Donuts de bolo com cobertura de chocolate – Asse a partir do zero

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rosquinhas de bolo

Não é exagero dizer que os donuts são uma obsessão para nós, especialmente quando se trata desses deliciosos Donuts de bolo com cobertura de chocolate. É a satisfação de comer uma rosquinha sem todo o barulho da fritura, além de serem cobertas de chocolate! Vamos contar o nosso segredo por trás desses donuts de bolo: está tudo na baunilha. Usamos o Extrato de Baunilha Puro de Baunilha da Heilala para dar sabor e profundidade extras à nossa base de bolo de baunilha, mas também para destacar a riqueza desse delicioso sabor de cobertura de chocolate. Esses donuts de bolo são incrivelmente satisfatórios, além de serem mais fáceis de fazer do que você pensa!
Antes de mergulhar nesta receita, compre nosso ingrediente estrela! A Heilala está oferecendo aos nossos seguidores um desconto exclusivo em sua compra de baunilha! Use o código BAKEFS220 para obter 20% de desconto em sua loja online.

Donuts de bolo com cobertura de chocolate

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  • Gran copo (67 gramas) de açúcar granulado
  • ⅓ copo (73 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado
  • 1 ovo grande (50 gramas), temperatura ambiente
  • Uns xícara (57 gramas) de manteiga sem sal, derretida e resfriada por 5 minutos
  • Can copo (56 gramas) de óleo de canola
  • 2 colheres de chá (8 gramas) de extrato de baunilha puro de Heilala
  • 1 xícara (125 gramas) de farinha de trigo integral
  • Un xícara (31 gramas) de farinha de bolo cru
  • 1 colher de chá (5 gramas) de fermento em pó
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  • ½ colher de chá (1 grama) de noz-moscada moída
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • ½ xícara (120 gramas) de leite integral, temperatura ambiente
  • Chocolate Glaze (receita a seguir)
  • Decore: granulado de chocolate
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  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C (400 ° F).
  2. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório da pá, bata os açúcares e os ovos em velocidade média até ficarem claros e bem combinados, de 1 a 2 minutos, parando para raspar os lados da tigela. Adicione a manteiga derretida, óleo e baunilha; bata em velocidade média até ficar bem combinado, 1 a 2 minutos.
  3. Em uma tigela pequena, misture as farinhas, o fermento, o sal, a noz-moscada e a canela. Com a batedeira em velocidade média-baixa, adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até ficar homogênea e combinada após cada adição, parando para raspar os lados da tigela.
  4. Pulverize uma Nordic Ware Classic Donut Pan de 6 poços com spray de cozimento com farinha.
  5. Coloque a massa em 2 sacos grandes; corte uma abertura de 2,5 cm em cada ponta. Coloque a massa nos poços preparados. Bata firmemente a panela no balcão várias vezes para espalhar a massa e soltar quaisquer bolhas de ar.
  6. Asse até que um palito de madeira inserido próximo ao centro saia limpo, por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na panela por 5 minutos; inverter rosquinhas em uma gradinha e deixe esfriar completamente.
  7. Forre uma assadeira grande com papel manteiga; coloque uma gradinha na panela preparada e pulverize com spray de cozinha.
  8. Trabalhando rapidamente, coloque um donut no Chocolate Glaze; use uma colher ou uma pequena espátula de silicone para revestir completamente. Usando 2 garfos colocados em lados opostos sob rosquinha, levante delicadamente o esmalte, deixando o excesso escorrer; transferir para o rack preparado. Use a ponta de uma palheta de madeira para estourar as bolhas de ar no esmalte. Decore com granulado, se desejar. Repita com os donuts restantes. Deixe repousar até que o esmalte esteja definido, cerca de 30 minutos.
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Chocolate Glaze

  • 3 xícaras (360 gramas) de açúcar de confeiteiro
  • Dutch copo (25 gramas) de processo de cacau em pó holandês
  • Pó de café expresso de 1 colher (3 gramas)
  • 6 colheres de sopa (90 gramas) de leite integral
  • 1½ colheres de sopa (31,5 gramas) de xarope de milho leve
  • 1 ½ colheres de chá (6 gramas) de extrato de baunilha pura Heilala
  • ½ colher de chá (1,5 gramas) de sal kosher
  1. Em uma tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, o cacau e o café expresso em pó. Adicione leite, xarope de milho, baunilha e sal; mexa até ficar homogêneo e bem combinado. Use imediatamente.

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