Doces Buttercream | eu sou padeiro

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Doces Buttercream são guloseimas com recheio de creme de manteiga macio e cremoso, mergulhado e coberto com chocolate derretido. Se você adora guloseimas com cobertura de chocolate, experimente minhas cerejas com cobertura de chocolate!

Doces Buttercream

Quando se trata de doces caseiros, as férias são uma época popular para fazer alguns. Mas, não há necessidade de esperar até as férias para fazer esses doces de buttercream embebidos em chocolate. Na verdade, eles são um deleite perfeito e do tamanho de uma mordida que pode satisfazer um guloso durante todo o ano!

Fixe aqui!

Doces Buttercream Coberto com Chocolate

Com apenas alguns ingredientes, você pode fazer esses doces e deixá-los prontos para serem saboreados!

Ingredientes para temperatura ambiente: Usar manteiga em temperatura ambiente ajudará você a obter os melhores resultados ao fazer esses doces. A manteiga está em temperatura ambiente de 18 ° C. Não coloque no microondas para amolecer; simplesmente corte-o em pequenos pedaços e deixe-o repousar caso se tenha esquecido de retirá-lo do frigorífico.

Chocolate: Procure um chocolate de cozimento para usar como cobertura desses doces. Eu prefiro chocolate meio-doce apenas para doçura o suficiente. Fique longe de pedaços de chocolate; eles não derretem e revestem também.

Buttercream Filling

O primeiro passo para fazer esses doces de buttercream é fazer o recheio. Tem que esfriar algumas vezes, então tenha isso em mente. Na verdade, essas guloseimas são perfeitas para preparar com antecedência, já que o recheio pode ser mantido na geladeira durante a noite.

Para fazer o recheio, bata a manteiga em temperatura ambiente. Em seguida, acrescente o açúcar de confeiteiro, misturando a manteiga com o açúcar. Novamente, é muito importante usar manteiga à temperatura ambiente. Se a manteiga estiver muito fria, a emulsão pode quebrar, causando um creme de manteiga separado.

Depois de misturar a manteiga e o açúcar, misture o leite, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e uma pitada de sal. Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora, até durante a noite.

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Quando estiver pronto, forre uma assadeira com papel manteiga e retire o recheio de creme de manteiga da geladeira. Molde o recheio em bolas de 1 colher de sopa. Se o recheio for muito pegajoso para trabalhar, coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em suas mãos. Coloque o creme de manteiga enrolado na assadeira forrada e deixe esfriar na geladeira por mais uma hora, até durante a noite.

Cobertura De Chocolate

Depois que as bolas de creme de manteiga esfriarem na geladeira, elas estarão prontas para serem revestidas com o chocolate derretido. Existem algumas maneiras de derreter chocolate. Você pode derreter no microondas ou usar o método de banho-maria.

Derretendo Chocolate no Microondas

Para derreter o chocolate no microondas, coloque o chocolate picado e o óleo em uma tigela própria para microondas. Aqueça o chocolate em incrementos de 20 segundos, mexendo a cada 20 segundos, até derreter. Uma vez derretido e liso, deixe o chocolate descansar por cerca de 5 minutos antes de mergulhar o creme de manteiga.

Método de caldeira dupla para derreter chocolate

Usar o método de banho-maria ajuda a garantir que o chocolate não seja queimado e que o chocolate derretido suavemente seja liso e brilhante. E você não precisa de nenhum gadget de cozinha sofisticado para usar esse método.

Para derreter o chocolate, encha uma panela com água até a metade. Leve para ferver em fogo baixo. Encontre uma tigela resistente ao calor (vidro ou aço inoxidável) que possa ser colocada na panela. Certifique-se de que o fundo da panela não esteja tocando na água. O vapor é o que vai derreter o chocolate.

Adicione o chocolate e o óleo à tigela resistente ao calor. Com o fogo baixo, use uma espátula de borracha para mexer o chocolate até derreter e ficar homogêneo. Novamente, uma vez derretido, deixe o chocolate esfriar por alguns minutos antes de mergulhar o creme de manteiga nele.

Como fazer Doces Buttercream

A etapa final para fazer esses doces é cobrir o creme de manteiga com o chocolate derretido. Para fazer isso, cubra cada bola de creme de manteiga com chocolate, uma de cada vez. Com cuidado, coloque o creme de manteiga no chocolate derretido. Certifique-se de que o creme de manteiga esteja completamente coberto de chocolate.

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Com um garfo, retire cuidadosamente o creme de manteiga revestido do chocolate. Use um palito de dente ou outro garfo para deslizar o doce de volta para a assadeira forrada de pergaminho. Uma vez que eles estão todos revestidos, regue qualquer chocolate extra sobre os doces. Coloque os doces de buttercream na geladeira por cerca de meia hora ou até o chocolate endurecer.

Guarde os doces em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas. Congele-os por até 3 meses. Se congelar os doces, certifique-se de rotular e datar o recipiente adequado para freezer. Quando estiver pronto para comer, deixe descongelar na geladeira.

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Doces Buttercream são guloseimas com recheio de creme de manteiga macio e cremoso, mergulhado e coberto com chocolate derretido.

Curso:

Sobremesa, lanche

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

Doces Buttercream

Porções: 26 doces

Calorias: 134 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Buttercream Filling

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  • ½
    copo
    (1 barra ou 113g) de manteiga sem sal,
    temperatura do quarto
  • 4
    xícaras
    (500g) açúcar de confeiteiro
  • 3
    colheres de sopa
    leite
  • 2
    colheres de chá
    extrato de baunilha
  • ½
    colher de chá
    extrato de amêndoa
  • 1
    pitada
    sal

Cobertura De Chocolate

  • 4
    barras
    (4 onças cada) barras de chocolate semi-doces para assar,
    picado
  • 1
    colher de chá
    óleo vegetal

Buttercream Filling

  1. Na tigela grande da batedeira com batedeira (ou em uma tigela grande usando uma batedeira), bata a manteiga até ficar cremosa (cerca de 2 minutos).

  2. Adicione o açúcar de confeiteiro. Bata em baixa por cerca de um minuto. Adicione o leite, a baunilha, o extrato de amêndoa e uma pitada de sal. Bata em alta até ficar homogêneo e cremoso (cerca de 3 minutos).

  3. Cubra a tigela com filme plástico e coloque a mistura de creme de manteiga na geladeira para esfriar por uma hora, até 24 horas.

  4. Quando estiver pronto, forre uma assadeira com papel manteiga e retire o creme de manteiga gelado da geladeira.

  5. Retire o creme de manteiga com uma colher de sopa e enrole-o em uma bola. Coloque-o na assadeira forrada de pergaminho. Repita com o creme de manteiga restante. (Se a mistura ficar muito pegajosa, coloque um pouco de açúcar de confeiteiro em suas mãos.)

  6. Coloque as bolas de creme de manteiga na geladeira para esfriar por mais uma hora, até 24 horas.

Cobertura De Chocolate

  1. Nos últimos minutos de resfriamento das bolas de buttercream, derreta o chocolate. Adicione os pedaços de chocolate e óleo em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em incrementos de 20 segundos, mexendo a cada 20 segundos, até que o chocolate esteja derretido e cremoso. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de mergulhar as bolas de buttercream.

Montagem

  1. Retire as bolas de buttercream da geladeira. Trabalhando uma de cada vez, coloque suavemente as bolas no chocolate derretido, certificando-se de que estão completamente cobertas de chocolate.

  2. Usando um garfo, retire o creme de manteiga coberto com chocolate. Use um palito de dente ou outro garfo para deslizar o doce de buttercream na assadeira forrada de pergaminho.

  3. Regue o chocolate restante sobre os doces. Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos ou até o chocolate endurecer.

  4. Guarde os doces na geladeira em um recipiente hermético por até 2 semanas.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e autora do best-seller de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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