Como torrar nozes-pecã – Asse a partir do zero

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Como torrar nozes-pecã - Asse a partir do zero 1

Para tostar nozes no forno, aqueça o forno a 180 ° C e espalhe as nozes em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Quando o forno estiver pronto, asse as nozes até dourar e perfumar levemente, por 5 a 10 minutos. Lembre-se de que as nozes continuam cozinhando mesmo depois de removidas do forno, portanto, não hesite em puxá-las do forno assim que começarem a mudar de cor. Quando as nozes estiverem quentes, mas não muito quentes, pique conforme desejado. As nozes ainda estão levemente macias quando ainda estão quentes, portanto, isso fará cortes mais limpos do que se você esperar para cortá-las quando as nozes estiverem frias e quebradiças.

Se usar um processador de alimentos para cortar, gostamos de adicionar um pouco de farinha para absorver os óleos das nozes e impedir a formação de manteiga.

As melhores maneiras de usar nozes-pecã

Para incorporar nozes-pecã em sua panificação, faça como os sulistas: adicione-os a qualquer coisa que seu coração desejar. Mexa-os em massa de bolo – bolos de especiarias em particular – para complementar o sabor quente e amanteigado do bolo com noz.

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Dica profissional: Cubra levemente as nozes picadas com farinha antes de adicioná-las à massa, para que elas sejam distribuídas uniformemente e não afundem durante o cozimento.

Misture-os em uma cobertura à base de caramelo antes de derramar sobre seus produtos assados, como pães pegajosos ou pudim de caramelo, trazendo a crise à decadência pegajosa. Coroe seus bolos de café com streusel de nozes, ou melhor ainda, seus muffins. Ou, para obter uma medida minimalista de como a noz-pecã transforma um bem assado, basta misturar as nozes-pecã na sua receita favorita de brownie para ver como a noz melhora o sabor rico do chocolate.

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