Cookies de Chocolate com Fudge – Joyofbaking.com * Video Recipe *

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Cookies de Chocolate com Fudge:Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C) e coloque a grade do forno no centro do forno.

Coloque as nozes (ou nozes) em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 8 minutos ou até dourar levemente e cheirosos. Deixe as nozes esfriarem e pique grosseiramente.

Em seguida, peneire ou bata a farinha com o fermento, o sal e o café expresso em pó (se estiver usando).

Derreta o chocolate e a manteiga em uma tigela de aço inoxidável (resistente ao calor), colocada sobre uma panela com água fervente, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar enquanto faz a massa.

Na tigela grande da batedeira, com batedeira (ou batedeira), bata o açúcar e os ovos até obter uma consistência amarela clara e espessa (cerca de 5 minutos). (Quando você levanta lentamente os batedores, a massa vai cair de volta na tigela em tiras lentas.) Junte a mistura de chocolate derretida e o extrato de baunilha. Junte a mistura de farinha e misture apenas até incorporar. Junte o chocolate e as nozes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira a massa apenas até ficar firme, cerca de 30-60 minutos.

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Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Para cada cookie, coloque cerca de 1/4 xícara (60 gramas) de massa em sua assadeira preparada, espaçando vários centímetros. Com os dedos úmidos, pressione a massa para formar um círculo de 7,5 cm. Asse biscoitos por cerca de 10 – 12 minutos ou até apenas definir nas bordas, mas os centros ainda estão macios. As pontas dos biscoitos estarão rachadas e brilhantes.

Retire do forno e coloque a assadeira sobre uma gradinha. Os biscoitos ficarão bem macios, então deixe esfriar por cerca de 5 a 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.

Esses cookies ficam melhores no dia em que são assados, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente (ou na geladeira) por alguns dias. Eles podem ser congelados.

Rende cerca de 26 cookies.




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