Famosos Byron Bay Chocolate Chip Cookies (crocantes 2 semanas!)

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Este é um imitador do mais famoso biscoito de chocolate da Austrália – o Byron Bay Milk Choc Chunk Cookies. Eles são grandes, crocantes, amanteigados e cravejados com pedaços de chocolate. Por US $ 3,50 por um único biscoito, eles não são baratos – então economize uma tonelada fazendo você mesmo!

BÔNUS: Eles ficam 100% crocantes por 2 semanas inteiras! (Possivelmente mais – eu cedeu).

Biscoitos dos pedaços de chocolate – imitador de Byron Bay!

Os biscoitos mais famosos da Austrália são os Byron Bay Cookies. Eles vêm em todos os tipos de sabores, e dois dos mais populares são os biscoitos de chocolate branco com macadâmia e os biscoitos com gotas de chocolate.

Eles são vendidos em cafés em toda a Austrália e, sem dúvida, são a marca de biscoitos mais conhecida. Embora algumas vezes você os encontre embalados e vendidos individualmente em supermercados por cerca de US $ 2,50 cada, a maioria dos cafés cobra entre US $ 3,50 e US $ 4 por um único cookie.

O que significa que uma dúzia deles custa US $ 42…. ou você pode fazê-los em casa por cerca de US $ 7 !!

Esses biscoitos de chocolate ficam 100% crocantes por 2 semanas inteiras!

Mostrando dentro de Byron Bay Chocolate Chip Cookies

Como eles têm gosto

Esses biscoitos são crocantes, mas é um crocante macio e amanteigado – como os Shortbread Cookies, exceto que não são tão arenosos / quebradiços. A sensação na boca é o que há de único nesses biscoitos espessos – a maioria dos biscoitos crocantes desse tamanho são visivelmente mais ásperos e secos (a farinha de arroz é o ingrediente secreto aqui que consegue isso especificamente).

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Há pedaços generosos de chocolate espalhados por toda parte, e o melhor é que eles ficam 100% crocantes, assim como são feitos por até duas semanas !!! (Provavelmente por mais tempo, eu simplesmente não aguentava mais).

Pilha de biscoitos de chocolate Byron Bay

Ingredientes para Byron Bay Chocolate Chip Cookies

Aqui está o que você precisa para fazer esses cookies. Os ingredientes são basicamente uma réplica dos ingredientes divulgados nos pacotes Byron Bay Cookie, com pequenos ajustes para obter a mesma sensação na boca e sabor usando ingredientes disponíveis para cozinheiros domésticos (por exemplo, coisas como dextrose cultivada, emulsificantes e lecitina de soja que pessoas comuns como nós não consigo).

Ingredientes em Byron Bay Chocolate Chip Cookies

Byron Bay chama seu cozinheiro com pedaços de chocolate de “Milk Choc Chunk Cookies”, sendo que eles são feitos com um chocolate de leite escuro. Chocolate de leite de boa qualidade para assar não está prontamente disponível, então tomei a liberdade de usar chocolate preto.

Se alguma coisa, torna-os ainda melhores com um sabor de chocolate mais intenso!


Como fazer biscoitos de chocolate Byron Bay

E aqui está como fazê-los – realmente padrão. Precisamos de um tempo frio para tornar os cookies fatiáveis ​​e também para impedir que eles inflem quando assam (sim, tentamos atalho e acabamos com biscoitos de sumô).

Emergência de cookie? Sem batedor?

Não se preocupe! Faça esses super fáceis biscoitos de chocolate (eles são macios e chewy, sem tempo frio) .👍🏼

Como fazer biscoitos de chocolate Byron Bay

Close-up de Byron Bay Chocolate Chunk Cookies

Ahh, é um bom momento quando você os puxa para fora do forno.

Eu sei, você sabe, você quer pegar um imediatamente, enquanto está quente e o chocolate está todo derretido e brilhante, mas ESPERE !! Temos que deixá-los esfriar na bandeja para que fiquem agradáveis ​​e crocantes. Vale a pena!!

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Use o tempo de resfriamento para pensar nas pessoas de sorte em sua vida que colocam uma em sua boca. Pense com muito cuidado – existem apenas 12 deles, o que os torna exponencialmente mais valiosos do que a maioria dos cookies que compõem algumas dúzias em um único lote. Estes são biscoitos de chocolate muito, muito especiais! 😉 – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Famosos Byron Bay Chocolate Chip Cookies (crocantes 2 semanas!) 2

Byron Bay Biscoitos de Chocolate

Porções12 BIG cookies!

Toque ou passe o mouse para redimensionar

Receita de vídeo acima. Este é um imitador dos mais famosos biscoitos de chocolate da Austrália – o Byron Bay Milk Choc Chunk Cookies! Assim como o verdadeiro negócio, estes são grandes, crocantes, amanteigados e carregados com uma quantidade generosa de chocolate – veja o feedback dos leitores sobre a versão White Chocolate Macadamia, que usa a mesma massa de biscoito! É difícil encontrar chocolate de leite de boa qualidade para assar, por isso estamos usando chocolate escuro aqui – mas, se houver algo, intensifica a experiência com o chocolate!Emergência de cookie? Sem batedor? Não se preocupe! Faça esses biscoitos de chocolate com rapidez e facilidade (eles são macios e chewy, sem tempo frio).

Ingredientes

  • 175g / 12 1/2 colheres de sopa manteiga sem sal , amolecido (6,2 onças, Nota 1 – ponta de amolecimento!)
  • 1/3 copo açúcar mascavo (claro ou normal, não escuro)
  • 1/3 copo açúcar branco , rodízio / superfino
  • 1/8 colher de chá sal
  • 2 gemas de ovo , em temperatura ambiente
  • 2 colher de chá extrato de baunilha / essência
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 copo farinha de arroz (submarino com farinha de trigo / de uso geral, nota 2)
  • 1 1/2 copos farinha , de cor lisa / para todos os fins
  • 200g / 7 oz bloco de chocolate escuro ou semi-doce , picado em pedaços bem pequenos (Nota 3)

Instruções

  • Coloque a manteiga, o sal e os dois açúcares em uma tigela. Bata na velocidade 5 por 1 minuto até ficar macio, cremoso e macio.

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  • Adicione as gemas e a baunilha – bata por 1 minuto até incorporar bem.

  • Adicione o fermento, a farinha de arroz e a metade da farinha. Bata até não poder mais ver a farinha, adicione a farinha restante e bata novamente até incorporar.

  • A mistura será bastante grossa e grossa, mas se você pressionar entre os dedos, ela deverá grudar (em vez de ficar seca e quebradiça).

  • Use uma colher de pau para misturar o chocolate.

  • Derrube-o sobre uma superfície de trabalho e pressione-o em um tronco de 22 cm. Embrulhe em papel aderente ou papel, torcendo para selar as extremidades.

  • Leve à geladeira 1,5 – 2 horas (Nota 4).

Cozimento:

  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C).

  • Linha 2 bandejas com papel manteiga / pergaminho. Coloque uma prateleira no meio do forno e a outra por baixo.

  • Retire da geladeira, desembrulhe.

  • Use uma faca serrilhada para cortar em fatias de 1,75 cm de espessura. Vi cuidadosamente através de pedaços de chocolate. Se desmoronar nas bordas, basta pressionar se voltarmos juntos, não é grande coisa. Coloque 6 em cada bandeja.

  • Asse por 10 minutos. Abaixe o forno para 170 ° C / 340 ° F (ventilador de 150 ° C), alterne as bandejas (Nota 5)

  • Asse por mais 15 minutos até a superfície ficar dourada clara e as bordas douradas.

  • Retire do forno e deixe esfriar completamente nas bandejas – isso as torna crocantes.

  • ARMAZENAMENTO: Mantém por pelo menos 2 semanas em um recipiente hermético – eles ficam 100% crocantes, assim como são feitos na hora.

Notas da receita:

BOLINHOS MENORES – log de 30 cm / 12 “= 30 biscoitos x fatias grossas de 1 cm / 2/5”. 10 minutos em alta temperatura e, em seguida, cerca de 8 minutos em baixa temperatura (alternar bandejas). Eles se expandem um pouco (veja a foto na postagem), então deixe pelo menos 1 “2,5 cm entre cada cookie.
1. Manteiga – você quer que a manteiga seja macia, de modo que seja fácil bater e ficar fofa. Não deixe que esteja prestes a derreter – isso é macio demais, não serve para biscoitos.
DICA DE AMENDOIM DA MANTEIGA – se estiver muito frio para a manteiga amolecer deixando-a em cima do balcão, ou você esqueceu (como eu sempre faço), use este truque:

  • corte em cubos de 1 cm (ou em palitos americanos, corte 1/3 “de espessura) e coloque em uma única camada em um pequeno prato
  • coloque 2 xícaras de água em um jarro ou tigela à prova de microondas. Microondas em alta por 2-3 minutos até pouco antes de ferver
  • trabalhando rapidamente, remova o jarro, coloque a placa no microondas e feche a porta, NÃO LIGUE O MICROONDAS! Deixe por 10 minutos – o calor residual no microondas suavizará a manteiga perfeitamente!
  • se ainda não estiver macio o suficiente (por exemplo, corte grande demais, o microondas tem potência mais baixa), basta repetir (mas para a rodada 2, verifique depois de alguns minutos)

Não tente microondas a manteiga – mesmo os maiores especialistas correm um alto risco de bolsões de manteiga derretida = os cookies não funcionam! 😩
2. Farinha de arroz – isso dá aos biscoitos uma sensação na boca um pouco mais “aveludada”, mesmo que sejam biscoitos crocantes, que é uma característica distinta dos cookies da Byron Bay. Encontre-o no corredor de farinha dos supermercados (caixa pequena). Também usado em Cookies de Shortbread (pelo mesmo motivo). Sub com farinha normal – os cookies ainda são ótimos, a textura não é tão aveludada (mas 100% ainda é fantástica – na verdade, fiz um lote para um amigo sem farinha de arroz há apenas alguns dias).
Dá aos biscoitos um grão muito fraco porque a farinha de arroz não é tão boa quanto a farinha, mas as pessoas normais não percebem. E vale a pena 100% pelo benefício de textura que você obtém no biscoito!
3. Chocolate – use qualquer chocolate assado aqui, isto é, chocolate vendido no corredor, destinado ao cozimento. Comer chocolate não fica no forno – fica uma textura engraçada. Os blocos de chocolate são de melhor qualidade, mas os chips também ficarão bem!
4. Massa de refrigeração – isto é para torná-lo fatiável e para impedir que os biscoitos sejam inflados no forno. Se você esquecer a massa e ela permanecer na geladeira por muito mais tempo, ela fica dura como pedra, então deixe de fora por 20 minutos ou mais antes de cortar.
5. Alternar bandejas para cozinhar uniformemente – mova a bandeja inferior para a prateleira do meio e a bandeja na prateleira do meio para baixo até a prateleira inferior.
6. Uma receita original, meu imitador dos Byron Bay Cookies por referência aos ingredientes do pacote. É o mais perto que posso chegar – bem perto!
7. Nutrição por cookie:

Informação nutricional:

Calorias: 337kcal (17%)Carboidratos: 38.g (13%)Proteína: 4g (8%)Gordura: 19g (29%)Gordura saturada: 11g (69%)Colesterol: 65mg (22%)Sódio: 31mg (1%)Potássio: 152mg (4%)Fibra: 2g (8%)Açúcar: 18g (20%)Vitamina A: 416UI (8%)Cálcio: 34mg (3%)Ferro: 2mg (11%)

For Cookie Monsters


Life of Dozer

“Todo mundo” pensa que eu coloco Dozer em agasalhos só porque sou uma louca cachorra / para minha própria diversão. E, embora os dois sejam verdadeiros, o principal motivo é o fato de ele estar preso em seu pêlo e areia, o que significa que há menos resíduos por toda a casa.

Honestamente, eu acho seriamente que reduz a varredura em quase metade. Você deve Vejo quantas cotoveladas / areia saem quando eu puxo o jumper dele (fora, é claro !!!)

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