vai deixar o seu feijão vermelho super rico e delicioso! Aqui está um link para o meu feijão vermelho vegano feito de feijão seco.

Visão aérea de uma tigela de feijão vermelho rapidinho e arroz com muffins de milho ao lado

Feijão Vermelho e Arroz Quickie

Quando você não tem tempo para molhar e ferver feijão seco, estes Quickie Red Beans and Rice proporcionam todo o sabor em uma fração do tempo.

Custo total: Receita de $ 8,02 / porção de $ 1,34

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 6 1,5 xícara de feijão, 1 xícara de arroz

  • 1 Colher de sopa óleo de cozinha ($ 0,04)
  • 14 onças Linguiça andouille * ($ 2,99)
  • 1 cebola amarela ($ 0,32)
  • 1 Pimentão ($ 0,69)
  • 3 costelas salsão ($ 0,25)
  • 4 cravo alho ($ 0,32)
  • 2 colher de chá páprica defumada ($ 0,20)
  • 1 colher de chá orégano seco ($ 0,10)
  • 1 colher de chá tomilho seco ($ 0,10)
  • 1/2 colher de chá pó de alho ($ 0,05)
  • 1/2 colher de chá pó de cebola ($ 0,05)
  • 1/4 colher de chá Pimenta-caiena ($ 0,03)
  • 1/4 colher de chá pimenta preta recém-rachada ($ 0,02)
  • 3 15 onças latas feijão vermelho ($ 1,50)
  • 1 xícara caldo de galinha ($ 0,13)
  • 3 cebolas verdes cortadas ($ 0,30)
  • 1,5 xícaras arroz branco de grão longo ($ 0,93)
  • Corte a salsicha em rodelas ou meias rodadas. Coloque a linguiça e o óleo de cozinha em uma panela grande e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a linguiça esteja dourada.

  • Enquanto a linguiça cozinha, corte a cebola, o pimentão e o aipo em cubos. Pique o alho.

  • Adicione a cebola, o pimentão, o aipo e o alho à panela com a linguiça e continue cozinhando até que as cebolas estejam macias e translúcidas.

  • Adicione a páprica defumada, orégano, tomilho, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena e pimenta do reino à panela e continue a cozinhar e mexer por mais um minuto.

  • Escorra duas das latas de feijão. Adicione a terceira lata ao liquidificador, com o líquido da lata, e bata até ficar homogêneo. O purê de feijão vai ajudar a engrossar a panela e deixar tudo mais cremoso. Adicione o feijão escorrido, purê de feijão e caldo de galinha à panela e misture bem.

  • Tampe a panela e deixe o feijão ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe a panela continuar a ferver por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

  • Enquanto o feijão vermelho está fervendo, comece a cozinhar o arroz. Adicione o arroz cru a uma panela com 3 xícaras de água. Tampe a panela e aumente o fogo. Quando a panela ferver, abaixe o fogo e deixe o arroz ferver por 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz descansar, sem mexer, com a tampa no lugar, por mais 5 minutos. Fluff com um garfo antes de servir.

  • Depois que os feijões ferverem por 30 minutos, experimente e adicione sal, se necessário (entre a salsicha e os feijões enlatados, não achei necessário adicionar, mas o teor de sal pode variar, portanto, experimente . Sirva o feijão em uma tigela, coberto com uma colher de arroz e algumas cebolas verdes fatiadas.

* Se você não encontrar linguiça Andouille, pode usar qualquer outro tipo de linguiça defumada. A salsicha que comprei veio em um 14 onças. pacote, mas você pode usar em qualquer lugar de 12-16 onças.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.

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Servindo: 1servindoCalorias: 603,18kcalCarboidratos: 74,85gProteína: 23,73gGordura: 23,1gSódio: 1396,82mgFibra: 11,6g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Close de uma colher de feijão vermelho rapidinho e arroz com a tigela no fundo

Como fazer feijão vermelho e arroz Quickie – fotos passo a passo

Rodelas de linguiça douradas em uma panela

Fatia 14 onças. Salsicha Andouille (ou qualquer linguiça defumada, se você não conseguir encontrar Andouille) em rodadas ou meias rodadas. Adicione a uma panela grande com 1 colher de sopa de óleo de cozinha e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar.

Cebola, aipo, pimentão e alho adicionados à panela

Enquanto a linguiça cozinha, corte em cubos uma cebola amarela, um pimentão e três costelas de aipo. Pique quatro dentes de alho. Adicione a cebola, o pimentão, o aipo e o alho à panela com a salsicha e continue a mexer e cozinhar até que a cebola esteja macia e translúcida.

Temperos servidos na panela com salsicha e legumes

Em seguida, adicione 2 colheres de chá de páprica defumada, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de tomilho seco, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá de pimenta caiena e ¼ colher de chá de pimenta preta recém-quebrada. Continue a mexer e cozinhar por mais cerca de um minuto.

Purê de feijão vermelho no liquidificador

Não, esta não é a foto de um smoothie de morango, mas é aqui que a receita fica um pouco interessante. Escorra dois 15 onças. latas de feijão. Despeje a terceira lata, incluindo o líquido da lata, no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

feijão vermelho adicionado à panela

Adicione as duas latas de feijão escorrido e uma lata de purê de feijão na panela. O purê de feijão vai ajudar a engrossar a panela e deixar tudo bem cremoso.

Caldo de galinha adicionado à panela, feijão pronto para ferver

Finalmente, adicione 1 xícara de caldo de galinha à panela e mexa tudo para combinar. Tampe a panela e deixe ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo para médio baixo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. (A foto acima é antes de ferver)

Arroz cozido na panela de molho

Enquanto o feijão está cozinhando, comece o arroz. Adicione 1,5 xícaras de arroz branco de grãos longos a uma panela com 3 xícaras de água. Coloque uma tampa em cima e ligue o fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o arroz ferver por 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o fogo e deixe descansar, com a tampa no lugar, por mais 5 minutos. Fluff antes de servir.

Pote de feijão vermelho cozido

Depois que o feijão ferver por 30 minutos, experimente e adicione sal se necessário. Entre a linguiça e o feijão enlatado, não achei necessário adicionar sal, mas se o seu feijão estiver com um gosto insosso, experimente adicionar um pouco. O sal não só torna as coisas salgadas, como também ajuda a nossa língua a distinguir diferentes sabores, por isso pode realmente fazer um prato estourar quando usado corretamente!

Sirva o feijão vermelho em uma tigela coberta com uma colher de arroz e algumas cebolas verdes fatiadas. Bolinhos de milho ou pão de milho também são um bom acompanhamento com feijão vermelho. 😉

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postado em 15 de fevereiro de 2021 em Receitas de feijão e grãos, Receitas de feijão, Custo por receita, Custo por porção, Receitas sem laticínios, Receitas sem ovo, Receitas de prato principal, Receitas de carne, Receitas, Receitas abaixo de US $ 10, Receitas de salsicha, abaixo de US $ 1,50 por servindo

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