Cookies Vegan Clássicos com Gotas de Chocolate (1 Tigela)

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Boas notícias: após muitos testes (10 rodadas!), Deciframos o código para o final biscoito de chocolate vegan clássico.

É amanteigado, salgado-doce, cravejado de gotas de chocolate derretido, crocante nas bordas e macio no centro. Desmaio! Além disso, é feito em apenas 1 tigela com 9 ingredientes simples. Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Pedaços de chocolate, açúcar mascavo, ovos de linho, farinha multiuso, açúcar de cana, manteiga vegana, sal, baunilha e fermento em pó

Conhecemos cookies com gotas de chocolate (exposições A, B, C, D, E e mais). Mas o que estava faltando no blog era um biscoito de chocolate clássico, não sem glúten. Não mais!

Tigela de açúcar mascavo, açúcar de cana, baunilha, ovos de linhaça e manteiga vegana em cubos

Como fazer biscoitos de chocolate veganos

Para “veganizar” biscoitos clássicos de chocolate, os principais ingredientes a serem trocados são ovos e manteiga. Optamos pelos ovos de linhaça como aglutinante porque tendem a funcionar bem em biscoitos e são facilmente acessíveis. E para a manteiga, optamos pela manteiga vegana para um clássico sabor amanteigado. Também testamos com óleo de coco, mas é mais exigente, causa problemas de propagação e rende biscoitos oleosos.

Para ingredientes secos, nós o mantivemos clássico e acessível com farinha multiuso e fermento em pó para fermento. E para o açúcar, incluímos o açúcar mascavo e a cana. A adição de açúcar mascavo adiciona um leve sabor de caramelo.

Tigela de massa de biscoito de chocolate vegano

Para infundir esses biscoitos com o máximo de delícias, incluímos doses generosas de baunilha, sal marinho e gotas de chocolate. O resultado é uma delícia pegajosa, salgada e achocolatada em cada mordida!

Bolas de massa de biscoito de chocolate em uma assadeira forrada de pergaminho

Esperamos que você AME esses cookies de chocolate vegan! Eles estão:

Salgado
Doce
Amanteigado
Pegajoso
E perfeitamente decadente!

Eles são o tratamento perfeito quando você deseja o conforto de um cookie de estilo mais clássico. Desfrute com um copo de leite sem laticínios, feito em um sanduíche de sorvete com sorvete vegan, ou com seu café com leite favorito (experimente nosso tempero de abóbora ou opções de infusão de cogumelo).

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Polvilhe sal marinho sobre biscoitos de chocolate quentes

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Pilha alta de biscoitos de chocolate veganos

Tempo de preparação 1 hora 5 minutos

Hora de cozinhar 15 minutos

Tempo total 1 hora 20 minutos

Porções 20 (Biscoitos)

Curso Sobremesa

Cozinha Vegan

Compatível com freezer 1 mês

Ele mantém? 5 dias

  • 2 lotes ovos de linho (2 colheres de sopa (14 g) de farinha de linhaça + 5 colheres de sopa (75 ml) de água conforme a receita original)
  • 1/2 copo embalado açúcar mascavo orgânico
  • 1/3 xícara cana-de-açúcar orgânica
  • 1/2 xícara manteiga vegana, temperatura ambiente (preferimos Earth Balance // 1 stick = 1/2 xícara ou 112 g)
  • 2-3 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 copo cheio farinha não branqueada para todos os fins (1 xícara + 2 colheres de sopa conforme a receita original está escrita *)
  • 1 colher de chá sal marinho (e mais para cobertura)
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 xícara chips de chocolate meio-doce vegan (preferimos Aproveite a Vida)
  • Pré-aqueça a 375 graus F (190 C) e forre 2 assadeiras grandes de beiradas baixas com papel manteiga.

  • Em uma tigela grande, prepare os ovos de linhaça (farinha de linhaça + água) e deixe gelificar por 5 minutos. Adicione o açúcar mascavo, o açúcar de cana, a manteiga vegana e a baunilha (comece com um intervalo menor e acrescente 1 colher de chá para um sabor mais forte de baunilha, se preferir). Misture com a batedeira até obter uma cor cremosa e clara (ver foto) – cerca de 1 minuto.

  • Adicione a farinha, o sal e o fermento e mexa manualmente com uma colher de pau até incorporar completamente. Junte as gotas de chocolate até incorporar bem.

  • Coloque a tigela de massa na geladeira para esfriar por 40 minutos.

  • Retire a massa do biscoito da geladeira e comece a espalhar a massa em colheres de 1 ½ colher de sopa (gostamos dessa colher) em assadeiras preparadas. Coloque os cookies de 5 cm de distância para compensar a propagação. Asse os biscoitos em uma gradinha central por 12-15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Opção de polvilhar com uma pitada de sal marinho ou sal Maldon enquanto ainda está quente para um contraste e textura extra de sabor.
  • Deixe esfriar por 10 minutos na bandeja antes de saborear! Perfeito com um copo de leite sem leite ou um latte.
  • Guarde as sobras tampadas em temperatura ambiente por até 5 dias ou no freezer por até 1 mês. Desfrute à temperatura ambiente para obter a melhor textura.

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* Você pode colher a massa e congelá-la para uso futuro; para assar, coloque as colheres de biscoitos congelados em uma assadeira preparada e leve ao forno a 375 F (190 C) por 12-15 minutos.
* O tempo de preparação inclui a refrigeração da massa.
* Se multiplicar / diminuir a receita, ajuste a farinha de acordo com 1 xícara cheia = 1 xícara + 2 colheres de sopa.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada.

Servindo: 1 biscoito Calorias: 145 Carboidratos: 19,2 g Proteína: 1,5 g Gordura: 8,3 g Gordura saturada: 3,5 g Gordura poliinsaturada: 1,2 g Gordura monoinsaturada: 2,1 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 191 mg Potássio: 15 mg Fibra: 1,6 g Açúcar: 11,8 g Vitamina A: IU Vitamina C: mg Cálcio: 20,4 mg Ferro: 2,1 mg



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