Fácil 1-Pot Tikka Masala | Receitas minimalistas do padeiro

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Pote de Tikka Masala coberto com coentro fresco

Nós gostamos bastante de caril em torno de nossa casa, inspirados na Tailândia e na Índia. E depois de assistir muitos amigos pedirem e saborearem o tikka masala – um curry cremoso à base de tomate – em restaurantes, eu queria criar uma versão sem laticínios que pudesse desfrutar em casa.

Esta versão inspirada de 1-pot tikka masala é mais simples que a maioria pois não requer ingredientes marinados, obscuros ou métodos sofisticados. Basta jogar tudo em uma panela e ver o jantar aparecer diante dos seus olhos.

Nota: Incluímos frango nesta receita e grão de bico com bastante proteína e fibra. Mas se você é sensível ao feijão, pode dobrar facilmente o frango. E se você é vegano / vegetariano, simplesmente omita o frango e dobre o grão de bico. Vamos fazer isso!

(incorporação) https://www.youtube.com/watch?v=RZxqE6hYRqM (/ incorporação)

Grão de bico, frango, pimentão, cebola, temperos e outros ingredientes para fazer nossa receita 1-Pot Tikka Masala

O que é o Tikka Masala?

Tikka masala é um curry de estilo indiano que normalmente consiste em pedaços de carne marinados e cozidos em um molho vermelho cremoso e picante.

Como Fazer Tikka Masala

Tradicionalmente, o Tikka masala é feito com carne (geralmente frango) marinada em iogurte e especiarias e cozida separadamente do molho, que geralmente é uma mistura de gengibre, alho, cebola, tomate, creme (laticínios) e especiarias como garam masala.

O nosso é um pouco mais simples, exigindo apenas 1 pote para fazer e não é necessário marinar! Começa refogando o alho, a cebola e o gengibre como a base do sabor e adicionando pimentão vermelho para obter alguma doçura e cor naturais.

Usando uma colher de pau para mexer uma panela com a nossa receita Tikka Masala sem laticínios

Em seguida, vem o frango (omita se for vegano / vegetariano) e os temperos.

É comum adicionar molho de tomate ou purê ao tikka masala; no entanto, nos testes, descobrimos que o sabor é muito forte e lembra a sopa de tomate. Por isso, optamos por tomates em cubos (e misturamos metade deles) por um molho levemente grosso e levemente cremoso, que era um pouco mais suave no sabor do tomate.

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Encontramos essa variação para permitir que as especiarias passem e o sabor do tomate seja um pouco mais suave, o que complementava muito bem o leite cremoso de coco. Desmaio!

Despejando uma lata de leite de coco em uma panela de Tikka Masala

Esperamos que você ame este tikka masala! Está:

  • Fácil de fazer
  • Cremoso e perfeitamente temperado
  • Vegan / vegetariano opcional
  • Saboroso
  • Customizável
  • Incrivelmente delicioso

Isso tornaria o jantar perfeito durante a semana, que pode ser facilmente preparado com antecedência ou apreciado ao longo da semana como sobras. Pode ser mantido sem grãos, servindo com arroz de couve-flor. Ou então, sirva com arroz integral ou arroz branco para a melhor refeição de conforto.

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Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Pote e tigela de fácil caseiro Tikka Masala coberto com coentro e jalapeno

Fácil 1-Pot Tikka Masala

Incrivelmente rico, saboroso, fácil de fazer tikka masala de 1 pote com frango e grão de bico! Sabor grande, perfeitamente temperado, vegano opcional!

Tempo de preparação 15 minutos

Hora de cozinhar 35 minutos

Tempo total 50. minutos

Porções: 6 (Porções)

Categoria:

Entrada

Cozinha:

Sem glúten, de inspiração indiana

Freezer Friendly

1 mês

Isso mantém?

4-5 dias

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Ingredientes

CURRY

  • 3
    Colheres de sopa
    óleo de abacate
    (ou sub ghee se não for vegano)
  • 1
    médio
    cebola branca ou amarela, em cubos finos
  • 1
    Colheres de sopa
    cominho em pó
  • 1
    colher de chá
    sal marinho
    (DIVIDIDO // mais a gosto)
  • 6
    cravo
    alho picado
    (6 dentes rendem ~ 3 colheres de sopa)
  • 2
    Colheres de sopa
    gengibre picado fresco
  • 1
    médio
    pimentão vermelho, sementes e caules removidos, cortados ao meio e depois cortados longitudinalmente
  • 1 ½
    Colheres de sopa
    pimentão verde picado, caules e sementes removidos
    (use serrano ou jalapeño)
  • 1
    desossado sem pele
    peito de frango em cubos
    (orgânico, criado a pasto quando possível // se omitir frango, dupla quantidade de grão de bico)
  • 1
    Colheres de sopa
    coentro em pó
  • 1/4
    colher de chá
    flocos de pimentão vermelho
    (omita por menos calor)
  • 1
    colher de chá
    açafrão moído
  • 1
    colher de chá
    páprica defumada
  • 2
    15 onças
    latas de tomate em cubos
    (se não tiver sal, você adicionará mais sal ao prato) Misture uma lata para uma textura mais suave
  • 1
    15 onças
    pode grão de bico, ligeiramente drenado
    (se omitir frango, dupla quantidade de grão de bico)
  • 1
    Colheres de sopa
    garam masala *
    (veja notas para a mistura DIY)
  • 1-2
    Colheres de sopa
    açúcar de coco
  • 1
    14 onças
    pode leite de coco com gordura total
    (leite de coco sub leve para menos gordura)

PARA SERVIR opcional

  • Coentro fresco picado
  • Jalapeño fresco
    (omita por menos calor)

Instruções

  1. Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Quando estiver quente, adicione óleo, cebola, cominho e um terço do sal (1/3 de colher de chá conforme a receita original está escrita // ajuste se alterar o tamanho do lote). Refogue por 2-3 minutos.

  2. Adicione o alho, o gengibre, o pimentão e o pimentão verde e mexa. Refogue por 2-3 minutos.

  3. Em seguida, adicione o peito de frango (ou omita, se não estiver adicionando – você dobrará o grão de bico mais tarde), coentro moído, flocos de pimenta, açafrão e páprica e mexa para revestir. Adicione outro terço do sal (1/3 de colher de chá conforme a receita original estiver escrita // ajuste se alterar o tamanho do lote). Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.

  4. Em seguida, adicione os tomates em cubos (opcional: bata uma das latas de tomate em um liquidificador pequeno antes de adicionar um molho mais cremoso). Em seguida, adicione grão de bico, garam masala, açúcar de coco e sal restante (1/3 de colher de chá conforme a receita original está escrita // ajuste se alterar o tamanho do lote).

  5. Aumente o fogo para médio-alto até atingir uma fervura rolante, reduza-o para baixo ou médio-baixo e mantenha-o (descoberto) por 15 a 20 minutos ou até ficar grosso e ensopado. Mexa ocasionalmente.

  6. Adicione o leite de coco e mexa para combinar. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio-baixo. Em seguida, prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal a gosto, flocos de pimenta (ou uma pitada de pimenta de Caiena) para aquecer, açúcar de coco para doçura, cominho ou páprica para defumação ou garam masala para um sabor mais picante / terroso.

  7. Decore com coentro fresco e jalapeños para aumentar o calor (opcional) Pode ser apreciado como um ensopado ou com arroz branco ou marrom ou arroz de couve-flor. Outro favorito é servir mais de batata-doce assada.

  8. As sobras permanecerão cobertas na geladeira por 4-5 dias ou no freezer por até 1 mês.

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(incorporação) https://www.youtube.com/watch?v=RZxqE6hYRqM (/ incorporação)

Notas

* DIY Garam Masala (quantidades conforme a receita original está escrita // ajuste se alterar o tamanho do lote): 2 pimentões vermelhos secos pequenos, 1 colher de chá de pimenta preta (ou 1/2 colher de chá de pimenta preta moída), 1 colher de chá de sementes de cominho (ou 1/2 colher de chá de cominho em pó), 1 colher de chá de cardamomo em pó (ou 1/2 colher de chá de cardamomo em pó), 1/2 colher de chá de cravo-da-índia inteiro (ou 1/4 de colher de chá de cravo em pó) e 1/8 de colher de chá de noz-moscada. Adicione a um moedor de almofariz e pilão ou tempero e triture / misture até formar um pó.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de açúcar de coco e sem ingredientes opcionais.
* Adaptado livremente do nosso Easy Chana Masala.

Nutrição por porção (1 de 6 porções)

  • Calorias: 334
  • Gordo: 20,9g
  • Gordura saturada: 11,9g
  • Gordura trans: 0,02g
  • Gordura poliinsaturada: 1,58g
  • Gordura monoinsaturada: 5.6g
  • Colesterol: 17mg
  • Sódio: 823mg
  • Potássio: 309mg
  • Carboidratos: 24.7g
  • Fibra: 5.1g
  • Açúcar: 10,6g
  • Proteína: 11,4g
  • Vitamina A: 1347IU
  • Vitamina C: 51.72mg
  • Cálcio: 73,98mg
  • Ferro: 3.2mg



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