Donuts de bacon com bacon caseiro | Sally’s Baking Addiction

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

Usando uma massa levedada super macia e simples, esses donuts de bacon de bordo caseiro são como a versão de uma padaria: sem desculpas, rica e perfeitamente satisfatória! A cobertura doce de bordo é cremosa, mas se assemelha rapidamente e o bacon é maravilhosamente salgado. Rosquinhas caseiras são muito mais fáceis do que você pensa, então deixe-me guiá-lo pelo processo com dicas de sucesso, fotos passo a passo e um tutorial em vídeo útil.

donuts de bacon de bordo caseiro

Lembra quando eu te ensinei como fazer rosquinhas de vidro caseiras? Eu disse que eles eram os melhores donuts caseiros que já comi.

Comendo minhas palavras agora. E mais rosquinhas de bacon de bordo também.


Por que você vai adorar esses donuts de bacon com bacon

  • Massa caseira simples
  • Sabor e sabor suaves ao estilo de uma padaria
  • Projeto de fim de semana perfeito em casa
  • A maior parte do tempo gasto está esperando a massa subir e o óleo esquentar!
  • Esmalte de bordo doce e bacon salgado

Massa Caseira Donut

Estamos usando a mesma massa levedada que meus donuts de vidro caseiros e é bem parecido com meus bolinhos de frutas e pão de macaco também. Você precisa de alguns ingredientes básicos e aqui está o porquê de cada um deles ser imprescindível:

  • Leite: Líquido ativa o fermento. O leite integral é obrigatório para uma massa macia.
  • Fermento: Você pode usar levedura seca ativa ou levedura instantânea. Se estiver usando um fermento instantâneo, seu tempo de subida será um pouco menor. Você precisa de 1 colher de sopa de fermento, que é um pouco mais do que 1 pacote padrão.
  • Açúcar: O açúcar adoça os donuts e alimenta o fermento.
  • Ovos: Os ovos fornecem estrutura e sabor.
  • Manteiga: Manteiga derretida promete sabor aprimorado.
  • Extrato de sal e baunilha: Ambos adicionam sabor.
  • Noz-moscada: Um pouco de noz-moscada é o ingrediente secreto para esse sabor de padaria aconchegante e reconfortante. Eu nunca faço rosquinhas levedadas sem ele!
  • Farinha: A farinha de trigo é a estrutura da massa. Você ficará tentado a adicionar mais e mais farinha ao misturar a massa, mas não o faça. Você quer uma massa muito macia e almofadada para rosquinhas macias e almofadadas. A massa ainda pode estar um pouco pegajosa.

Guia do fermento com fermento

Consulte este Guia de fermento com fermento sempre que trabalhar com fermento de padeiro. Incluo respostas práticas para todas as suas perguntas comuns sobre leveduras.

massa de rosca caseira

Vídeo tutorial


Visão Geral: Como Fazer Donuts de Bacon com Bordo Caseiros

Donuts caseiros parecem um pouco intimidantes, mas eu garanto que você pode lidar com isso. Deixe-me guiá-lo através do processo. A receita escrita completa está abaixo.

  1. Prepare a massa. A massa vem junto com um misturador ou você pode misturá-la à mão. Depois que a massa se juntar, amasse por 2 minutos.
  2. Deixe a massa crescer. Demora cerca de 1,5 a 2 horas para dobrar de tamanho.
  3. Perfure a massa para liberar o ar.
  4. Enrole e corte em rosquinhas. Abra a massa com 1/2 polegada de espessura. Corte os donuts usando um cortador de donut de 3 a 3,5 polegadas. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Coloque rosquinhas (e orifícios para rosquear, se você também quiser!) Na assadeira forrada, cubra levemente e deixe descansar enquanto prepara o óleo. Lembre-se que estes são rosquinhas fritas. Não asse esta massa de donut.
  5. Prepare o óleo. Usando uma panela de serviço pesado e um termômetro de óleo, aqueça o óleo a 191 ° C (375 ° F). Coloque uma grade sobre outra assadeira. À medida que o óleo esquenta, geralmente frito o bacon.
  6. Frite os donuts. Trabalhando com 2-3 rosquinhas de cada vez, cozinhe por 1 minuto de cada lado. Retire do óleo e coloque-o no rack de resfriamento.
  7. Faça a cobertura de bordo. Ele se reúne rapidamente. Mergulhe cada rosquinha quente na cobertura e cubra com bacon cozido.
Leia Também  O prato de fim de semana: 25/4/2020

Algumas fotos passo a passo para ajudar você a:

massa de rosca caseira

rosquinhas antes de fritar

rosquinhas depois de fritar

cobertura de bacon e maple para rosquinhas

Glacê de bordo

Estamos usando uma versão ligeiramente ampliada da cobertura de bordo dos meus biscoitos de açúcar mascavo. Aqueça a manteiga e o xarope de bordo puro e adicione o açúcar de confeiteiro e um pouco de sal. Para evitar grumos, peneire o açúcar dos confeiteiros antes de medir. Se você puder encontrá-lo, adicione um pouco de extrato de bordo também. Geralmente, você pode encontrá-lo no corredor do cozimento com o extrato de baunilha.

A melhor parte sobre esta cobertura de maple, além de seu sabor, é que ela acaba endurecendo! Você também vai adorar em rolos de canela e maçã, bolo de migalhas e bolo de queijo e cenoura.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

cobertura de maple para rosquinhas

rosquinhas de bacon de bordo frito

E quanto a donuts assados?

Aqui estão os meus donuts de vidrado de bordo. Sinta-se livre para adicionar bacon por cima!

Impressão


Descrição

Usando uma massa levedada super macia e simples, esses donuts de bacon de bordo caseiro são como a versão de uma padaria. Para obter o melhor sucesso, revise a postagem do blog, o tutorial em vídeo e as notas da receita antes de começar.


Ingredientes

  • 1 copo (240 ml) inteiro leite, aquecido a cerca de 110 ° F (43 ° C) *
  • 1 colher de sopa levedura seca ativa*
  • 1/3 xícara (65g) açúcar granulado
  • 2 ampla ovos
  • 6 colheres de sopa (86g) manteiga sem sal, derretido e levemente resfriado
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1/4 colher de chá noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá sal
  • 4 xícaras (490g) farinha de uso geral (colher e nivelado), além de mais conforme necessário
  • 1 12 quartos óleo vegetal*

Cobertura

  • 3 colher de sopas (43g) manteiga sem sal
  • 1/2 xícara (120 ml) xarope de bordo puro
  • 1 1 e 3/4 xícaras (195g) peneirado açúcar de confeiteiro*
  • 1/8 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá extrato de bordo (opcional)
  • 12 fatias bacon cozidocorte ao meio

  1. Prepare a massa: Bata o leite morno, o fermento e o açúcar juntos na tigela da batedeira, equipada com um gancho de massa ou uma pá. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. A mistura deve ficar um pouco espumosa por cima após 5 minutos. Caso contrário, comece novamente com novo fermento.
  2. Adicione os ovos, manteiga, baunilha, noz-moscada, sal e 2 xícaras (245g) de farinha. Bata em velocidade baixa por 1 minuto. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. Adicione a farinha restante e bata em velocidade média até que a massa se junte e se afaste das laterais da tigela, cerca de 2 minutos. Se necessário, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa se afaste dos lados da tigela. Não adicione muita farinha, no entanto. Você quer uma massa levemente pegajosa. * Se você não possui um misturador, pode misturar essa massa com uma colher grande de madeira ou uma espátula de borracha. Vai demorar um pouco de músculo do braço! *
  3. Amasse a massa: Mantenha a massa na batedeira e bata por mais 2 minutos ou amasse manualmente em uma superfície enfarinhada por 2 minutos.
  4. Deixe a massa crescer: Unte levemente uma tigela grande com óleo ou spray antiaderente. Coloque a massa na tigela, virando-a para cobrir todos os lados do óleo. Cubra a tigela com papel alumínio, filme plástico ou uma toalha de cozinha limpa. Deixe a massa crescer em um ambiente relativamente quente por 1,5-2 horas ou até o dobro do tamanho. (Para uma pequena redução no tempo de subida, veja minha resposta para Onde a massa deve subir? no meu Guia de cozimento com fermento.)
  5. Rosquinhas de forma: Quando a massa estiver pronta, bata para liberar o ar. Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada. Se necessário, pressione novamente para liberar mais bolhas de ar. Usando um rolo, role a massa até que ela esteja com meia polegada de espessura. Usando um cortador de rosca de 3-3,5 polegadas, corte em 12 rosquinhas. Se você não conseguir 12, enrole novamente os pedaços e corte mais.
  6. Linha 1 ou 2 assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone. Coloque rosquinhas e furos de rosca em cada uma. (Sinta-se à vontade para descartar os orifícios das rosquinhas, se você não quiser fazê-las.) Cubra levemente e deixe descansar enquanto aquece o óleo. Eles vão subir um pouco enquanto descansam. Coloque uma grade sobre outra assadeira.
  7. Despeje o óleo em uma panela grande e pesada, em fogo médio. Aqueça o óleo a 191 ° C (375 ° F). Adicione 2-3 rosquinhas de cada vez e cozinhe por 1 minuto de cada lado. Remova com cuidado com uma espátula de metal ou com uma fenda de metal. Use luvas de cozinha se o óleo estiver espirrando. Coloque rosquinhas fritas no rack de resfriamento preparado. Repita com as rosquinhas restantes e desligue o fogo. * (Veja a observação para os orifícios das rosquinhas.)
  8. Faça a cobertura: Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga e o xarope de bordo, mexendo ocasionalmente. Depois que a manteiga derreter, retire do fogo e misture o extrato de açúcar, sal e bordo dos confeiteiros peneirados. Mergulhe cada rosquinha quente na cobertura. O glacê rapidamente engrossa, então fique à vontade para colocá-lo novamente em fogo alto enquanto mergulha os donuts. Coloque os donuts mergulhados de volta no rack de resfriamento enquanto o excesso de gelo escorre. Pressione delicadamente as fatias de bacon por cima de cada uma. (Você também pode desintegrar / picar o bacon para a cobertura.) Após cerca de 30 minutos, o esmalte ficará + endurecido.
  9. Os donuts são mais apreciados no mesmo dia. Você pode armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente ou na geladeira por 1-2 dias extras.
Leia Também  COBBLER MÁGICO DO PÊSSEGO - POTLUCK FIM DE SEMANA # 435

Notas

  1. Instruções de congelamento: Prepare a receita até a etapa 5. Congele as rosquinhas em forma por até 3 meses. No dia em que você os servir, deixe os donuts descongelar e descansar em temperatura ambiente por cerca de 4-5 horas. Frite conforme as instruções. Você também pode congelar os donuts fritos (sem vidro). Deixe esfriar completamente e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente, depois aqueça como desejado (o microondas é ótimo) e cubra com glacê e bacon.
  2. Instruções durante a noite: Complete a massa na etapa 3. Em vez de permitir que a massa cresça em um ambiente quente na etapa 4, coloque a massa coberta na geladeira durante a noite (8 a 12 horas). Na manhã seguinte, retire da geladeira e deixe crescer em um ambiente quente até dobrar. A massa aumentará levemente na geladeira durante a noite, portanto, a elevação na manhã seguinte não será muito longa. Depois de subir, continue na etapa 5.
  3. Buracos de rosca: Adicione orifícios ao óleo quente e frite até dourar, cerca de 30 segundos, de cada lado.
  4. Leite: O leite integral é uma obrigação para a massa mais macia – ou você pode experimentar o soro de leite coalhado. Os leites com pouca gordura ou sem leite funcionam muito bem, mas os donuts não são tão saborosos nem ricos.
  5. Fermento: Se estiver usando um fermento instantâneo, seu tempo de subida será um pouco menor. Consulte meu Guia de cozimento com fermento para obter respostas às perguntas frequentes sobre fermento comum.
  6. Óleo: A quantidade de óleo realmente depende da largura ou altura do seu pote. Você quer que o óleo encha cerca de 1/3 da panela. Eu uso um pouco mais de 1 litro no meu forno holandês de 4 e 1/2 quart.
  7. Ferramentas especiais (links de afiliados): panela grande e pesada com fundo ou forno holandês, termômetro de alto calor (também adoro esse termômetro) e um cortador de rosquinha. Se você não possui um cortador de rosca, pode usar 1 cortador de biscoitos grande + 1 círculo menor (o tamanho grande deve ser de 5 a 10 cm)
  8. Sobras de óleo: Não derrame o óleo usado no ralo da pia. Deixe esfriar, despeje em um recipiente vazio e descarte-o no lixo ou reutilize-o.
  9. Massa adaptada de Mark Bittman e Top Pot Donuts

Palavras-chave: rosquinhas, rosquinhas de bacon de bordo

Leia Também  Snickerdoodle Blondies - Meu Vício em Culinária

[ad_2]

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *