Cookie de chocolate e açúcar {com cobertura de chocolate incrível!}

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Cookies de chocolate e açúcar são biscoitos macios cheios de sabor de chocolate e cobertos com uma cobertura cremosa de chocolate caseiro. Para uma receita de biscoito de açúcar mais clássica, confira meu Receita de biscoito de açúcar.

Biscoito de chocolate e açúcar

Este biscoito de chocolate é um biscoito que se parece muito com um biscoito de chocolate. Os biscoitos swig são originários de Utah, e o que os torna diferentes dos biscoitos tradicionais é que a massa é retirada, não enrolada. Então, depois de assados, são cobertos com glacê. Por isso, esses biscoitos de açúcar não são os melhores para serem recortados. Mas, com certeza eles são deliciosos para comer!

Imagem aérea de biscoitos de chocolate com cobertura de chocolate na superfície branca

Receita de biscoito de chocolate e açúcar

Esta receita de biscoito tem alguns ingredientes não tradicionais, como açúcar de confeiteiro (no biscoito!), Creme de tártaro e óleo. No entanto, tudo se junta perfeitamente para criar o melhor biscoito de chocolate que você vai experimentar! E, claro, também tem o glacê de chocolate que você não vai querer esquecer.

Ingredientes do biscoito (receita completa abaixo)

  • Manteiga sem sal
  • Açúcar granulado
  • Açúcar de confeiteiro
  • Óleo vegetal
  • Ovos
  • Água
  • Extrato de baunilha
  • Farinha multiuso
  • Cacau em pó
  • Sal
  • Bicarbonato de sódio
  • Creme de tártaro

Ingredientes para cobertura de chocolate

  • Açúcar de confeiteiro
  • Cacau em pó
  • Leite inteiro
  • manteiga

Cookies de chocolate e açúcar com cobertura de chocolate na superfície branca com espátula pequena para espalhar cobertura

Como fazer biscoitos de chocolate e açúcar

Eu recomendo usar uma batedeira para esta receita de biscoito de chocolate e açúcar, pois você realmente precisa que os ingredientes sejam incorporados uniformemente e apenas o tempo suficiente. Eu observo minha batedeira bem de perto depois que todos os ingredientes são adicionados e espero que ela se afaste das laterais da tigela (assim como a massa de pão faz).

  1. Primeiro, combine a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro na tigela e misture até incorporar bem.
  2. Em seguida, regue com o óleo e acrescente os ovos, a água e o extrato de baunilha, mexendo bem.
  3. Enquanto isso, em uma tigela separada, Misture a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o creme de tártaro.
  4. Adicione lentamente a mistura de farinha à mistura de manteiga e use a batedeira para misturar até que a massa se solte das laterais da tigela.
  5. Gosto de ter certeza de que os cookies são consistentes em formato e tamanho. Usar uma colher torna isso possível! Simplesmente retire a massa e nivele na lateral da tigela. Solte a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Quando o lençol estiver cheio, role cada bola com as mãos limpas até que fiquem redondas e lisas.
  6. Em seguida, com um copo de cozinha que tem açúcar granulado no fundo, pressione para baixo na bola de massa de biscoito. Repita isso em todos os seus cookies e todos sairão do mesmo tamanho!
  7. Por fim, asse os biscoitos por 8-12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira enquanto você prepara a cobertura de chocolate.
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Cookies de chocolate e açúcar com cobertura de chocolate no balcão branco e outros biscoitos ao redor

Como fazer cobertura de chocolate

Para fazer a cobertura, basta adicionar todos os ingredientes em uma tigela. Ou você pode usar uma tigela limpa de sua batedeira. Misture até ficar homogêneo. Então, é fácil congelar os biscoitos resfriados.

Coloque um pouco de glacê em uma espátula deslocada e alise ao redor da reentrância central do biscoito. Para o “golpe final”, seguro minha espátula de deslocamento firme, viro o biscoito em uma direção, depois viro de volta na outra, movendo a espátula ligeiramente para baixo. Parece complicado, mas é muito fácil depois que você pega o jeito. A melhor parte é que praticar é divertido e você pode comer qualquer erro!

Como armazenar biscoitos de chocolate e açúcar

Os biscoitos de chocolate e açúcar podem ser armazenados em temperatura ambiente por alguns dias, mas também ficam ótimos quando refrigerados na geladeira! Se você quiser congelar os biscoitos, coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho no congelador até congelar. Em seguida, armazene os biscoitos congelados em um recipiente hermético e seguro para freezer ou em um saco fechado para freezer. Certifique-se de rotular e datar os recipientes. Eles vão durar até um mês no freezer.

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Um biscoito de chocolate quebrado ao meio, mostrando a textura interna

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Cookie de chocolate e açúcar {com cobertura de chocolate incrível!} 2

Cookies de chocolate e açúcar são biscoitos macios cheios de sabor de chocolate e cobertos com uma cobertura cremosa de chocolate caseiro.

Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Palavra-chave:

biscoitos de chocolate açucarados

Porções: 24 biscoitos

Calorias: 340 kcal

Autor: Amanda Rettke–iambaker.net

GEADA DE CHOCOLATE

  • 2
    xícaras
    (250g) açúcar de confeiteiro
  • 1/4
    copo
    (29,5g) cacau em pó,
    peneirado
  • 1/4
    copo
    (61g) leite integral
  • 1/4
    copo
    (1/2 vara ou 57g) manteiga,
    derretido

BISCOITOS

  1. Na tigela grande da batedeira, misture a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro e bata até incorporar.

  2. Regue com óleo e despeje os ovos, água e extrato de baunilha e misture bem.

  3. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o creme de tártaro.

  4. Lentamente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e deixe a batedeira misturar até que a massa se solte das laterais da tigela da batedeira.

  5. Usando uma colher de sorvete / biscoito, retire porções do tamanho de uma bola de golfe em uma assadeira forrada de pergaminho.

  6. Abra cada bola de massa de biscoito até que esteja lisa e redonda.

  7. Usando um copo de cozinha que foi prensado em açúcar granulado, pressione para baixo cada bola de massa de biscoito até que o centro do biscoito fique mais liso do que as bordas. Repita isso em todos os cookies.

  8. Asse por 8-12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar ligeiramente e o centro não pareça mais molhado. Deixe os biscoitos esfriarem enquanto você faz a cobertura.

  9. NOTA: É importante NÃO assar demais os cookies. Certifique-se de verificar seus cookies em 7 minutos. Cada forno é diferente e assar demais pode resultar em um biscoito duro, quebradiço e sem sabor. Deixe que seu primeiro lote seja um lote de teste para que você possa garantir que os biscoitos restantes estejam perfeitos e macios!

GEADA

  1. Na tigela, coloque todos os ingredientes e misture usando uma batedeira ou batedeira.

  2. Espalhe sobre o biscoito resfriado usando uma espátula ou faca de manteiga

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora mais vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de seus mais de 15 anos de aventura no blog, ela foi apresentada e colaborou with the Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurioso, Noivas, Casas românticas, vida: linda, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.



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