Conheça Katie Morford! | SimplyRecipes.com

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Muitos de nós pensam que nutricionistas e nutricionistas comem perfeitamente em casa e são o verdadeiro farol de tudo o que é saudável e bom. Mas para que não esqueçamos, eles também são pessoas reais!

Caso em questão: escritor, nutricionista registrado e autor de livro de receitas Katie Morford.

Katie vive em San Francisco com o marido e três filhas e é a voz por trás do popular blog, Manual da mãe: Criando crianças com alimentos frescos em um mundo frito na França. Ela escreveu três livros de receitas (mais sobre isso abaixo!), E é uma grande fã de equilíbrio e evita dietas super restritivas.

Somos incentivados a conhecer uma nutricionista registrada que ocasionalmente gosta de vinho e tacos e tivemos a chance de fazer a Katie algumas das perguntas mais importantes:

O que você cozinha para o jantar quando está apenas cozinhando para si mesmo?

Se eu estiver me sentindo motivado, farei uma salada bonita com o que estiver na estação, geralmente com um pouco de queijo e pão para acompanhar. Se eu estiver com preguiça e esgotado, vou me servir um copo de vinho, colocar uma tigela de pipoca e terminar o dia.

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Qual é o seu objetivo de limpar a refeição da despensa?

Eu gosto de fazer grandes panelas com todos os vegetais pendurados na gaveta de produtos que precisam ser usados. Cortei-as, misture com azeite, sal e pimenta e asse até assar e ficar caramelizadas. Depois, faço um molho rápido de tahine com limão e cominho para servir ao lado. Toda a minha família adora. Eu também faço muitas tacos usando o que temos. Decidi que praticamente qualquer coisa pode entrar em um taco, desde que você tenha abacate e boa salsa.

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Onde você encontra inspiração de receitas nos dias de hoje?

Em toda parte! Minha irmã e meu irmão são excelentes cozinheiros e tenho muita inspiração deles. Eu moro em San Francisco, onde sempre há algo novo acontecendo em alimentos. Também adoro viajar e geralmente trago de volta idéias para experimentar em casa. E claro, tem o Instagram.

Qual é a maneira de cozinhar em casa que pode surpreender as pessoas?

Eu sou uma cozinheira tão bagunçada. Eu tento seguir meus próprios conselhos e limpo, mas, na maioria das vezes, continuo fazendo bagunças até terminar. Então tem que enfrentar a tarefa monstruosa de montar a cozinha de volta no final. É por isso que eu estabeleci a regra em nossa casa: “quem cozinha o jantar, não precisa se limpar”.

Sobre qual alimentação saudável ou tendência de dieta você é mais cético?

Eu luto com dietas realmente restritivas, porque acho que elas são difíceis de seguir. Você pode perder peso rapidamente, mas isso não determina a perda de peso a longo prazo ou a saúde geral. Eu acho que a dieta Keto se encaixa na conta por ser bastante rígida e, na minha opinião, não particularmente apetitosa. Embora exista alguma pesquisa interessante sobre os trabalhos sobre a dieta, acho difícil continuar e me pergunto sobre o impacto de uma dieta rica em gorduras a longo prazo.

Última coisa: conte-nos sobre seus livros de receitas!

A inspiração para cada um dos meus livros surgiu dos desafios que eu estava enfrentando na minha própria cozinha. Best Lunch Box Ever tem como objetivo resolver o que muitos pais consideram sua tarefa menos favorita. Escrevi quando empacotei três almoços escolares todos os dias e percebi que não é uma tarefa fácil.

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O Rise & Shine tem tudo a ver com o simples e delicioso café da manhã durante a semana, para que os pais possam enviar suas famílias para o dia com um começo nutritivo.

E a semente do PREP foi plantada quando minha filha mais velha estava no último ano do ensino médio e eu estava pensando seriamente nas habilidades que eu queria que meus filhos tivessem quando fossem para a faculdade. É um guia e um livro de receitas para capacitar os alunos do ensino médio e da faculdade na cozinha.



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