[ad_1]
$ 6,11 receita / $ 1,53 porção
Molhos caseiros simples (ou esmaltes) são sua arma secreta na cozinha. Eles são a maneira mais fácil de transformar um pedaço de carne chato em algo realmente incrível e de dar água na boca. Caso em questão: Costeletas de porco com mostarda e mel. Este molho particularmente incrível é uma mistura de mel, mostarda Dijon, um pouco de maionese para dar cremosidade e algumas especiarias. Passe aquele molho incrível em uma assadeira de costeletas de porco grelhadas, coloque-as no forno para aquecer e termine-as com alguns minutos sob a grelha. O resultado final é uma loucura de mostarda cremosa, caramelizada, mel. Loucura no bom sentido, é claro.
Postado originalmente em 01/10/2015, atualizado em 23/10/2020.
Contents
O tempo de cozimento pode variar
Costeletas de porco são flores delicadas. Se você assá-los demais, eles ficam duros e secos, então você realmente precisa prestar atenção a eles. É aqui que a intuição culinária se torna útil. Eu forneci uma estimativa geral do tempo de cozimento na receita abaixo, mas o tempo total necessário para aumentar a temperatura interna das costeletas de porco para 145ºF varia dependendo de vários fatores. A espessura de suas costeletas de porco determinará muito o tempo que precisarão para assar, assim como a quantidade de tempo que passarão na frigideira durante o cozimento. Quanto mais tempo ficarem na frigideira, menos tempo precisarão no forno. Portanto, mantenha essas coisas em mente ao cozinhar suas costeletas e desejo a todos as costeletas de porco mais suculentas e macias!
Posso usar costeletas de porco desossadas?
Sim, você pode conseguir algo semelhante com costeletas de porco desossadas e uma técnica ligeiramente alterada. A receita abaixo foi escrita para costeletas de porco com osso, que demoram mais para cozinhar do que costeletas sem osso. Se usar costeletas desossadas, você pode reduzir consideravelmente o tempo de cozimento. Mantenha seu termômetro de carne à mão para que você possa testar a temperatura e evitar cozimento excessivo. Se você está usando fino costeletas de porco desossadas, você pode nem precisar assá-las depois de chamuscar. Simplesmente espalhe o molho nas costeletas grelhadas diretamente na frigideira e deixe o molho reduzir um pouco a uma consistência de glacê. De qualquer maneira, certifique-se de que eles atinjam uma temperatura interna de 145ºF.
O que servir com costeletas de porco com mostarda e mel
Servi minhas costeletas de porco com mostarda e mel com algumas couves de bruxelas torradas e batata-doce assada. Como eles cozinhavam em temperaturas diferentes das costeletas de porco, cozinhei os vegetais primeiro, depois baixei a temperatura do forno antes de adicionar as costeletas de porco. Certifique-se de que o forno está na temperatura correta antes de assar as costeletas de porco, para que você não as cozinhe demais acidentalmente! 🙂
Costeletas de porco com mostarda e mel
As costeletas de porco com mostarda e mel são tudo menos enfadonhas com um esmalte de mostarda de mel caseiro doce, picante e saboroso.
Porções: 4
- 1/3 copo maionese ($ 0,53)
- 2 Colher de sopa Mostarda dijon ($ 0,18)
- 2 Colher de sopa querida ($ 0,24)
- 1/8 colher de chá pó de alho ($ 0,02)
- 1/4 colher de chá páprica defumada ($ 0,03)
- 1/4 colher de chá sal ($ 0,02)
- 1/4 colher de chá Pimenta recém-quebrada ($ 0,02)
- 1 Colher de sopa óleo de cozinha ($ 0,02)
- 4 costeletas de porco com osso, uma polegada de espessura (cerca de 2,5 lbs.) ($ 5,02)
-
Pré-aqueça o forno a 350ºF. Prepare o molho de mostarda e mel misturando a maionese, o Dijon, o mel, o alho em pó, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino recém-quebrada.
-
Use uma toalha de papel para secar a superfície das costeletas de porco e tempere cada lado com uma pitada de sal e pimenta recém-quebrada. Aqueça uma colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione duas costeletas de porco de cada vez e cozinhe até dourar de cada lado (3 minutos de cada lado). Coloque as costeletas de porco douradas em uma caçarola (tudo bem se elas se sobreporem ligeiramente).
-
Passe o molho de mostarda com mel em ambos os lados das costeletas de porco na caçarola. Asse por cerca de 30 minutos para costeletas de 1 polegada de espessura, cerca de 20 minutos para costeletas de ¾ de polegada ou até que a temperatura interna alcance 165ºF. Para dourar ainda mais, mude o forno para grelhar e grelhar as costeletas por 3-5 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante. Servir quente.
Veja como calculamos os custos da receita aqui.
Servindo: 1Servindo ・ Calorias: 475,63kcal ・ Carboidratos: 8,9g ・ Proteína: 49,85g ・ Gordo: 25,65g ・ Sódio: 613,25mg ・ Fibra: 0,08g
Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação nutricional completa aqui.
A seção de equipamentos acima contém links de afiliados para produtos que usamos e amamos. Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.
Como fazer costeletas de porco com mostarda e mel assadas – fotos passo a passo
Comece misturando o molho de mostarda com mel. Misture 1/3 xícara de maionese, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de mel, 1/8 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de páprica defumada, 1/4 colher de chá de sal e um pouco de pimenta recém-quebrada (cerca de 15 manivelas de um moinho de pimenta )
Então você tem um molho de mostarda de mel realmente delicioso que você terá que se conter para não lamber a colher. Deixe-o de lado e tente esquecê-lo por um minuto.
Você vai querer quatro costeletas de porco de corte grosso com osso para esta receita. Tente obter costeletas de porco com 3/4 a 1 polegada de espessura. As costeletas de porco que usei hoje têm cerca de ¾ polegadas de espessura. Pré-aqueça o forno a 350ºF. Use uma toalha de papel para secar a superfície das costeletas (isso ajuda a selar melhor) e tempere cada lado com uma pitada de sal e um pouco de pimenta recém-quebrada.
Aqueça uma colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Certifique-se de que a frigideira e o azeite estejam bem quentes, depois adicione duas costeletas de cada vez e cozinhe até dourar de cada lado (cerca de 3 minutos de cada lado). Se demorar mais do que cerca de 3 minutos para obter uma bela cor marrom, certifique-se de reduzir o tempo de cozimento para compensar porque as costeletas de porco já estarão mais cozidas quando forem para o forno.
Depois de dourar as costeletas, coloque-as em uma caçarola (tudo bem se elas se sobreporem um pouco). Passe o molho de mostarda com mel em ambos os lados das costeletas de porco. Asse no forno pré-aquecido por 20-30 minutos ou até que atinjam uma temperatura interna de 145ºF (cerca de 20 min para costeletas de ¾ polegada de espessura, ou mais perto de 30 para costeletas de 1 polegada de espessura).
Termine com apenas alguns minutos sob a grelha para obter o máximo de escurecimento (não movi a grade do forno, simplesmente mudei a configuração de assar para grelhar e fiquei de olho nelas).
Tão gostoso! Enfeitei com um pouco de salsa para dar cor, mas não é necessário para dar sabor às costeletas de porco com mostarda e mel.
[ad_2]