Escrevendo uma nova história para o café em Andradas

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Cercada pelas montanhas da Serra da Mantiqueira, no interior de Minas Gerais, Andradas é uma pequena cidade brasileira com apenas 10.000 habitantes. Em meio a muitas de suas plantações de café, está a icônica Montanha do Elefante, que, dizem os rumores, já abrigou um diamante gigantesco incrustado exatamente onde o olho da montanha em forma de animal deveria estar.

Mas não foi a joia valiosa que ajudou o desenvolvimento da cidade: Andradas tem uma longa tradição na produção de vinhos e café, herdada de famílias de imigrantes italianos que ali se instalaram para se dedicar à terra. Mas, como acontece com muitas outras cidades de Minas Gerais – o estado que produz 74% dos grãos de café do maior país produtor do mundo – a cidade encontrou no café um de seus principais motores econômicos.

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Para 2020, o estado estima uma safra de quase 2 milhões de toneladas de feijão, um aumento de 26% em relação ao ano passado. Diante desse cenário positivo, profissionais do setor cafeeiro se reuniram para melhorar a qualidade do café colhido para tornar a Andradas uma referência internacional – a Yirgacheffe do Brasil, se preferir.

Os engenheiros agrícolas Rafael Alberto Silva e Eduardo Sampaio, e a Q-classificadora Mariana Del Guerra uniram forças com os agricultores locais para criar um projeto, Mapa dos Sabores (Mapa de Sabores), para mostrar o valor do café da cidade. A equipe fez uma colheita seletiva para mostrar o potencial do café cultivado na cidade: alguns chegaram a 88 pontos no ano passado. Muitos dos produtores nem imaginavam que seu café pudesse ser dessa qualidade.

“Não entendia nada de pontuação, mas só de provar o café soube que tinha mudado muito”, diz José Marconi, um dos 15 produtores que integraram a primeira fase do projeto, em 2019. “E não houve necessidade de investir, foi apenas para mudar algumas práticas que vínhamos adotando no campo”, acrescentou.

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Segundo Rafael Alberto Silva, um dos agrônomos do projeto, o principal objetivo do Mapa dos Sabores é provar que a cidade pode produzir grãos de café com padrão internacional de qualidade, respeitando os processos de sustentabilidade e mostrando como a cultura da cidade de Andradas está relacionada ao café. “A única maneira de mostrar isso é fazendo isso juntos.” ele diz.

O projeto também é significativo para as cooperativas de agricultores e para a prefeitura, pois especialistas acreditam que a cidade também pode se beneficiar muito com o projeto no longo prazo, principalmente no que se refere ao turismo.

O tempo é essencial para algo tão ambicioso: adotar processos para implantar o projeto é algo que precisa ser feito com dedicação e constância, segundo o consultor agrônomo Eduardo Sampaio, que integra a diretoria do Mapa dos Sabores. Mas o especialista afirma que os primeiros resultados obtidos foram mais do que suficientes para garantir a qualidade potencial do café colhido.

“Andradas tem todos os requisitos”, diz Sampaio, que destacou a necessidade de colheita seletiva (com foco na cereja vermelha), mais planejamento e, principalmente, melhor processamento do grão. “Para mostrar este potencial ao mundo”, diz ele, “vai dar muito trabalho”.

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Para isso, contam com a ajuda de um professor de marketing da Universidade de Rotterdam, Stefano Puntoni. Junto com seus alunos na Rotterdam School of Management, Erasmus University, ele tem desenvolvido ideias para aumentar a capacidade da Andradas de comercializar seu café nos mercados de exportação (principalmente na Europa).

“No momento, estamos escrevendo um estudo de caso resumindo algumas das ideias”, diz Sampaio. “Não é fácil criar uma marca diferenciada em um mercado tão competitivo, mas há muito interesse nas marcas locais de café. Os consumidores buscam qualidade e autenticidade, e Andradas pode alavancar sua posição única para atender a essas necessidades ”, diz ele.

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Produtores em Andradas

Os produtores de café Andradas precisam trabalhar juntos para criar uma marca forte, Sampaio aconselha, ao combinar a ênfase na qualidade (alavancando o solo e a altitude ímpar da cidade), uma verdadeira missão social e um elo de ligação com o lugar e sua gente para tornar a marca mais humana e atraente. “Nesse sentido, acho que o projeto Mapa dos Sabores é um ótimo começo”, afirma.

Para Puntoni, é fundamental perceber que o marketing é uma ferramenta poderosa não apenas para as grandes corporações que possuem marcas famosas no mercado de café. “Vejo marketing e branding como ferramentas cruciais também para o desenvolvimento social”, argumenta.

Para isso, o papel da cooperativa será fundamental. “Primeiro, se a qualidade não for uniformemente alta, a proposta irá falhar. Em segundo lugar, se os produtores não conseguirem se unir para criar uma marca forte com uma missão social, a proposta não será capaz de atingir os consumidores e romper a desordem ”, acrescenta. Nesse caso, como em muitos outros, há força nos números.

Eduardo Sampaio espera que a qualidade alcançada por alguns produtores possa motivar outros a aderir ao projeto. “Só teremos consistência de verdade e algo palpável para mostrar ao mundo se tivermos pelo menos 50 produtores cadastrados trabalhando por maior qualidade”, afirma.

“Também é importante criar um sentimento de pertencimento entre os agricultores para que eles percebam o valor de suas terras, de seu trabalho nas lavouras”. “O diamante pode estar aí”, garante. Eles só precisam polir.

Rafael Tonon é jornalista freelance residente em Portugal. Leia mais Rafael Tonon no Sprudge.

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