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Um biscoito sanduíche de gengibre é um creme de manteiga de marshmallow leve e fofo imprensado entre dois biscoitos macios e em borracha biscoitos de gengibre caseiros. Os cookies são incríveis por si só, mas quando combinados com creme de manteiga de marshmallow, é um excelente biscoito recheado!

Sanduíche de biscoito de gengibre

Tudo começa com o macio e em borracha biscoito de gengibre nesta receita. Então, quando o creme de manteiga de marshmallow suave e doce é adicionado, ele leva os cookies para um novo deleite de Cookie de Ginger Sandwich.

Receita de biscoitos de sanduíche de gengibre

Esta receita tem duas partes – os biscoitos de gengibre macios e em borracha e o recheio de creme de manteiga doce.

Ingredientes de biscoitos (receita completa abaixo)

  • Farinha multiuso
  • Gengibre em pó
  • Bicarbonato de sódio
  • Canela em pó
  • Cravo moído
  • Sal
  • manteiga
  • açúcar mascavo
  • Ovo
  • Melaço
  • Açúcar granulado

Ingredientes de enchimento

  • manteiga
  • Extrato de amêndoa – este é o ingrediente secreto que torna este creme de manteiga tão delicioso! Sim, você poderia deixá-lo de fora se necessário, mas isso mudaria o sabor.
  • Sal
  • Açúcar de confeiteiro
  • Creme de marshmallow ou penugem

Como fazer biscoitos de gengibre

A primeira coisa que deve ser feita para os biscoitos sanduíche de gengibre é, claro, o biscoito! Você pode ficar tentado a comê-los antes de fazer o sanduíche de biscoito porque sim, eles são muito bons!

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  2. Peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela, o cravo e o sal em uma tigela e reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar mascavo.
  4. Junte o ovo e junte o melaço.
  5. Adicione os ingredientes peneirados à mistura de melaço.
  6. Forme bolas com a massa e enrole-as no açúcar granulado.
  7. Achate as bolas de massa ligeiramente antes de assá-las em uma assadeira forrada de pergaminho.
  8. Deixe esfriar antes de transferir os biscoitos para uma gradinha.
  9. Enquanto os biscoitos esfriam, faça o creme de manteiga de marshmallow.
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Quando esses biscoitos de gengibre saem do forno e esfriam, eles estão finos. Mas não deixe que isso o leve a acreditar que vai morder um biscoito duro (como um biscoito de gengibre). Na verdade, o oposto é verdadeiro! Eles estão além de macios! E, é só esperar até adicionar o recheio de buttercream para fazer esses biscoitos de gengibre.

Como fazer recheio de creme de manteiga de marshmallow

Esta é uma heckuva doce glacê! Manteiga, açúcar, extrato de amêndoa e creme de marshmallow são tudo que você precisa para fazer isso … e esses ingredientes combinados são absolutamente doces! Não tenha medo de toda aquela manteiga aí. Eu sei que estava antes de tentar! Mas com a adição do extrato de amêndoa, é realmente delicioso, especialmente nesses Biscoitos Sanduíche de Gengibre.

Para fazer o creme de manteiga, primeiro bata a manteiga com uma batedeira manual ou batedeira com o batedor em formato de pá. Em seguida, adicione o extrato de amêndoa e sal. Em seguida, adicione 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro por vez, até que todo o açúcar seja adicionado. Misture em alta por 2-3 minutos. Finalmente, dobre delicadamente o creme de marshmallow (ou penugem) na mistura com as mãos.

Depois de fazer o buttercream e os biscoitos de gengibre esfriarem, espalhe o buttercream no fundo de metade dos biscoitos. Cubra com os biscoitos restantes para obter este delicioso biscoito de sanduíche de gengibre.

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Cozinha:

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Palavra-chave:

Biscoitos de gengibre sanduíche

Porções: 12 sanduíches de biscoito

Calorias: 635 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

Biscoitos de gengibre

  • 2 1/4
    xícaras
    (281g) farinha multiuso
  • 2
    colheres de chá
    gengibre moído
  • 2
    colheres de chá
    bicarbonato de sódio
  • 1
    colher de chá
    canela em pó
  • 1/2
    colher de chá
    cravo moído
  • 1/4
    colher de chá
    sal
  • 3/4
    copo
    (1 1/2 palitos ou 170g) de manteiga,
    suavizado
  • 1
    copo
    (200g) açúcar mascavo
  • 1
    ampla
    ovo,
    temperatura do quarto
  • 1/4
    copo
    (84g) melaço
  • 4
    colheres de sopa
    açúcar granulado,
    para rolar

O preenchimento

  • 1
    copo
    (2 palitos ou 227g) de manteiga,
    suavizado
  • 1/2
    colher de chá
    extrato de amêndoa
  • 1
    pitada
    sal
  • 4
    xícaras
    (500g) açúcar de confeiteiro
  • 1
    jarra
    (13 onças) de creme de marshmallow ou fofo

Biscoitos de gengibre

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.

  2. Coloque a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela, o cravo e o sal em uma peneira e peneire para uma tigela. Deixou de lado.

  3. Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

  4. Junte o ovo. Em seguida, misture o melaço.

  5. Adicione os ingredientes peneirados à mistura de melaço.

  6. Molde a massa em bolas do tamanho de 1 polegada, enrolando-as no açúcar granulado.

  7. Coloque os cookies com alguns centímetros de distância na assadeira forrada, achatando-os ligeiramente.

  8. Asse por 8-10 minutos, deixando esfriar antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

O preenchimento

  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma mistura elétrica em velocidade média até que a manteiga fique clara e fofa, cerca de 2 minutos. (Você também pode usar uma batedeira com o acessório de remo.)

  2. Adicione o extrato de amêndoa e sal.

  3. Adicione o açúcar de confeiteiro, cerca de 1/2 xícara de cada vez. Depois de adicionar todo o açúcar, misture em alta por 2-3 minutos.

  4. Depois de totalmente combinado, dobre suavemente o creme de marshmallow na cobertura com a mão. Isso pode ser usado imediatamente ou refrigerado até que esteja pronto para uso.

  5. Quando estiver pronto para usar, espalhe o recheio no fundo de metade dos biscoitos e cubra com os biscoitos restantes.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora mais vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – com um pouco de algo a mais dentro. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: bela, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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