Embalagem de Café – Barista Hustle

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Como os resíduos de embalagens têm um impacto visível nos países consumidores, muitas vezes são considerados os principais responsáveis ​​pelo impacto ambiental do café. Muitos torrefadores de café apregoam suas credenciais ambientais, enfatizando suas embalagens recicláveis ​​ou compostáveis. No entanto, inúmeras análises mostram que o impacto ambiental da embalagem é limitado.

Uma análise de um negócio de torrefação de café na Sicília analisou várias medidas de impacto ambiental, incluindo emissões de gases de efeito estufa, ecotoxicidade e redução da camada de ozônio (Solomon 2003) De acordo com este estudo, o impacto ambiental da torrefação e embalagem do café é ‘quase insignificante’ em comparação com outros fatores que contribuem para a pegada de carbono e outras consequências ambientais da produção de café. Isso se aplica se a embalagem é reciclada ou não.

Uma análise da produção em Tchibo, por outro lado (Projeto piloto PCF Alemanha, 2008), estima que a embalagem contribui com 0,13 kg de dióxido de carbono (CO2) por quilograma de café verde, representando 1,8% das emissões totais de uma xícara de café. Este é o valor padrão usado no Aplicativo LCA (análise do ciclo de vida).

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Um artigo de pesquisa comparando várias análises de ciclo de vida mostrou que a embalagem dá uma contribuição modesta para a pegada de carbono geral, com duas exceções notáveis: café pré-fabricado, empacotado (como cerveja fria) e cápsulas ou cápsulas de café (Heller 2017) Como cada café pré-fabricado é embalado individualmente, a embalagem é de longe a maior contribuição para a pegada de carbono da bebida (Hassard et al 2014) Este estudo foi baseado no consumo no Japão, onde o café pré-fermentado é comumente encontrado, geralmente embalado em latas de aço. Cerca de 17% de todo o café no Japão é consumido dessa forma; por causa do impacto da embalagem, ela contribui com quase metade da pegada de carbono do consumo de café naquele país.

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Fotos: Cápsulas de café e latas de cerveja gelada.

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No caso de cápsulas ou pastilhas para dose única, o impacto ambiental da embalagem pode ser compensado pela redução do desperdício de café. Heller destaca que em sistemas de infusão por gotejamento, é comum fazer mais café do que realmente é consumido. Se isso ocorrer, os sistemas de dose única podem ser uma opção mais ecológica.

Uma LCA abrangente comparando diferentes tipos de embalagens mostra que os sacos ou pacotes laminados são mais ecológicos do que os recipientes de aço ou plástico, tanto em termos de pegada de carbono quanto na quantidade de resíduos sólidos gerados, mesmo quando a reciclagem é levada em consideração (Franklin Associates 2008)

Embora novos tipos de embalagens de café, como sacolas totalmente compostáveis, devam reduzir a quantidade de plástico enviada para aterros sanitários, nenhuma evidência forte sugere que eles irão reduzir a pegada de carbono geral. Por exemplo, um estudo de bioplásticos descobriu que os fertilizantes usados ​​no cultivo da matéria-prima e no processamento necessário para transformar as plantas em plástico geravam mais CO2 do que a fabricação de plástico tradicional (Tabone et al 2010)


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