Em Nova Orleans, o café Deli seriamente bom é o que quer

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qualquer café nova orleans louisiana

Pisque e você pode perder, pisque duas vezes e não saberá que ele existia. Alguns dos melhores cafés de Nova Orleans estão escondidos dentro de uma delicatessen judaica, ocupando um espaço menor que o seu quarto.

Qualquer que seja o café, discretamente, desenvolveu uma reputação para si e é exatamente assim que a planejou. A loja abriu em 7 de setembro de 2018, como um café operado pelo proprietário na esquina da Stein’s Deli, no coração da movimentada Magazine Street. A Stein’s já foi a plataforma de lançamento de outro bar de café expresso básico na cidade: Cherry Coffee Roasters, agora com dois locais independentes. Quaisquer que tenham sido os fundadores Sarah Lambeth e Charles Hilton, tiveram a oportunidade, mas sua jornada começou muitos anos antes, Hilton como barista e técnico da cidade (você ainda pode vê-lo em um turno no bar Sólo Espresso em Bywater) e Lambeth como torrefadora experiente e motoniveladora Q com sua própria gravadora, Pretty Coffee Roasting. Ela fornece a maior parte do café para o Whatever, e os dois apareceram nas etapas de competição Brewers Cup e Cup Tasters nos últimos anos, incluindo participações consecutivas de Lambeth nos nacionais da Cup Tasters.

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Charles Hilton e Sarah Lambeth

Esse nome distinto – “Whatever Coffee” – surgiu por uma questão de conveniência. Incapaz de decidir (e receber a aprovação da delicatessen) de uma lista de cerca de 80 nomes, a dupla finalmente começou a arquivar a papelada sob o nome “Tanto faz”. Ele continuou, encapsulando com precisão o comportamento da marca no Instagram, onde eles postam fotos de cães em bolsas , digite todas as letras maiúsculas e tire fotos de outras travessuras. Eles não têm horário oficial para fechar. Durante a semana, fecham em “1ish” e fins de semana em “2ish”. Se for um dia agitado, eles permanecerão abertos mais tarde.

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O cardápio inclui uma bateria padrão de bebidas de leite à base de café expresso e cafés filtrados. Um dos aspectos mais notáveis ​​é a maneira como eles tiram fotos de café expresso. Ao longo dos anos, as doses de café expresso aumentaram, mas o que quer que vá ainda mais longe. Eles produzem mais de 50 gramas em uma dose de 19-20 gramas. O tempo de extração varia entre 18 a 30 segundos. Tirar fotos desse tamanho tem suas vantagens, de acordo com Lambeth e Hilton. Notas florais suaves têm mais clareza. É sem dúvida a melhor coisa que eles servem e a mais simples.

A Stein’s Deli não oferece pontos de venda para laptops, nem o Whatever tem outros assentos além do que a deli compartilha com eles. As pessoas aqui passam mais tempo conversando do que digitando ou rolando, e Lambeth e Hilton passaram a ver seus frequentadores como amigos. Em uma cidade com tanta história, cuja identidade às vezes é difícil de entender devido a mudanças – turismo, AirBnB, vida pós-Katrina – a vibração e o contexto do Whatever Coffee parecem extremamente refrescantes e importantes. Mas também relaxe. Nada demais. Pergunte a eles sobre o seu menu secreto de chá, visite aqui como turista ou mude para Nova Orleans e faça deste lugar o seu diário. Tanto faz.

Chandler Stobbs é um jornalista freelancer baseado em Nova Orleans. Este é o primeiro longa de Chandler Stobbs para Sprudge.

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