Cupcakes de manteiga de amendoim de chocolate vegan

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Cupcakes de chocolate amargo e ultra ricos, com um recheio surpresa de manteiga de amendoim – esses cupcakes de chocolate com manteiga de amendoim são perigosamente bons!

Cupcakes de manteiga de amendoim de chocolate vegan 4

Quer levar os cupcakes de chocolate básicos para o próximo nível?

Esta é uma maneira fácil de fazer isso.

Basta pegar qualquer receita de cupcake de chocolate e adicionar o recheio de manteiga de amendoim com 3 ingredientes abaixo.

De repente, você tem cupcakes chiques em estilo de padaria e ninguém precisa saber como eles são fáceis de preparar.

Eu incluí minha própria receita de cupcake favorita aqui, ou sinta-se à vontade para usar qualquer receita de cupcake que desejar – até mesmo uma mistura de bolo embalado funciona.

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Cupcake recheado com manteiga de amendoim de chocolate

Aqui estão algumas idéias de cobertura:

Chantilly de coco

Cobertura De Chocolate Saudável

Cobertura de Queijo Creme De Chocolate

Você também pode mergulhar os cupcakes no chocolate derretido ou apenas espalhar mais do recheio de manteiga de amendoim por cima e encerrar o dia!

Cupcakes de manteiga de amendoim Reeses
Cupcakes de manteiga de amendoim de chocolate vegan 4

Para uma versão ceto / sem farinha:

Se você quiser fazer esses cupcakes, mas não fizer farinha, basta usar minha receita de Keto Cupcakes para a base de cupcake e eritritol em pó para o açúcar em pó no recheio de manteiga de amendoim abaixo.

(Se desejar, você também pode usar uma manteiga de amendoim diferente com menos carboidratos, como macadâmia, noz-pecã ou manteiga de amêndoa, em vez da manteiga de amendoim.)

Cupcakes Katie Vegan com Cobertura de Chocolate

O único alimento neste mundo que amo mais do que manteiga de amendoim é chocolate.

E a única comida neste mundo que eu como mais do que chocolate é manteiga de amendoim.

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Então, esses cupcakes de chocolate com manteiga de amendoim são praticamente o meu sonho se tornando realidade.

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Cupcakes de manteiga de amendoim de chocolate vegan 4

A receita foi adaptada destes Cupcakes de Chocolate Vegan

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  • 3/4 xícara agua
  • 1/4 xícara iogurte ou creme de coco
  • 1/4 xícara óleo ou 1/3 xícara de manteiga de amendoim derretida
  • 2 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 1/2 colher de chá vinagre branco ou de cidra
  • 1 xícara farinha de espelta, branca ou aveia (opção cetônica listada acima)
  • 3 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
  • 3 colher de sopa cacau holandês ou cacau regular subadicional
  • 3/4 xícara açúcar, não refinado se desejado
  • 1/2 colher de chá + 1/8 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio

Recheio De Manteiga De Amendoim

  • 1/4 xícara manteiga de amendoim ou subgrave anti-alérgico
  • 1 xícara açúcar em pó, não refinado, se desejado
  • 2 colher de sopa leite de escolha
  • * Listei algumas opções de cobertura acima, ou sinta-se à vontade para usar sua receita de cobertura favorita.Pré-aqueça o forno a 350 F. Bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos enquanto você peneirar todos os ingredientes restantes do cupcake. Despeje no molhado e mexa apenas até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira forrada de cupcake, enchendo apenas cerca de 2/3 do volume. Asse por 20 minutos. Bata os ingredientes do recheio com batedores manuais ou vigorosamente com as mãos até ficarem cremosos. Coloque glacê diretamente em cada cupcake ou simplesmente retire um pedaço do centro de um cupcake, acrescente o recheio e amasse o pedaço de cupcake de volta ao topo. Cubra com glacê ou chocolate derretido para esconder a costura. Se você puder esperar, os cupcakes ficam ainda melhores (mais ricos e mais doces) no dia seguinte, e os forros descolam facilmente depois de um dia. Veja os fatos nutricionais

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