Faça uma boa ação amanteigada e compre a receita benéfica de biscoitos do café em tandem

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Há tantas opções maravilhosas para escolher quando você quer comer seus sentimentos. Sorvete, pretzels de manteiga de amendoim (na verdade, manteiga de amendoim), manga seca, o que estiver ao alcance do braço após o THC comestível começar a chutar, todas as ótimas opções. Mas para mim é pão. Croissants, rolinhos de manteiga, kouign-amann, rolinhos de canela, um grande pedaço de fermento rústico e crocante, não importa, desde que glúten seja minha geléia, e nela colocarei geléia.

Você pode seguir o caminho que muitos têm e aprender a fazer sua própria boule naturalmente arriscada, mas corre o risco de bater em pessoas nas mídias sociais tentando negar a pequena quantidade de diversão que você está tentando ter durante a quarentena (e todos os jornalistas fingindo ultraje presunçoso semelhante para criar conteúdo). E embora eu nunca dissuadisse alguém de experimentar a pura alegria de tirar do forno um pão perfeito de fermento caseiro, posso sugerir uma mordida diferente. Vamos fazer uns malditos biscoitos!

Não apenas biscoitos, lembre-se, mas a receita da atual semifinalista James Beard Briana Holt, da Tandem Coffee, em Portland, Maine. E se nem a bondade reconfortante nem as origens estimadas do biscoito são suficientes para atraí-lo como um personagem de desenho animado sendo atraído por um aroma sedutor, então talvez saber que esses “biscoitos benéficos” são por uma boa causa adicionará um pouco extra doce para o seu saboroso.

Como muitos cafés no mundo atualmente, o Tandem teve que fechar temporariamente os dois locais devido a preocupações com o COVID-19. Em vez de seguir o caminho virtual das jarras de gorjeta, o pessoal da Tandem decidiu vender a franca e surpreendente “receita super secreta de doces e salgados” de Holt, com todos os “dólares de biscoito” destinados a “beneficiar diretamente a equipe da Tandem”. Incluído no evento para arrecadar fundos, o que você pode (no mínimo US $ 5) está um vídeo com a própria Holt, oferecendo 25 minutos de jogo por peça.

Quando soube disso, a primeira coisa que fiz foi comprar a receita e, digamos, esses são os melhores biscoitos que já comi na vida. Decadente, escamoso, salgado e apenas uma pitada de doçura, é talvez o biscoito perfeito, tão adequado para a geléia quanto manteiga ou molho branco. Estou falando da experiência aqui, pois passei cerca de uma hora no domingo seguindo a receita bastante simples e direta e depois o resto do dia consumindo todas as iterações em potencial. Manteiga de amendoim, geleia e biscoitos? Isso é almoço aí. Biscoitos de bacon, ovo, queijo e sriracha? Por que esse café da manhã é jantar? Adicione alguns amigos de manteiga à la carte “porque estou passando a sacola” e você tem um plano de refeições para um dia inteiro, meu amigo.

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A melhor aplicação, no entanto, é algo que gosto de chamar de Portland Connection. É um biscoito de Portland, Maine, coberto e coberto com molho caseiro de cogumelos, com base em como eu me lembro da degustação de molho de cogumelos de Portland, Oregon State Pine’s Biscuits. Felizmente, como um sulista nascido e criado, meu tipo sanguíneo é basicamente molho de creme, por isso era um código bastante fácil de decifrar.

Quer a receita? Aqui vai. Primeiro, faça um roux fervendo lentamente – e mexendo sempre mexendo – uma mistura de 1 colher de sopa: 1 colher de sopa de farinha de óleo (a preferência é por gotejamentos de bacon, mas não é obrigatório). Seu roux está pronto? Não! Continue. Pronto agora? ERRADO! Continue mexendo. Tudo bem, pare se você quiser um roux pela metade. Agora adicione apenas um pouco de leite e mexa. Quando começar a engrossar, adicione um pouco mais. Ainda mexendo. Aguarde o processo engrossar novamente, repita e repita, etc, até obter o que parece molho branco. Em seguida, adicione o punhado de cogumelos picados que você refogou anteriormente. Eu não mencionei isso? Você definitivamente vai precisar deles. Seja como for, você provavelmente assumiu e colocou todas as mises no lugar certo. Sal e papel a gosto. E pronto, molho!

Posso garantir que a direção de Holt é muito mais linear. E você sabe o que mais é linear? Todo o dinheiro arrecadado com a receita de biscoitos vai direto para os bolsos da equipe do Tandem. A receita de biscoitos benéficos pode ser adquirida diretamente no site oficial da Tandem Coffee. Depois de criá-los, você certamente vai querer exibi-los no Gram e, quando o fizer, certifique-se de usar a hashtag #showusyourbiscuits. Talvez o seu faça uma participação especial nas histórias de Tandem.

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Zac Cadwalader é o editor-gerente da Sprudge Media Network e escritor de equipe com sede em Dallas. Leia mais Zac Cadwalader no Sprudge.

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