Curry de frango tailandês | Me dê um pouco de forno

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Esta receita aconchegante de Thai Chicken Curry é rápida e fácil de preparar em cerca de 30 minutos, é feita com o mais saboroso molho tailandês de curry de coco vermelho e é fácil de personalizar com seus vegetais e proteínas favoritos.

Curry de frango tailandês

Tentando decidir o que fazer para o jantar esta noite?

Esta receita rápida e fácil de Thai Chicken Curry é sempre vencedora. ♡♡♡

Eu tenho comido Muito de mais frango do que o normal durante minha gravidez nestes últimos sete meses (olá, proteínas magras!) e este aconchegante curry tailandês se tornou um dos meus pratos favoritos em nossa rotação de jantar durante a semana. É a refeição perfeita para limpar quaisquer vegetais que estejam pendurados na gaveta mais crocante. É feita com um molho de curry vermelho de coco tailandês ultraconfortável e cheio de sabor, além de fazer sobras fantásticas. (Como você pode ver abaixo, eu escrevi a receita para fazer um lote grande!) Também é naturalmente sem glúten e leva apenas cerca de 30 minutos para fazer!

Sinta-se à vontade para servir o curry com arroz, macarrão, quinua ou com um pouco de pão crocante para enxugar aquele delicioso molho de curry. (Eu geralmente faço apenas um lote de arroz no Instant Pot enquanto preparo o curry.) E, claro, se frango não é sua praia, sinta-se à vontade para trocar a proteína de sua preferência. Ou se acontecer de você ter uma família comedores de carne / vegetarianos divididos como a nossa, você sempre pode apenas cozinhar o frango primeiro e depois servi-lo como um complemento opcional.

Tão simples e TÃO delicioso … meu combo favorito. Vamos fazer frango ao curry, amigos!

Legumes arco-íris (cogumelos, pimentão, cenoura, cebola) para receita de Thai Chicken Curry

Ingredientes do caril de frango tailandês:

Antes de chegarmos à receita completa abaixo, aqui estão algumas notas importantes sobre os ingredientes do curry de frango tailandês de que você precisará para fazer esta receita:

  • Frango: Eu escolhi apenas peitos básicos de frango desossados ​​e sem pele para este curry de frango, cortado em pedaços pequenos, temperado com sal e pimenta e refogado em azeite de oliva. Sinta-se à vontade, porém, para incluir quaisquer outros cortes de frango (ou outras proteínas) que você preferir. Vamos cozinhar o frango primeiro e depois adicioná-lo ao curry antes de servir para evitar que cozinhe demais.
  • Veggies: Sinta-se à vontade para usar os vegetais que estiverem na sua geladeira! Usei uma mistura simples de cebola, pimentão, cenoura e cogumelos para o lote ilustrado aqui. Mas qualquer legume frito vai funcionar aqui.
  • Gengibre e alho: Se você puder, eu recomendo usar fresco gengibre e alho para fazer este curry tailandês, que realmente aumentará o sabor. (Você pode ralar o gengibre, picá-lo em pedaços pequenos ou fatiá-lo em tiras longas e finas que você descartará antes de servir.) Ou se estiver em apuros e não tiver acesso a gengibre fresco, eu incluí uma opção de submersão em gengibre em pó.
  • Massa de Caril Vermelho Tailandês: Esta é a minha marca favorita de pasta de curry vermelho tailandês. (Nós bebemos dele em um ritmo recorde em nossa casa!) Mas qualquer marca de pasta de curry vermelho tailandês disponível em sua mercearia local funcionará. Observe que as diferentes marcas variam em termos de níveis de calor e combinações de especiarias, então certifique-se de provar o curry e adicione mais ou menos, a gosto.
  • Leite de côco: Eu também recomendo usar leite de coco gordo nesta receita de frango com curry de coco, para ter um caldo espesso, rico e cremoso. E se você está procurando uma recomendação de marca de leite de coco, esta é de longe a minha favorita.
  • Lima: Eu recomendo adicionar muito suco de limão fresco ao caldo para iluminar todos os sabores ricos de curry.
  • Manjericão tailandês fresco e coentro: E cobrir este curry com muitas ervas frescas é um devo, no meu livro. Nós sempre, sempre servimos curry tailandês com coentro fresco em nossa casa. E se você conseguir colocar as mãos em um pouco de manjericão tailandês fresco, ele adiciona um sabor incrível a este prato também!
  • Extras opcionais: Eu escolhi manter a lista de receitas bem simples para este curry tailandês e descobri que é bastante saboroso como está. Mas se você gostaria de adicionar alguns sabores extras, um pouco de capim-limão fresco (pasta de capim-limão é um bom atalho), açúcar (ou qualquer outro adoçante de sua preferência), molho de peixe (para um chute umami extra), folhas de limão kaffir (para um sabor diferente de lima aromático), ou chiles de pássaros tailandeses (ou quaisquer outros chiles picantes, para calor extra) também são ótimas adições.
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Curry vermelho tailandês com frango na panela

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Possíveis variações de receita:

Esta receita de curry de frango tailandês é bastante flexível, por isso, sinta-se à vontade para experimentar e personalizar a receita como quiser! Por exemplo, você poderia …

  • Use uma proteína diferente: Sinta-se à vontade para adicionar em bife, porco, camarão, almôndegas, linguiça moída (porco, peru ou frango), ou qualquer outra proteína que você prefira aqui no lugar do frango.
  • Use vegetais / verduras diferentes: Como mencionado acima, quase todos os vegetais e verduras que você pode refogar irão funcionar neste curry, então, por favor, use o que você tiver em mãos!
  • Use uma pasta de curry diferente: Você também pode trocar as pastas de curry tailandês verde, amarelo, panang ou massaman no lugar da pasta de curry vermelho tailandês. Mas, claro, tenha em mente que os diferentes tipos de pastas de curry variam significativamente em termos de sabor, calor e potência. Então eu digo começar com menos e então você sempre pode adicionar mais, a gosto.
  • Torne-o vegano: Para fazer deste um curry vegan, simplesmente omita a carne e use apenas vegetais. Ou você pode adicionar um pouco de grão de bico ou sua proteína vegana favorita como alternativa.
  • Torne-o mais picante: Para aumentar o calor, fique à vontade para adicionar algumas fatias de chiles de pássaros tailandeses ao curry. Ou você pode adicionar alguns flocos de pimenta vermelha triturada ou qualquer outro tipo de molho picante de sua preferência.
  • Torne-o mais leve: Você pode substituir o leite de coco com baixo teor de gordura pelo leite de coco integral. Mas observe que isso mudará completamente a textura cremosa e o sabor rico do molho de coco ao curry.
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Curry de frango tailandês

Mais receitas de curry favoritas:

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Curry de frango tailandês com arroz closeup

Impressão


Descrição

Esta receita aconchegante de Thai Chicken Curry é rápida e fácil de preparar em cerca de 30 minutos, é feita com o mais saboroso molho tailandês de curry de coco vermelho e é fácil de personalizar com seus vegetais e proteínas favoritos. Esta receita faz um grande lote, então veja abaixo as instruções de armazenamento, se você tiver sobras.



Escala

Ingredientes

  • 2 colher de sopaazeite de oliva dividido
  • 1 1/2 libras de peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em 1pedaços de polegadas
  • sal marinho fino e pimenta-do-reino recém-quebrada
  • 1 cebola branca pequena, descascada e cortada em fatias finas
  • 2 pimentões, sem caroço e em fatias finas (Eu usei 1 vermelho e 1 amarelo)
  • 1 cenoura grande, cortada em fatias finas em moedas
  • 8 onçass bebê cogumelos bella, esquartejados
  • 2 colher de sopaGengibre fresco ralado ou picado *
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara Massa de Caril Vermelho Tailandês (ou mais / menos, a gosto)
  • 2 (14 onças) latas de leite de coco integral *
  • suco de 1 para 2 limas, para saborear
  • coberturas: coentro fresco picado, manjericão tailandês fresco, fatias de limão extras

Instruções

  1. Cozinhe o frango. Calor 1 colher de sopa óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Tempere o frango generosamente com algumas pitadas de sal e pimenta, depois coloque na panela e refogue por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar cozido. Transfira o frango para um prato limpo e reserve. (Eu recomendo preparar os outros vegetais enquanto o frango cozinha, para economizar tempo.)
  2. Refogue os vegetais. Adicione a colher de sopa restante de óleo à panela. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os pimentões, as cenouras e os cogumelos e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem ligeiramente macios. (Prefiro que os meus vegetais fiquem ligeiramente crocantes, mas você pode cozinhar os seus por mais tempo, se desejar.) Adicione o alho, o gengibre e a pasta de curry tailandês e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Ferver. Adicione o leite de coco e mexa até que a pasta de curry se dissolva uniformemente no caldo. Continue cozinhando até que o curry mal chegue a ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até que os vegetais atinjam o nível desejado de maciez.
  4. Temporada. Adicione o frango cozido e o suco de um limão. Em seguida, experimente o curry e tempere com sal extra, pimenta, pasta de curry e / ou suco de limão, se necessário.
  5. Servir. Sirva quente com arroz, macarrão de arroz, pão ou sozinho. Enfeitar com grande quantidade de ervas frescas picadas por cima e mais fatias de limão, se desejar. Apreciar!
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Notas

Leite de côco: Recomendo usar leite de coco gordo para que o caldo fique espesso e cremoso. Leite de coco com baixo teor de gordura pode funcionar se você preferir, mas o caldo será consideravelmente mais ralo.

Alternativa de gengibre em pó: Se você não tiver gengibre fresco à mão, sinta-se à vontade para adicionar 2 colheres de chá (ou mais, a gosto) de gengibre moído ao caldo ao adicionar o leite de coco.

Instruções de armazenamento: As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente de armazenamento de alimentos por até 3 dias. Se você cozinhou arroz ou macarrão para servir com o curry, recomendo guardá-los em um recipiente separado (caso contrário, eles provavelmente irão absorver todo o caldo de curry). Infelizmente, este caldo não congela bem, então eu não recomendo congelar as sobras.

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