Fácil Tamales de frango verde Chile

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

Prato de tamales ao lado de um prato de frango verde com cobertura de guacamole, iogurte de coco, cebola roxa e molho picante

Se você acha que fazer tamales parece assustador, saiba que também estivemos lá.

Mas, temos boas notícias. Agora que os criamos, entendemos não apenas quão fáceis eles são, mas também como eles são incríveis alimentando uma multidão, preparação de refeiçõese refeições com freezer!

Inspirado em uma aula de culinária que fiz no Novo México, comecei a trabalhar criando uma versão simplificada que não economiza no sabor.

este 10 ingredientes a receita é feita com um recheio de frango verde picado e desfiado que você ficará tentado a comer com a colher. Vamos fazer isso!

Frango desfiado, masa harina e outros ingredientes para fazer a receita caseira de frango com tamales

Como Fazer Tamales

Fazer tamales começa com a massa masa. O ingrediente principal é a masa harina, que é o milho que foi cozido e embebido em água de limão e depois moído em farinha.

A masa harina é misturada com água e deixada em repouso por 15 minutos para reidratar. Em seguida, sal, fermento em pó, óleo de abacate e caldo são adicionados até a massa parecer uma pasta grossa.

Tradicionalmente, a banha de porco é o principal componente de gordura nos machos, mas para manter as coisas um pouco mais leves, optamos pelo óleo de abacate e reduzimos a quantidade o máximo possível sem sacrificar a textura.

Tigela de masa harina e água para fazer nossa receita caseira de tamales

Depois que a masa estiver pronta, passamos ao recheio, que é feito primeiro salteando a cebola e o alho. Pimentões verdes são adicionados para dar sabor, frango desfiado para proteínas e uma pequena quantidade de masa harina como espessante.

O caldo de galinha é então adicionado lentamente até obter uma mistura picante (mas não saborosa).

Pote de frango verde Chile recheio para tamales

Com a massa e o molho preparados, é hora de montar!

Usamos espigas de milho secas, mas, na época do milho, você também pode usar cascas frescas de espiga de milho (ou folhas de bananeira, se estiverem acessíveis a você). Se você usar cornhusks secos, recomendamos mergulhá-los em água por 15 a 30 minutos antes do uso, para que sejam flexíveis.

Para fazer um tamale, segure uma casca de milho na mão não dominante (ou coloque em uma superfície plana e limpa) e verifique se a borda mais larga está voltada para você.

Use a parte de trás de uma colher para espalhar 2 – 2 ½ colheres de sopa de masa do centro 1/3 da casca até a borda direita (veja a foto abaixo).

Espalhando a mistura de masa harina em uma casca de milho seca para fazer tamales

Em seguida, adicione o recheio de frango com pimenta verde no centro da massa e dobre a borda direita da casca de milho sobre o recheio de frango, colocando-o dentro.

Continue rolando até que as costuras se encontrem. Em seguida, dobre a borda estreita da casca de milho sobre o local onde as costuras se encontram e coloque-a em um prato que mantenha os tamales na posição vertical.

Leia Também  21 melhores livros de panificação de acordo com nossa equipe e comunidade

Repita até que você tenha cerca de 26 tamales prontos para serem cozidos!

Imagem aérea de uma casca de milho em uma placa de corte com masa e recheio de frango verde chile e embrulho de duas mãos

Como cozinhar Tamales

Cozinhar tamales é mais fácil do que você imagina!

Coloque-os na vertical em uma cesta a vapor em uma panela grande ou no forno holandês. Em seguida, cubra e vapor por 1 hora. É isso aí!

Imagem aérea de 26 tamales de frango verde chile sentado na vertical em uma panela de pão, cru

Como Congelar Tamales

Se você está preocupado em não conseguir comer 26 tamales, não tenha medo! Esses tamales são perfeito para congelar e reaquecer para uma refeição rápida.

Para congelar, deixe as tamales esfriarem e adicione-as a uma assadeira forrada de pergaminho, organizada em uma única camada. Congele até ficar firme, depois transfira para um recipiente bem vedado.

Eles devem permanecer por pelo menos 1 mês, muitas vezes mais.

Como reaquecer Tamales

Para reaquecer da geladeira, coloque as tamales no microondas ou em uma frigideira de ferro fundido no fogão em fogo médio até quente.

Para reaquecer de congelados, deixe as tamales descongelarem e proceda como faria se saíssem da geladeira. Para rápido “degelo” você pode microondas por 1 minuto, remover a casca e prosseguir com um dos métodos de reaquecimento mencionados acima.

Pote de frango com pimentão verde Tamales pronto para ser cozido

Esperamos que você ame esses tamales! Eles estão:

Saboroso
O preenchimento
Fácil
Freezer-friendly
& Muito gostoso!

Estes seriam deliciosos servidos por conta própria ou cobertos com nosso Go-To Guacamole, creme azedo vegano cultivado (ou iogurte sem leite) e / ou salsa vermelha fácil.

Para idéias de emparelhamento, experimente com nossa Salada de milho grelhado, arroz de couve-flor verde ou lentilhas refrescadas com 1 pote e defumado.

Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não se esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Garfo cortado em um Tamale de frango verde do Chile coberto com guacamole, creme de leite, cebola roxa e molho picante

Fácil Tamales de frango verde Chile

Frango verde do Chile Tamales que são livres de banha, sem leite, sem glúten, fáceis de fazer e incrivelmente deliciosos. 10 ingredientes e perfeito para preparar refeições e congelar refeições. A melhor comida de conforto!

Tempo de preparação 45 minutos

Hora de cozinhar 1 hora 15 minutos

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Tempo total 2 horas

Porções: 26 (Tamales)

Categoria:

Entrada

Cozinha:

Sem laticínios, sem glúten, de inspiração mexicana

Freezer Friendly

1 mês

Isso mantém?

4-5 dias

Ingredientes

MASA

  • 2
    copos
    masa harina
    (não farinha de milho // masa harina foi cozida e embebida em água de limão e depois moída em farinha)
  • 1 ¾
    copos
    água
  • 1 ½
    colher de chá
    sal marinho
  • 1 ¾
    colher de chá
    fermento em pó
  • 4 ½
    Colheres de sopa
    óleo de abacate
    (ou manteiga sub-livre de leite ou manteiga de leite orgânica, conforme tolerado)
  • 2/3 – 3/4
    copo
    caldo de galinha, caldo de legumes, caldo de osso ou água
    (temperatura quente é melhor)

ENCHIMENTO DE FRANGO VERDE DO CHILE

  • 1-2
    Colheres de sopa
    óleo de abacate
  • 1/2
    copo
    cebola branca ou amarela, picada
  • 4
    cravo
    alho picado
  • 1
    pitada saudável
    sal marinho, além de mais a gosto
  • 1
    copo
    chocar (verde suave), picado
    (enlatados ou assados ​​na hora, descascados e picados)
  • 1 ½
    Colheres de sopa
    masa harina
    (para espessamento)
  • 2 – 2 ½
    copos
    Frango desfiado
    (de frango assado, frango assado ou peitos de frango assados ​​* // 2 peitos médios rendem ~ 2-2 ½ xícaras de frango desfiado)
  • 1/2 – 3/4
    copo
    caldo de galinha, caldo de osso ou caldo de legumes

PARA PREPARAR

  • 1
    pacote pequeno
    cascas de milho secas
    (conforme a receita está escrita, ~ 26 cascas de milho)

Instruções

  1. Adicione a masa harina a uma tigela grande e despeje a água sobre ela. Mexa para combinar – parecerá seco, tudo bem. Deixe descansar 15 minutos para hidratar.

  2. Enquanto isso, adicione a casca de milho seca a uma tigela grande e cubra com água em temperatura ambiente. Coloque algo no topo para submergir (como uma frigideira pequena). Deixe de molho por pelo menos 15 minutos e até 30 minutos.

  3. Enquanto isso, aqueça uma panela, o forno holandês ou uma frigideira de aro grande em fogo médio. Depois de quente, adicione o óleo, cebola e alho. Tempere com uma pitada saudável de sal e refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado.

  4. Adicione pimentões verdes e masa harina e mexa para revestir. Cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o frango desfiado e mexa.

  5. Adicione o caldo um pouco de cada vez até obter uma mistura picante. Não deve parecer seco nem ensopado (veja a foto). Cozinhe em fogo médio por 5-8 minutos (o caldo reduzirá – adicione mais conforme necessário). Mexa ocasionalmente. Em seguida, prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais sal a gosto. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

  6. À mistura de masa ensopada, adicione sal, fermento em pó e óleo de abacate e mexa. Em seguida, adicione o caldo (quente ou à temperatura ambiente para obter melhores resultados) um pouco de cada vez até obter uma pasta grossa. Não deve ser líquido ou quebradiço (veja a foto). Mexa bem para que esteja totalmente combinado. Deixou de lado.

  7. Retire a casca de milho da água e seque. Em seguida, pegue uma casca na sua mão não dominante (ou coloque-a em uma superfície plana e limpa) com a borda mais larga na sua direção (extremidade estreita longe de você).

    Adicione 2 – 2 ½ colheres de sopa de masa no centro, próximo ao fundo (extremidade mais próxima de você) e use a parte de trás de uma colher para espalhar a mistura do centro 1/3 da casca até a borda direita (veja a foto). Uma camada semi-fina é ideal (nem muito fina nem muito grossa).

  8. Em seguida, adicione 1 ½ colher de sopa do recheio de frango verde no centro da massa. Dobre a borda direita da casca de milho sobre o recheio de frango (em direção à borda esquerda da masa) e dobre-a exatamente onde a masa termina à esquerda. Continue rolando até que as costuras da casca se encontrem. Em seguida, dobre a borda estreita da casca de milho firmemente em direção ao lado oposto de onde as costuras se encontram e coloque em uma panela ou prato que manterá os tamales na posição vertical (veja a foto). Continue até ter usado toda a sua mistura e recheio de masa (conforme a receita está escrita, ~ 26 tamales).

  9. Para uma panela grande ou forno holandês, adicione uma cesta de vapor. Encha uma panela com água até que quase toque a base do cesto a vapor. Em seguida, adicione as tamales, mantendo-as na vertical, se possível (veja a foto).

  10. Aumente o fogo para alto e, depois de ferver, reduza para baixo, cobrire cozinhe em fogo brando para aquecer os tamales por 1 hora.

  11. Depois de cozido, retire a tampa e deixe o vapor escapar. Então eles estão prontos para desfrutar! Cubra com as guarnições desejadas. Nós adoramos guacamole, molho picante, cebola roxa em cubos e um pouco de iogurte sem leite (planície de Culina).

  12. Armazene tamales resfriados cobertos na geladeira por 4-5 dias. Reaqueça no microondas ou em uma frigideira de ferro fundido no fogão até ficar quente.

  13. Ou, para congelar, deixe o macho esfriar, adicione-o a uma assadeira forrada de pergaminho e organize-a em uma única camada. Congele até ficar firme e, em seguida, transfira para um recipiente bem selado, onde eles devem guardar por pelo menos 1 mês, muitas vezes por mais tempo. Para cozinhar a partir do congelado, deixe descongelar e aqueça no microondas ou uma frigideira de ferro fundido no fogão até ficar quente ou no microondas por 1 minuto, retire a casca e continue o aquecimento no microondas ou em uma frigideira de ferro fundido no fogão até ficar quente .

Notas

* Assamos peitos de frango pequenos a 176 graus Celsius por ~ 20 minutos.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade quando um intervalo é fornecido e sem ingredientes opcionais.
* Mistura Masa adaptada aproximadamente do livro de receitas Seasons of My Heart.

Nutrição por porção (1 de 26 tamales)

  • Calorias: 99
  • Gordo: 4.2g
  • Gordura saturada: 0,7g
  • Gordura trans: 0.02g
  • Gordura poliinsaturada: 0,76g
  • Gordura monoinsaturada: 2,48g
  • Colesterol: 16.17mg
  • Sódio: 232mg
  • Potássio: 87mg
  • Carboidratos: 8.3g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 0.6g
  • Proteína: 6,9g
  • Vitamina A: 6.05UI
  • Vitamina C: 1,53mg
  • Cálcio: 36.18mg
  • Ferro: 0.41mg



[ad_2]

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *