Curry de lentilha – receita de lentilha mega sabor!

Overhead photo of Lentil Curry served over rice, ready to be eaten
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Esta receita de lentilha é um abridor de olhos – um incrível caril de lentilha cremoso de coco feito com apenas duas especiarias! É uma versão simplificada do Dal indiano, oferecendo um sabor de curry intoxicante semelhante, mas muito menos complicado. Faça isso com qualquer tipo de lentilha seca, enlatada ou até mesmo ervilha!

Não deixe a simplicidade desta receita enganar você. Isso é ótimo, e prova de que você pode comer comida incrível em um orçamento.

Foto aérea de caril de lentilha servido com arroz, pronto para ser comido

Receita de lentilha que você valorizará para sempre

Sei que é infantil da minha parte reclamar, mas esse Lentil Curry levou um tempo irritante para criar.

Eu queria simples. Ingredientes mínimos.

Rápido de fazer. Muito pouco corte, muito poucos ingredientes.

Uma receita de “ir para” a lentilha que eu poderia fazer em qualquer noite que não sacrificou o sabor pela velocidade.

E tinha que empilhar até o verdadeiro Dal indiano. Eu amo isso. Nem sempre tenho tempo ou tudo o que preciso para conseguir.

Eu sabia que era uma referência bastante alta. Criando kapow! sabores de lentilhas simples, sem enlouquecer com uma lista de especiarias.

Mas, finalmente, estou feliz – e pronto para compartilhar. Aqui está!! (E apenas duas especiarias !!)

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Close-up de Lentil Curry, a receita de lentilha simples mais incrível do mundo!

A chave para cozinhar alimentos surpreendentes com ingredientes mínimos, é um bom produto e saber o que fazer para extrair o máximo de sabor do que você tem.

Para esta receita, vamos para a última. Nós levamos nosso tempo refogando as cebolas, gengibre e alho, para que eles se transformem de dureza crua em uma base de sabor doce e salgado. só precisa de água para este curry, sem estoque!


O que se passa no curry de lentilha com molho de coco

Aqui está o que você precisa:

O que se passa no curry de lentilha - melhor receita de lentilha

  • Lentilhas – use qualquer lentilha seca ou enlatada aqui. Castanho, verde, vermelho, amarelo, dividido ou inteiro OU qualquer tipo de ervilha seca. As ervilhas verdes resultarão em uma cor interessante em sua panela, mas ainda assim será fenomenalmente deliciosa. Evite lentilhas francesas (Puy lentilhas / lentilhas pretas), pois elas não amolecem, assim como outras lentilhas, para que você não tenha a mesma textura cremosa e espessa.
  • Caril em pó – Esse é o atalho principal. A beleza disso é que você não precisa de nenhum pó de curry sofisticado, apenas seu pote comum da mercearia. Fiz isso com Clives of India, Keens e uma marca genérica e todos tiveram um sabor igualmente bom. Lembre-se de usar o pó de curry SPICY – verifique o rótulo!
  • Alho e gengibre – enquanto fresco é o ideal (seguido de jarro), o pó é um substituto suficiente;
  • Leite de côco – se você usar pouca gordura em vez de gordura total, não poderá reclamar se o molho não for tão bom quanto você esperava! 😂

Como fazer esta receita de lentilha

E aqui está como fazer isso. O início do processo leva cerca de 50 minutos, mas o esforço ativo é de apenas 10 minutos – e há um fluxo agradável porque você pode coletar e medir ingredientes enquanto mexe as cebolas de vez em quando.

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Como fazer caril de lentilha

O segredo para uma incrível receita de lentilha

O passo principal aqui é refogar as cebolas, alho e gengibre em fogo baixo até dourar, e elas se transformam em uma base de sabor doce e salgada para o molho, então precisamos apenas de água em vez de caldo ou caldo.

Depois, também cozinhamos o caril em pó e açafrão, que deixa as especiarias flor antes de adicionar as lentilhas e tudo o mais para ferver.

Basta olhar para esse molho incrível! Tão cremoso! Carregado com sabor! (Não há pontos de exclamação suficientes neste mundo !!!)

Close-up de incrível Lentil Curry - uma receita super simples de lentilha que requer apenas duas especiarias!

O que servir com curry de lentilha

Um molho tão bom exige arroz para absorvê-lo, mas se você estiver com um pouco de carboidrato, o arroz de couve-flor funcionará bem. Basmati é o tema (sendo um curry e tudo), embora arroz branco comum ou arroz integral também seja bom.

E se você realmente quer dar tudo de si, adicione um lado de pão sírio – é uma receita fácil, sem fermento, e eu a sirvo como naan o tempo todo com caril indiano.

Agora, vá em frente e experimente a grandeza que é a lentilha! Econômico, nutritivo e nutritivo – a maior fonte de proteína à base de plantas do mundo, tudo envolto em molho de coco e curry. SIM !!! – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Curry de lentilha - receita de lentilha mega sabor! 1

Curry de lentilha – receita de lentilha mega sabor!

Porções5 – 6

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Receita de vídeo acima. Este será um abridor de olhos para você – um incrível curry cremoso de coco feito com apenas duas especiarias! Imensamente econômica, esta é essencialmente uma versão simplificada do Indian Dahl, oferecendo um sabor de curry inebriante semelhante, mas muito menos complicado.

Ingredientes

  • 50g (3 colheres de sopa) manteiga , sem sal (sub 2 colheres de sopa de óleo neutro)
  • 4 dentes de alho , finamente picada
  • 1.5 colher de sopa gengibre , finamente picada
  • 1 cebola , finamente picado (branco, amarelo, marrom)
  • 2 colher de sopa caril em pó , suave ou picante (sua escolha!) (Nota 1)
  • 1/2 colher de chá pó numérico
  • 1/2 colher de chá Pimenta-caiena opcional
  • 1 1/4 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá Pimenta preta
  • 1 copo lentilhas secas , verde ou marrom (ou qualquer outra lentilha seca ou ervilha, nota 2)
  • 400 ml Leite de côco gordura cheia
  • 400g / 14 oz tomate enlatado , triturados ou cortados em cubos
  • 3 xícaras (750 ml) água

Servindo:

  • 1/2 copo coentro / coentro picado
  • Iogurte opcional
  • Arroz basmati (ou outro arroz)

Instruções

  • Refogue a cebola: Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, alho e gengibre. Cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, até tingir com ouro e a cebola ficar doce.

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  • Cozinhe as especiarias: Aumente o fogo para alto, adicione o caril em pó e açafrão, mexa por 1 1/2 minutos.

  • Adicione todo o resto: Adicione os ingredientes restantes e mexa. Leve para ferver, em seguida, coloque a tampa e ajuste o fogo para baixo / médio baixo para que esteja fervendo suavemente.

  • Ferver: Cozinhe por 30 minutos, remova a tampa e cozinhe por mais 10 minutos para reduzir o molho. {Nota 2 para o tempo de cozimento de outras lentilhas}

  • As lentilhas devem ser macias, o molho deve ser espessado e cremoso. Muito grosso, adicione água. Fino demais, cozinhe com a tampa aberta – engrosse rapidamente.

  • Coentro: Mexa metade do coentro, depois prove e adicione mais sal, se necessário.

  • Servir sobre o arroz basmati, polvilhado com mais coentro e uma porção de iogurte. (Opção com pouco carboidrato – arroz de couve-flor).

Notas da receita:

1. Caril em pó – Uso Clives of India, Keens e uma marca genérica e todos têm o mesmo gosto. A beleza desta receita é que você não precisa de nenhum curry em pó, apenas o seu pote comum do supermercado.
2. Alho e gengibre – enquanto fresco é o ideal (seguido de jarro), o pó é um substituto suficiente – use 1 colher de chá de cada e adicione com curry em pó.
3. Lentilhas – use qualquer lentilha seca ou enlatada aqui, ou ervilhas partidas (resultará em uma cor interessante em sua panela, mas ainda será fenomenalmente deliciosa!)
TEMPOS DE COZINHA:

  • Lentilhas verdes e marrons – mais comum e mais barato, cozinhe por receita
  • Lentilhas enlatadas (2 latas escorridas) 25 min, descoberto o tempo todo
  • Lentilhas vermelhas – 25 min, descoberto o tempo todo
  • Ervilhas verdes ou amarelas – 25 min, descoberto o tempo todo
  • Qualquer dal (lentilhas indianas) como channa dal, toor dal ou moong dal – por receita
  • Lentilhas francesas (Puy lentilhas / lentilhas pretas) – não recomendado, pois não amolecem, assim como outras lentilhas, para que você não obtenha a mesma textura cremosa e espessa.

4. Nutrição por porção, excluindo arroz.

Informação nutricional:

Calorias: 414kcal (21%)Carboidratos: 36.g (12%)Proteína: 14g (28%)Gordura: 26g (40%)Gordura saturada: 20g (125%)Colesterol: 22mg (7%)Sódio: 782mg (34%)Potássio: 865mg (25%)Fibra: 15g (63%)Açúcar: 5g (6%)Vitamina A: 544UI (11%)Vitamina C: 13mg (16%)Cálcio: 91mg (9%)Ferro: 7mg (39%)

Life of Dozer

Escavadora no modo de bloqueio. É isso que os passantes vêem.

(Não se preocupe, ele ainda sai uma vez por dia ao parque para cães! Ele simplesmente não sai tanto quanto costumava fazer. Como todos nós.)

Escavadora em bloqueio



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