Feijão assado fácil na torrada (de inspiração britânica)

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Usando uma colher vintage para espalhar feijão na torrada

Feijão no café da manhã? É uma coisa e é delicioso! Esta refeição de inspiração britânica é à base de plantas e fácil de fazer, sem sacrificar o sabor.

E ao contrário de feijões cozidos comprados em lojas que tendem a ser fortemente adoçados e bastante insípidos, esta versão caseira é levemente (e naturalmente) adoçado ainda cheio de sabor! Apenas 1 pote e 30 minutos requerido. Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Pão fermento, tomate, espinafre, feijão branco, cebola, azeite, mostarda, melaço, sal, pimenta, alho em pó, xarope de bordo, vinagre de cidra de maçã e pasta de tomate

Origem do feijão assado na torrada

Existem várias teorias sobre a origem do feijão cozido. Mas o conceito de feijão cozido na torrada parece ser um ícone britânico básico. E Heinz (sim, a empresa de ketchup) afirma que o combo foi inventado por um de seus executivos em 1927.

Os feijões cozidos britânicos são tradicionalmente feitos com feijão-marinho, que é um pequeno feijão branco. O feijão-marinho é chamado de feijão-feijão na Inglaterra e também recebe nomes como feijão-Boston e feijão-ervilha.

Feijões assados ​​com torradas costumam ser servidos no café da manhã como parte de uma batata frita (o termo britânico para café da manhã inglês cozido). Para o almoço, são mais comumente servidos com batata jaqueta (o termo britânico para batata assada). E são servidos até no jantar também!

Feijão canelini branco ao molho de tomate

Esta receita começa salteando a chalota com sal marinho, pimenta-do-reino e alho em pó como base. Em seguida, vem a água para torná-lo picante, vinagre para o sabor picante e pasta de tomate para um sabor rico de tomate. Mostarda e melaço adicionam profundidade e xarope de bordo fornece um equilíbrio doce. Essa combinação cria o molho.

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Feijão branco cozido é adicionado ao molho e cozido para absorver os sabores. Usamos feijão branco (canelini) porque eles estão prontamente disponíveis e têm um sabor suave. Mas outros tipos de feijão branco também funcionam bem aqui.

Os grãos saborosos, picantes e sutilmente condimentados são servidos em cima de pão torrado (a massa fermentada é a nossa favorita).

Mexendo uma panela de feijão cozido

Esperamos que você ame esta receita de feijão cozido com torradas! Seu:

Forte
Saboroso
Saboroso
Ligeiramente adoçado
Versátil
Rápido e fácil
& Muito gostoso!

É perfeitamente satisfatório para qualquer refeição do dia! No café da manhã, experimente servir com um ovo frito (se não for vegan), “bacon” de cogumelo shiitake, salsichas veganas e / ou frutas frescas. Ou para o almoço ou jantar, troque a torrada por uma batata assada (ou batata doce) e sirva com uma salada verde simples.

Fatias de pão de massa fermentada cobertas com feijão britânico, espinafre murcho e tomates assados ​​lentamente

Receitas de feijão mais saborosas

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Segurando uma fatia de feijão cozido na torrada

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Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções 4 (Fatias)

Curso Café da manhã, entrada

Cozinha De inspiração britânica, sem glúten, vegano

Compatível com freezer 1 mês (apenas feijão)

Ele mantém? 3-4 dias

FEIJÕES

  • 1 Colher de sopa azeite ou óleo de abacate (ou submerso se não houver óleo)
  • 1 médio chalota, finamente picada (~ 75 g ou 1/2 xícara // ou sub 1/2 cebola branca pequena)
  • 1/4 colher de chá sal marinho (mais mais para saborear)
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta (mais mais para saborear)
  • 2 colher de chá pó de alho (ou menos de 2 dentes de alho fresco picado)
  • 1 ¼ xícaras agua
  • 1 Colher de sopa vinagre de maçã
  • 1/4 xícara pasta de tomate
  • 1 ½ Colher de sopa mostarda amarela
  • 4 colher de chá xarope de bordo (ou açúcar de coco)
  • 2 colher de chá melaço não sulfurado * (adiciona profundidade de sabor // usamos melado de blackstrap)
  • 2 (15 onças) latas de feijão branco, escorrido e enxaguado (preferimos cannellini ou Great Northern, mas o feijão-marinho é mais tradicional // ou menos de ~ 3 xícaras de feijão branco cozido feito com 1 xícara seca)

BRINDE

  • 4 fatias pão de escolha (use sem glúten se necessário ou sirva em uma batata cozida)
  • Manteiga vegana ou azeite de oliva (opcional)
  • Aqueça uma panela grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione azeite (ou óleo de abacate ou água), chalota, sal e pimenta e refogue até ficar translúcido e macio – cerca de 3-5 minutos.

  • Adicione o alho em pó (ou alho picado) e mexa. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes do molho à panela: água, vinagre de cidra, pasta de tomate, mostarda amarela, xarope de bordo, melaço sem enxofre. Mexa novamente para combinar. Bata, se necessário, para desfazer quaisquer aglomerados.

  • Adicione o feijão escorrido e lavado e mexa para revestir. Vire o fogo para médio-alto e deixe a mistura reduzir por 8 a 10 minutos (você deve conseguir ouvir e ver o molho borbulhando). Se o molho começar a espirrar, abaixe um pouco o fogo. Evite cobrir a panela ou o molho não vai reduzir rapidamente.

  • Mexa frequentemente para evitar que grude. Após 10 minutos o feijão cozido estará pronto e haverá um pouco de molho cobrindo o feijão. Desligue o fogo. Prove e ajuste, adicionando mais sal para o sabor geral, xarope de bordo para doçura, vinagre de maçã para sabor picante ou melaço para profundidade de sabor. Tampe a panela para manter o feijão aquecido.

  • Se for servir com torradas (preferimos massa fermentada forte), coloque o pão na torradeira. Depois de dourar, remova – geralmente em 3 minutos.

  • Depois de torrada, a opção de untar a torrada com manteiga vegana ou regar com azeite de oliva. Em seguida, cubra com o feijão bem quente.

  • Melhor quando fresco e comido com garfo e faca. A torrada fica um pouco molhada no local onde o molho cai, e é assim que costuma ser comida. Como alternativa, sirva sobre uma batata assada. Opcionalmente, decore com rúcula, tomate cereja torrado ou espinafre murcho.
  • Guarde o feijão que sobrou coberto na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por até 1 mês. Reaqueça em uma panela em fogo médio até ficar bem quente (adicionando um pouco de água para diluir, se necessário, se muito grosso).

* Recomendamos melaço sem enxofre, pois o enxofre pode ter um sabor metálico.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada com azeite de oliva e pão de fermento, e sem ingredientes opcionais.

Servindo: 1 fatiar Calorias: 392 Carboidratos: 69,7 g Proteína: 19,2 g Gordura: 5 g Gordura saturada: 0,8 g Gordura poliinsaturada: 1 g Gordura monoinsaturada: 2,7 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 889 mg Potássio: 1137 mg Fibra: 10,8 g Açúcar: 11,4 g Vitamina A: 251 IU Vitamina C: 5,1 mg Cálcio: 197 mg Ferro: 7,6 mg

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