Escassez de mão de obra de café com Kim Elena Ionescu

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Escassez de mão de obra de café com Kim Elena Ionescu 2

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Podcasts! É hora do podcast e temos alguns shows incríveis para você nesta semana. Primeiro: no segundo episódio de A Better Table, Umeko Motoyoshi entrevista Kim Elena Ionescu, diretora de sustentabilidade e desenvolvimento de conhecimento da Specialty Coffee Association.

No episódio, Ionescu e Motoyoshi mergulham profundamente em uma questão que afeta os cafeicultores de todo o mundo: falta de mão-de-obra. Este é um tópico complexo e multifacetado e contribui para uma audição absolutamente convincente. Mesmo que você nunca tenha encontrado esses problemas antes, aceite o programa e sairá fazendo perguntas e refletindo sobre o cenário geral.

O que queremos dizer quando falamos de trabalhadores da cafeicultura e trabalho agrícola? Portanto, diferentemente de grande parte da produção agrícola em que você pensa em escala global, o café ainda está em grande parte em pequenas fazendas, especialmente fazendas fora do Brasil, o maior país produtor em volume de todos os países produtores no mundo. E na maioria dessas fazendas, muitas das quais são muito pequenas, a colheita de café é feita à mão. E essa é a maioria do trabalho que acontece em uma fazenda de café. É sazonal. Então você tem mais ou menos dois meses em uma fazenda de café, onde a fruta dentro da qual existem essas duas pequenas sementes de café, onde a fruta está madura e sendo colhida. E como nem todas as frutas amadurecem de uma só vez, é necessário enviar esquadrões de catadores para os campos e plantações de café. A planta tem cerca de um metro e oitenta de altura, mais ou menos, dependendo do tipo de fatores, espécies e poda.

Mas sair para os campos de café e colher seletivamente o fruto maduro do café e levá-lo para algum tipo de local centralizado, seja na fazenda ou em outro lugar, onde é processado. A pele e várias camadas sob a pele são removidas antes de você chegar a essa semente que, em última instância, é exportada de qualquer país ou país de origem para onde quer que ela seja torrada e consumida. E, para aquele período de dois meses em que o café está maduro na árvore, é como uma bonança de trabalho e em uma determinada região e, na maioria dos casos, em um país, a colheita está ocorrendo na mesma época. Portanto, você tem essa enorme necessidade de mão-de-obra por um período muito definido e relativamente curto e, depois que a colheita termina, a maior parte desse trabalho simplesmente desaparece. – Kim Elena Ionescu

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A Better Table na Sprudge Podcast Network é organizada pelo jornalista, autor e organizador da comunidade vencedor do prêmio Sprudgie, Umeko Motoyoshi. Este programa é um aprofundamento jornalístico dos tópicos que importam no mundo cafeeiro de hoje, desde o acesso de pessoas com deficiência aos direitos dos produtores de café de origem até a organização do trabalho na moderna força de trabalho cafeeira e muito, muito mais. O jornalismo destemido de Motoyoshi não tem medo de fazer grandes perguntas: para quem serve café, de que maneiras podemos desafiar os sistemas existentes e como nos reunimos para criar uma mesa melhor para todos.

Ouça o episódio inteiro aqui no Sprudge:


Transcrição completa disponível aqui.

Este episódio está disponível agora por download direto e estará disponível em todas as plataformas de podcast na próxima semana. Confira todas as redes Sprudge Podcast Networks aqui.

A primeira temporada de uma tabela melhor é patrocinada pelas marcas Baratza, Oatly e Urnex.

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