Crown Brew está sendo lançado em Marion, IllinoisDaily Coffee News, da Roast Magazine

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O novo café Crown Brew, que foi inaugurado este mês no centro de Marion, Illinois. Todas as imagens são cortesia da Crown Brew.

Uma cerimônia de inauguração em outubro serviu como a unção oficial da nova localização da Crown Brew, a empresa de café de três anos que melhorou regiamente as opções de café no sul de Illinois.

Embora a pandemia de COVID-19 tenha proporcionado algumas paradas e recomeços ao longo do caminho, o novo café está instalado e funcionando com uma cozinha, um bar expresso e uma ênfase inabalável em métodos manuais de fabricação de cerveja no centro de Marion, uma curta viagem a leste do original Crown Brew spot em Carterville, que agora está fechado.

Crown Brew Coffee 4

O serviço de bebidas na calçada começou inicialmente em junho, e os convidados foram autorizados a entrar na nova loja em setembro. Uma semana após o corte da fita de outubro, a loja foi obrigada a fechar mais uma vez devido ao COVID-19, voltando ao serviço na calçada, no momento desta redação.

Apesar da montanha-russa, o teatro de métodos manuais como as cervejas de sifão Hario V60, Chemex e Yama continua conquistando um público na cidade de menos de 20 mil pessoas, segundo Josh Benitone, dono da loja junto com o sócio Jared Gravatt .

café expresso

“As pessoas que sabem que um pourover é apenas uma xícara de café melhor, não querem nada além daquele pourover”, disse Benitone ao DCN. “Podemos não estar recebendo uma tonelada de novos pedidos de fermentação manual pela primeira vez, mas mesmo com o takeout, as pessoas estão chegando, estão vendo, estão realmente intrigados com isso. Ainda é uma grande parte do nosso jogo. ”

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Dentro da loja, uma paleta outonal se desdobra em móveis de couro marrom, tijolos expostos, superfícies de madeira natural e paredes pintadas de preto, compensadas por tampos de mesa de mármore e unidas por obras de arte e murais pendurados do barista Crown Brew e do artista Nathanial Darling.

Crown Brew Marion 9

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“Quando entramos no espaço, passamos por duas camadas de piso falso, duas camadas de parede falsa, toda a decadência e maquiagem dessa coisa, para chegar até os palitos, tijolos e concreto originais”. Benitone falou dos trabalhos de reabilitação de um espaço que, ao longo das gerações, desde a sua construção, suportou fases como bordéis e bares de mergulho. “E nós mesmos fizemos isso.”

Um menu tradicional de bebidas expresso preparadas em uma máquina Nuova Simonelli Aurelia II também é oferecido, juntamente com uma fermentação em lote de uma máquina Curtis G4 e misturadores de bebida gelada e limonada.

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Os cafés de grãos inteiros disponíveis em sacos de varejo são torrados na torrefadora Giesen de 7 quilos de propriedade do parceiro de torrefação da Crown Brew, Pipers Tea & Coffee, com sede em Paducah, Kentucky.

No próximo ano ou assim, Benitone disse que a empresa está olhando para outra expansão que permitirá o lançamento de um programa de torrefação interna, entre outras atividades de bebidas.

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“Nosso café é lindo e super funcional”, disse Benitone. “Há 62 lugares aqui, o que é uma loucura, e quando tínhamos permissão para receber pessoas aqui estava no máximo. Então, com nosso café se transformando em bebidas e até mesmo em algum serviço de alimentação, precisamos de um espaço separado onde possamos nos aprofundar mais na torrefação, parcerias de engarrafamento, educação, distribuição, esse tipo de coisa. ”

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A Crown Brew está aberta agora em 107 E. Union St., Marion, Illinois.

café barista

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