Couve-flor purificada com ervas de alho – Bytes de orçamento

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Purê de couve-flor em uma tigela com uma colher e um pacotinho de manteiga derretida no meio

Qual é o gosto do purê de couve-flor?

Bem, não tem gosto de purê de batata, se você me perguntar. Ha! A couve-flor tem um sabor razoavelmente neutro que permite que muitas ervas e temperos diferentes sejam adicionados sem estragar, mas ainda tem gosto de couve-flor. O sabor é leve, mas ainda tem aquele aroma crucífero. …Se você souber o que quero dizer.

A textura também é diferente do purê de batata. Acho que purê de couve-flor é mais leve e mais fino, se você preferir. Por esse motivo, acho que é realmente importante adicionar uma quantidade decente de gordura ao purê de couve-flor para dar-lhe corpo e peso, algo para cobrir suas papilas gustativas e torná-lo substancial.

O que você pode adicionar ao purê de couve-flor?

Eu usei uma mistura de tempero de ervas de alho muito saborosa para dar sabor ao meu purê de couve-flor, mas você também pode brincar com coisas como tempero Cajun, tempero tudo para bagel, tempero para fazenda, tempero para churrasco, tempero para bife de Montreal … ou qualquer outra coisa.

Como mencionei acima, é realmente importante adicionar uma boa quantidade de gordura ao purê de couve-flor para que não fique com um gosto muito fino ou aguado. Usei cream cheese porque é mais grosso e ajuda a engrossar ainda mais a consistência. Você também pode experimentar o creme de leite, queijo parmesão ou queijo cheddar.

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Posso usar couve-flor congelada?

Sim, isso funciona muito bem com couve-flor congelada. Usar couve-flor congelada tem uma vantagem extra porque já está picada e parcialmente cozida para você, então fazer purê de couve-flor será ainda mais rápido. E melhor ainda, você pode manter aquela couve-flor congelada à mão e fazer purê de couve-flor sempre que quiser, sem o risco de estragar no fundo da geladeira. 😉

Para usar couve-flor congelada, basta ferver os floretes de acordo com as instruções da embalagem, ou até que estejam bem macios, depois prossiga com a receita conforme descrito abaixo após a etapa de fervura.

Preciso usar um processador de alimentos?

Não! Acho que o processador de alimentos fornece os resultados mais cremosos e fofos, mas um liquidificador de imersão também funciona bem. Você pode usar um espremedor de batatas manual se for tudo o que você tiver disponível, mas os resultados podem não ser tão suaves porque a couve-flor é um pouco mais fibrosa.

Uma colher cheia de purê de couve-flor perto da câmera, a tigela atrás.

Garlic Herb purê de couve-flor

Couve-flor Purê de Ervas de Alho é um acompanhamento fácil, cremoso e saboroso para combinar com qualquer uma de suas receitas favoritas de prato principal.

Custo total: $ 3,01 receita / $ 0,75 porção

Autor: Beth – Bytes de orçamento

Porções: 4 ¾ xícara de cada

  • 1 cabeça couve-flor ($ 2,39)
  • 2 Colher de sopa manteiga ($ 0,14)
  • 2 onças creme de queijo ($ 0,20)

Tempero de ervas de alho

  • 1 colher de chá secas salsa ($ 0,10)
  • ½ colher de chá orégano seco ($ 0,05)
  • ½ colher de chá manjericão seco ($ 0,05)
  • ¼ colher de chá pó de cebola ($ 0,02)
  • ¼ colher de chá pó de alho ($ 0,02)
  • ½ colher de chá sal ($ 0,02)
  • colher de chá pimenta preta recém-rachada ($ 0,02)
  • Retire o caule e as folhas da couve-flor e corte-as em floretes (quanto menores forem, mais rápido cozinharão).

  • Adicione os floretes da couve-flor a uma panela grande e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Leve a panela para ferver e, em seguida, continue a ferver os floretes da couve-flor até que estejam MUITO macios (cerca de 10 minutos, teste com um garfo). Escorra a couve-flor cozida em uma peneira.

  • Enquanto a couve-flor está fervendo, prepare o tempero de ervas de alho. Combine a salsa seca, orégano seco, manjericão seco, cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta em uma tigela.

  • Adicione a couve-flor cozida e escorrida ao processador de alimentos. Pulse a couve-flor até que as florzinhas se quebrem em pequenos pedaços. Em seguida, adicione a manteiga, o cream cheese e o tempero de ervas de alho. Bata até obter uma mistura homogênea. Prove e ajuste o sal ou outros temperos ao seu gosto.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 0,75copoCalorias: 155,65kcalCarboidratos: 11,78gProteína: 5,1gGordura: 11,23gSódio: 479,13mgFibra: 4,45g

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Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Uma tigela cheia de erva de alho purê de couve-flor com um pacotinho de manteiga no centro

Como fazer purê de couve-flor com ervas de alho – fotos passo a passo

Florzinhas de couve-flor em uma panela de água

Retire as folhas e o caule da couve-flor e corte em florzinhas. Adicione as florzinhas a uma panela grande e cubra com água. Coloque uma tampa por cima e leve para ferver. Ferva os floretes da couve-flor até ficarem MUITO macios (cerca de 10 minutos, teste perfurando com um garfo). Escorra a couve-flor em uma peneira.

Tempero de ervas de alho em uma tigela

Enquanto a couve-flor está fervendo, prepare o tempero de ervas de alho. Combine 1 colher de chá de salsa, ½ colher de chá de orégano seco, ½ colher de chá de manjericão seco, ¼ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta.

Couve-flor cozida em um processador de alimentos

Depois que a couve-flor estiver cozida e escorrida, coloque-a no processador de alimentos. Dê alguns pulsos para quebrar as florzinhas em pequenos pedaços.

Tempero adicionado ao processador de alimentos com a couve-flor

Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de manteiga, 2 onças. queijo cremoso e o tempero de ervas de alho.

Acabado com alho erva purê de couve-flor no processador de alimentos

Processe até que a couve-flor fique lisa. Experimente e ajuste o sal ou outros temperos ao seu gosto.

Garlic Herb Purê de Couve-Flor em uma tigela com uma colher e manteiga derretida

Mole-mole!

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