Feijão refrescado fácil de 1 pote | Receitas minimalistas do padeiro

Feijão refrescado fácil de 1 pote | Receitas minimalistas do padeiro 1
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Colher descansando em uma tigela de vegan Refried Beans coberto com cebola roxa e coentro

Há algo incrivelmente satisfatório no feijão frito de um restaurante. O topo crocante, textura cremosa, sabor salgado tentador. Puro êxtase.

Eles provavelmente estão cheios de ingredientes não tão saudáveis? Certo. Mas, ocasionalmente, uma indulgência tão digna.

Feijão, alho, cebola, sal, caldo de legumes e óleo de abacate

Ao experimentar uma versão em casa, eu estava indo para aquele clássico textura cremosa e amanteigadae temperos simples – aderindo principalmente ao sal e ao caldo. Qualquer coisa mais parecia complicada demais. Afinal, feijão salgado e cremoso não precisa de muito mais. O resultado final foi pura magia.

Além disso, encontramos uma solução rápida para nunca mais misturar feijões manualmente e incluímos versões para feijão em conserva, cozido do zero, e feijão feito no pote instantâneo. Vamos mostrar como essa técnica é realmente fácil!

Forno holandês de feijão cozido temperado com cebola e alho

Como Fazer Feijão Fresco

este 1 pote, 6 ingredientes A versão não é tradicional, mas não economiza sabor e é incrivelmente fácil de preparar!

O primeiro passo é cozinhar o feijão (ou usar enlatado em uma pitada). Se estiver cozinhando a partir de grãos secos, você pode usar esse método de fogão ou, para uma preparação mais rápida, cozinhá-los em uma panela instantânea.

Depois que o feijão estiver cozido, é hora de transformá-lo em feijão frito!

Usando um liquidificador de imersão para purê de uma panela de feijão e temperos

Comece refogando a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficar macio. Isso adiciona outra camada de sabor aos grãos.

Em seguida, adicione os feijões cozidos, juntamente com o restante do líquido de cozimento (ou líquido da lata). Em seguida, adicione o caldo de legumes apenas o suficiente para cobrir o feijão, tempere com sal e cozinhe para tornar o feijão mais macio e mais fácil de amassar. Se o feijão começar a secar ou grudar no fundo da panela, adicione mais caldo de legumes.

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Liquidificador de imersão em uma panela de feijões refrescados cremosos

Para o esmagamento, existem opções: 1) use um misturador de imersão ou 2) use um espremedor de feijão ou batata.

O liquidificador de imersão é o nosso preferido, pois produz grãos incrivelmente cremosos em segundos!

Tudo o que resta a fazer é enfeitar e servir! Nós gostamos de cobrir com coentro, suco de limão e cebola vermelha. Molho quente e queso vegano também são deliciosos.

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Esperamos que você ame esses feijões fritos! Eles estão:

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Cremoso
Salgados
Reconfortante
Rápido
Fácil
& Versátil

Aprecie com arroz, como molho para batatas fritas de pacote, no nosso Dip Mexicano de 7 Camadas ou com seu prato favorito de inspiração mexicana.

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Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Colher de feijão frito acima de uma tigela

Tempo de preparação 5 minutos

Hora de cozinhar 1 1 hora

Tempo total 1 1 hora 5 minutos

Porções 6 (Porções de 1/2 xícara)

Curso Lado

Cozinha Sem glúten, Inspirado no México, Vegano

Freezer Friendly 1 mês

Isso mantém? 4-5 dias

  • 3 copos feijão cozido (consulte as instruções para enlatados, a partir do zero e Instant Pot)
  • 2 Colheres de sopa óleo de abacate (ou sub-água, mas duplique a quantidade e adicione mais conforme necessário)
  • 3/4 copo cebola branca em cubos
  • 3 cravo alho picado
  • 1 / 4-1 copo caldo de legumes (ou a quantidade comprada na loja // varia de acordo com o método de cozimento do feijão)
  • 1/2 colher de chá sal marinho, além de mais a gosto
  • Enlatado: Se começar com feijão enlatado, basta abrir as latas e reservar. Enquanto a receita original é escrita, cerca de 2 latas de 425 g produzirão 3 xícaras de feijão cozido.

  • DO RISCO: Se estiver cozinhando feijões a partir do zero, recomendamos esta receita, que produz 5 xícaras de feijões cozidos. Recomendamos reduzir o tamanho da porção para seis porções de 1/2 xícara (em vez de 10 porções), o que renderia 3 xícaras de feijão cozido. Os temperos e tomates picados com pimentões verdes são opcionais.
  • POTENCIAL INSTANTÂNEO: Se estiver cozinhando feijão em uma panela instantânea, recomendamos seguir esta receita, mas trocar o feijão preto por feijão. Certifique-se de guardar qualquer líquido de cozinha restante.
  • FEIJÕES REFRIADOS: Para preparar feijão frito, aqueça uma panela grande ou o forno holandês em fogo médio. Depois de quente, adicione o óleo (ou a água) e a cebola. Refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcido e macio – cerca de 4-5 minutos. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos. Abaixe o fogo se dourar muito rapidamente.
  • Em seguida, adicione o feijão cozido e qualquer líquido de cozimento. Dependendo do método de cozimento, os grãos podem parecer um pouco secos ou submersos em líquido de cozimento. Como vamos ferver ainda mais os grãos, você quer que eles fiquem submersos; adicione apenas o caldo de legumes necessário para cobrir os grãos.

  • Deixe ferver em fogo médio. Em seguida, adicione seu sal. Cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos para cozinhar e amaciar o feijão. Se eles começarem a parecer secos ou grudarem no fundo da panela a qualquer momento, adicione mais caldo de legumes para umedecer.

  • Seus grãos agora devem estar macios. Nossa maneira preferida de triturar é com um misturador de imersão. Se estiver usando um liquidificador de imersão, incline a panela para um lado para que a lâmina possa ser submersa e misture até que o feijão fique cremoso e macio. Se você não tiver um liquidificador de imersão, um espremedor de feijão ou batata também funcionará. É preciso mais trabalho e eles não ficam tão cremosos.
  • Se você estiver misturando ou triturando e seus grãos estiverem muito grossos, dilua com mais caldo de legumes, conforme necessário.

  • Prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal a gosto. Não achamos que o feijão precisava mais do que isso. No entanto, você pode adicionar pimenta em pó ou pimenta chipotle no adobo para aquecer um pouco ou um pouco de cominho moído para defumar.

  • Sirva como está ou decore com as coberturas desejadas (suco de limão, molho picante, coentro, cebola roxa ou esse queso vegano ao estilo mexicano seria delicioso).
  • Armazene as sobras cobertas na geladeira por 4-5 dias ou no freezer por até 1 mês. Para aquecer, aqueça em uma panela ou panela, adicionando mais caldo, conforme necessário.

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com feijão enlatado, a menor quantidade de caldo de legumes caseiro e sem ingredientes opcionais.
* O tempo de preparação não inclui o molho de feijão se estiver cozinhando do zero.

Servindo: 1 1 porção de meia xícara Calorias: 151 Carboidratos: 20,3 g Proteína: 6.4 g Gordura: 5.4 g Gordura saturada: 0,7 g Gordura poliinsaturada: 0,86 g Gordura monoinsaturada: 3.4. g Gordura trans: 0 0 g Colesterol: 0 0 mg Sódio: 421 mg Potássio: 282 mg Fibra: 5.2. g Açúcar: 1.6 g Vitamina A: 98,49 UI Vitamina C: 2,55 mg Cálcio: 63,63 mg Ferro: 1,24 mg

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