Como Fazer Tortilhas (2 Ingredientes, Sem Óleo!)

Plate of homemade corn tortillas made without a tortilla press
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Prato de tortilhas de milho caseiras feitas sem uma prensa de tortilla

Nosso amor pela comida mexicana é real, e foi apenas uma questão de tempo antes de começarmos a fazer nossas próprias tortilhas de milho, uma vez que as compras nas lojas podem ser tão imprevisíveis.

Após muita experimentação (e consultando os amigos para obter dicas), decidimos essa receita fácil, que não é apenas fácil de fazer, mas também fácil de lembrar!

Nossa fórmula aproximada é uma proporção de 1: 1 masa harina para água, além de uma pitada de sal. É isso aí! Vamos mostrar como é feito.

Água, masa harina e sal marinho para fazer tortilhas de milho caseiras sem óleo

Como Fazer Tortilhas

Fazer a massa de tortilla começa com a mistura de masa harina com um pouco de sal.

Masa harina é o milho que foi cozido e embebido em água de limão e depois moído em farinha. Portanto, o uso da farinha de milho aqui não fornecerá o mesmo efeito.

Misturando a masa harina para o nosso tutorial sobre Como Fazer Tortilhas

À mistura de masa, a água quente e quente é adicionada lentamente e misturada.

Adicionando água a uma tigela de masa harina para tortilhas de milho caseiras

Você está procurando uma textura semelhante ao Play-Doh. Deve estar úmido, mas não tão úmido que grude nas mãos durante a formação.

Colher de pau e uma bola de massa de tortilla de milho em uma tigela

Em seguida, você pode preparar sua impressora de tortilhas ou usar nossa método de papel de pergaminho aquele não requer uma impressora!

Segurando um círculo de massa de tortilla de milho para o nosso tutorial sobre Como Fazer Tortilhas

Quando estiver pronto para fazer uma tortilha, retire 1 ½ colheres de sopa de massa e enrole-a em uma bola (gostamos de usar essa colher).

Em seguida, pressione levemente entre as palmas das mãos para formar a massa em um disco leve. O disco entra na prensa de tortilhas ou na metade do pedaço de papel manteiga.

Bola de massa de tortilla de milho em um pedaço de papel vegetal para mostrar Como fazer tortilhas sem uma prensa de tortilla

Se estiver usando uma prensa tortilla, feche a alça e pressione uma tortilla.

Caso contrário, dobre a outra metade do papel manteiga sobre a massa. Em seguida, use a palma da mão em um movimento forte para pressionar a massa em forma de círculo.

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Com um rolo, concentre a pressão no centro da massa e role levemente a massa para fora do centro para evitar que as bordas fiquem muito finas.

Usando um rolo para estender a massa de tortilla de milho

Você deseja estendê-lo com cerca de 1/16 de polegada de espessura. Deve ser fino o suficiente para não quebrar quando dobrado, mas grosso o suficiente para não ser difícil de manusear.

Isso pode levar algumas experiências para obter a espessura certa. Respire fundo – você está indo muito bem!

Tortilha de milho em um pedaço de papel vegetal para o nosso tutorial sobre Como Fazer Tortilhas

Depois de formar a tortilla, é hora de cozinhá-la! Gostamos de usar uma frigideira de ferro fundido bem temperada para impedir que a tortilha grude na panela.

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e, quando estiver muito quente, adicione a tortilla não cozida. Cozinhe por cerca de 30 a 45 segundos. Em seguida, vire e cozinhe por 30 a 45 segundos adicionais.

Neste ponto, a tortilla deve estar levemente dourada. Caso contrário, você pode girá-lo novamente e cozinhar por mais 15 a 30 segundos. Mas evite cozinhar demais, pois isso pode causar rigidez. O sinal de uma tortilha perfeita é quando ela incha após o primeiro ou o segundo giro. Se isso não acontecer, não se preocupe. Ainda vai ficar bom. Continue experimentando!

Usando uma espátula de metal para virar uma tortilla de milho caseira

Esperamos que você ame essas tortilhas. Eles estão:

Concurso
Resistente
Flexível
Saboroso
Versátil
Customizável
& Delicioso!

Eles são perfeitos para pratos de inspiração mexicana! Faça tacos com frango, peixe (receita em breve!), Carne de taco de nozes ou carne de taco de quinoa. Ou use em enchiladas, com sopa de tortilla, ou para fazer fritos caseiros de queijo chili. As possibilidades são infinitas!

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Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Prato de tortilhas fáceis de milho com 2 ingredientes

Tempo de preparação 1 1 hora 20 minutos

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Hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 1 1 hora 30 minutos

Porções 11 (Tortas)

Curso Instruções úteis

Cozinha Sem glúten, Inspirado no México, Vegano

Freezer Friendly 1 mês

Isso mantém? 2-3 dias

  • 1 1 copo masa harina (orgânico sempre que possível)
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá sal marinho
  • 3/4 – 1 copo água quente-quente
  • Comece adicionando masa e sal a uma tigela e misturando para combinar. Em seguida, adicione lentamente a água quente e misture. Você está procurando uma textura do tipo play-doh que seja úmida, mas não tão úmida que grude nas mãos durante a formação. NOTA: Você não pode usar toda a água. Se ainda estiver muito seco, adicione um pouco mais de água. Se ficar muito molhado, seque-o com um pouco mais de massa.

  • Cubra e deixe descansar por 1 hora (ou 30 minutos, se estiver com pressa). Depois de descansar, prepare a sua prensa para tortilhas ou, se você não tiver uma prensa para tortilhas, pegue uma folha de papel vegetal e dobre-a ao meio (é isso que você usará como prensa para tortilhas).
  • Retire uma quantidade de 1 ½ colher de sopa de massa de masa (gostamos dessa colher) e enrole em uma bola. Em seguida, pressione suavemente entre as palmas das mãos para transformá-lo em um disco. Nesse ponto, ele está pronto para a prensa de tortilhas ou você pode colocar o disco em uma metade do papel manteiga e dobrar a outra metade sobre a tampa.
  • Use a palma da mão em um movimento palpitante sobre o papel vegetal para pressionar a massa em forma de círculo. Em seguida, use um rolo, concentrando a pressão no centro da massa para rolar levemente do centro (isso ajuda a não ficar muito fino ou espalhar muito rápido) até que não seja fino como papel (o que dificultará a transferência), mas cerca de 1/16 de polegada de espessura. Você pode brincar com a espessura de sua preferência. Muito fino e difícil de manusear. Muito grosso e é mais provável que rache quando dobrado. Brinque e seja paciente!

  • Aqueça uma frigideira média ou grande em fogo médio-alto (recomendamos um ferro fundido bem temperado). Quando a panela estiver quente, adicione a tortilla não cozida e cozinhe até que as bordas comecem a levantar (cerca de 30 a 45 segundos). Em seguida, vire e cozinhe por 30 a 45 segundos adicionais. Se os dois lados parecerem ligeiramente dourados, está pronto! Para tortilhas mais bem feitas, vire novamente e cozinhe por 15 a 30 segundos adicionais. Repita esse processo até que todas as tortilhas estejam cozidas. O sinal de uma tortilha perfeita é quando ela incha após o primeiro ou o segundo giro. Se isso não acontecer, não se preocupe. Ainda vai ficar bom. Continue experimentando!NOTA: Quando cozido demais, as tortilhas podem ficar rígidas. Você pode mantê-los aquecidos, empilhando e cobrindo com um pano de prato limpo e seco até servir.
  • As sobras podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias ou no freezer por 1 mês. Melhor quando fresco. Reaqueça no microondas.

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* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de sal e sem ingredientes opcionais.
* Receita cortesia do nosso amigo Brent!

Servindo: 1 1 Tortas Calorias: 40. Carboidratos: 8,7 g Proteína: 0,7 g Gordura: 0,4 g Gordura saturada: 0 0 g Gordura poliinsaturada: 0 0 g Gordura monoinsaturada: 0 0 g Gordura trans: 0 0 g Colesterol: 0 0 mg Sódio: 53 mg Potássio: 0 0 mg Fibra: 1.1 g Açúcar: 0 0 g Vitamina A: 36,36 UI Vitamina C: 0 0 mg Cálcio: 7.39 mg Ferro: 0,26 mg



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