Crepes salgados de arroz de Moong Dal (Dosa ou Cheela)

Crepes salgados de arroz de Moong Dal (Dosa ou Cheela)
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Prato de salgados Moong Dal Dosas com coentro fresco, gengibre e caril em pó

Ao procurar uma maneira rápida e fácil de fazer dosas (deliciosos crepes indianos fermentados), ficamos encantados com o sabor e a textura desses deliciosos crepes indianos de inspiração indiana. E acabou que, na verdade, acabamos chamando-se cheela!

As cheelas têm sabor e apresentação semelhantes às dosas, mas não requerem fermentação. Experimentamos a fermentação, mas descobrimos que não afeta o sabor ou a digestibilidade. No entanto, incluímos dicas para fermentar se você tiver tempo extra!

Portanto, se você quiser chamá-los de moong dal crepe, cheela ou dosa, contanto que tenha moong dal (ou outras lentilhas) e arroz integral na mão, você pode simplificá-los, 6 ingrediente crepes!

Ingredientes para fazer a nossa receita moong dal dosa

Eles começam com a imersão do moong dal e do arroz em água fria durante a noite (ou por pelo menos 6 horas).

Em seguida, o moong dal e o arroz embebidos são adicionados ao liquidificador, juntamente com temperos e um pouco de água. Você pode saboreá-los da maneira que quiser, mas desfrutamos de uma combinação de sal marinho, gengibre fresco, curry em pó e xarope de bordo.

Moong dal embebido, arroz integral, caril em pó, gengibre e sal no liquidificador para fazer moong dal dosas

A mistura é misturada até ficar cremosa e lisa (veja a foto abaixo). Deve ser fino e derramável como massa de crepe.

Liquidificador cheio de moong dal, caril em pó e outros ingredientes para fazer a nossa receita dosa

Para cozinhá-los, é melhor usar uma frigideira grande de ferro fundido (o aço inoxidável não funciona, amigos – considere-se avisado!).

Quando a frigideira estiver quente, um pouco de óleo é adicionado e girado para cobrir a panela sem amassar. Uma toalha de papel pode ser usada para limpar qualquer excesso de óleo.

Em seguida, a massa é adicionada à frigideira em porções de aproximadamente 1/4 de xícara e agitada em um padrão espiral externo usando uma colher ou o fundo de uma concha (preferimos uma concha).

Leia Também  Sopa de frango com limão assado

Você pode torná-los mais crocantes ou mais macios, dependendo da sua preferência. Para crepes mais crocantes, cozinhe-os por cerca de 3 minutos de cada lado; para crepes mais macios, cerca de 2 minutos de cada lado.

A massa pode ser preparada com 3-4 dias de antecedência, ou você pode fazer todos os dosas de uma só vez e aquecê-los no fogão ou no micro-ondas.

Usando uma espátula para inverter uma dosa em uma frigideira de ferro fundido

Esperamos que você ame esses crepes salgados! Eles estão:

Gingery
Temperado com curry
Salgado
Concurso com bordas crocantes
Feito com métodos simples
& Muito versátil!

Eles vão bem ao lado de outros pratos de inspiração indiana. Nós os amamos especialmente dobrados e cheios de batata (aloo) sabzi e chutney verde.

Mais receitas de inspiração indiana

Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Pegando um Moong Dal Dosa cheio de batata Sabzi e chutney verde

Tempo de preparação 6 horas 10 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Tempo total 6 horas 30 minutos

Porções 12 (Dosas)

Curso Entrada ou Lateral

Cozinha Sem glúten, de inspiração indiana, vegan

Freezer Friendly 1 mês

Isso mantém? 3-4 dias

DOSA / CHEELA

  • 1 1 copo moong dal ou lentilhas vermelhas * (não feijão verde)
  • 1 1 copo arroz integral de grão curto seco *
  • 1 ½ – 2 colher de chá sal marinho
  • 2 Colheres de sopa gengibre descascado
  • 1 ½ – 2 Colheres de sopa caril em pó (ou comprado na loja)
  • 1-2 colher de chá xarope de bordo (opcional para equilibrar sabores)
  • Água morna (apenas o suficiente para cobrir a mistura)
  • 1 ½ Colheres de sopa óleo de abacate para cozinhar (se não for vegano, sub ghee)
  • Mergulhe o moong dal e o arroz separadamente, adicionando-os em tigelas separadas e cobrindo com água fria. Deixe de molho por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

  • Depois de ensopado, escorra e enxágue bem e transfira o arroz e o moong dal para um liquidificador de alta velocidade com sal, gengibre descascado, caril em pó, xarope de bordo e apenas água suficiente para APENAS cobrir o arroz e as lentilhas – você pode adicionar mais necessário, mas você não pode tirar.
  • Misture em alta por 1 minuto ou até ficar cremoso e suave, raspando os lados conforme necessário. A massa deve ser fina e derramável como uma massa de crepe – não aguada, mas não visivelmente grossa ou difícil de derramar. Adicione mais água conforme necessário para obter a consistência correta.

  • Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais sal a gosto, gengibre para sabor picante de gengibre, caril em pó para sabor de curry mais proeminente ou xarope de bordo para doçura sutil ou equilibrar os sabores.

  • Opcional: Para uma versão fermentada, deixe a massa descansar à temperatura ambiente durante a noite (ou pelo menos 6 horas). Algumas bolhas devem aparecer e a massa deve ficar com uma textura mais clara / fofa, o que indica fermentação.

  • Aqueça uma (ou várias) frigideiras de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio (usamos nossos ferros fundidos de 10 e 12 polegadas). Quando estiver quente, adicione um pouco de óleo (ou ghee, se não for vegano) e agite para cobrir (é melhor não ter grandes poças de óleo na panela, então limpe com uma toalha de papel, se houver muito).
  • Despeje aproximadamente 1/4 de xícara de massa de cada vez na panela quente e use uma colher ou o fundo de uma concha (nosso utensílio preferido) para agitar a massa para fora até que o crepe tenha aproximadamente 10 polegadas de largura. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a se afastar da panela e a parte inferior fique levemente dourada. Em seguida, vire e cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire da panela. Repita até que toda a massa se esgote – cerca de 12 crepes conforme a receita é escrita.

  • Sirva imediatamente ao lado de outros pratos de inspiração indiana. Nós os amamos especialmente dobrados e recheados com batata (aloo) sabzi e chutney verde.
  • Armazene as sobras de massa cobertas na geladeira por até 3-4 dias ou armazene dosas / cheelas cozidas cobertas na geladeira por até 3-4 dias ou no freezer por 1 mês (adicione papel vegetal no meio para que não não fiquem juntos). Aqueça no fogão ou no microondas até aquecer.

* Não testamos com arroz integral de grão longo ou arroz branco, mas achamos que funcionaria. Também suspeitamos que o milho e a quinoa funcionariam bem aqui.
* Se não houver grãos, omita o arroz e a quantidade dupla de moong dal ou lentilhas vermelhas. O sabor será mais picante / menos equilibrado, mas texturalmente é muito semelhante.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com as menores quantidades de curry em pó e xarope de bordo.
* Receita pouco adaptada das receitas da Swasthi.
Leia Também  COBERTURA CRESCENTE DE QUEIJO DE QUEIJO (+ Vídeo)



Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *