Cookies recheados com creme de baunilha e hortelã-pimenta – Coza a partir do zero

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Cookies recheados com creme de baunilha e hortelã-pimenta - Coza a partir do zero 2

Embalando uma surpresa de cream cheese, esses biscoitos natalinos são aromatizados com Extrato de Baunilha de Hortelã-Pimenta Heilala, uma mistura dinâmica de hortelã-pimenta refrescante e baunilha cremosa. Completamos o sabor festivo rolando nossas bolas de massa de biscoito recheadas com cream cheese em balas de hortelã-pimenta macia amassada, criando um biscoito muito alegre.

Cookies recheados com creme de baunilha e hortelã-pimenta

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  • ½ xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
  • ¾ xícara (150 gramas) mais 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar granulado, dividido
  • 1 ovo grande (50 gramas), temperatura ambiente
  • 1½ colher de chá (6 gramas) Extrato de baunilha de hortelã-pimenta Heilala
  • 1⅔ xícara (208 gramas) de farinha multiuso
  • 1½ colher de chá (7,5 gramas) de fermento em pó
  • ¾ colher de chá (2,25 gramas) de sal kosher
  • 4 onças (113 gramas) de queijo cremoso, amolecido
  • ½ xícara (64 gramas) de rebuçados de hortelã-pimenta macia *
  • Enfeite: balas de hortelã-pimenta macias trituradas
  1. Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e ¾ xícara (150 gramas) de açúcar em velocidade média até ficar cremoso, 2 a 3 minutos, parando para raspar as laterais da tigela. Junte o ovo e o extrato de baunilha de hortelã-pimenta até misturar bem, parando para raspar as laterais da tigela.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga de uma vez; bata em velocidade baixa apenas até incorporar, parando para raspar as laterais da tigela.
  3. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese e as 2 colheres de sopa (24 gramas) de açúcar restantes até incorporar bem. Cubra a mistura de cream cheese e a massa com filme plástico; congele por 25 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
  5. Em uma tigela pequena e rasa, coloque os doces.
  6. Usando uma concha com mola de 1 colher de sopa, espalhe a massa em bolas (cerca de 18 gramas cada); achatar em discos de 2 polegadas. Coloque 1½ colher de chá (cerca de 9 gramas) da mistura de cream cheese no centro de 1 disco de massa; cubra com um segundo disco e aperte as bordas para selar. Suavemente forma uma bola; rolar em doces. (Ver nota.) Repita com a massa restante e a mistura de cream cheese restante. Coloque bolas de massa a cerca de 2,5 cm de distância nas formas preparadas e alise suavemente até atingir a espessura de 2,5 cm, pressionando todas as rachaduras nas bordas, se necessário.
  7. Asse, um lote de cada vez, até que as bordas estejam firmes e o fundo dourado, 12 a 15 minutos. Enfeite cuidadosamente os biscoitos quentes com doces, se desejar. Deixe esfriar nas forminhas por 3 minutos. Retire das panelas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
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* Não substitua os doces de hortelã-pimenta duros.

Se balas de hortelã-pimenta macia trituradas não grudarem bem, umedeça levemente as mãos com água conforme necessário antes de enrolar a massa em bolas e cobri-las com balas.

3.5.3251


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