Como fazer com que os produtos frescos durem mais

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Caixas de ovos e mega rolos de papel higiênico podem estar em falta hoje em dia, mas a seção de produtos do supermercado, pelo menos no meu pescoço, está mais vibrante do que nunca. Isso ocorre em parte porque todo mundo está estocando produtos enlatados e congelados.

Embora seja prudente ter produtos não perecíveis à mão, você pode se surpreender ao saber que uma grande variedade de frutas e legumes também é fabricada para durar. Quando armazenados adequadamente, seus favoritos de produtos frescos podem manter-se por meses. Isso tudo é especialmente digno de nota, já que as demissões e as perdas de renda fazem com que todos procuremos maneiras de comprimir alguns centavos. Agora é importante, mais do que nunca, aproveitar ao máximo tudo o que você compra.

Aqui estão algumas dicas para guiar seu caminho. Muitas das frutas ou legumes listadas neste artigo estão vinculadas e, se clicadas, o levam a uma página com receitas especificamente usando essa fruta ou vegetal. Felizmente, isso servirá como recurso para o que comprar e a melhor forma de usá-lo quando você o levar para casa.

VARIAR A VARIEDADE DE FRUTAS E VEGETAIS

Abra espaço no seu carrinho de compras para obter produtos mais perecíveis, apenas certifique-se de usá-lo primeiro. Alfaces delicadas, abobrinha, aspargos, bananas, frutas e cogumelos estragam mais rapidamente do que produtos saudáveis, então aprecie-os no curto prazo. Depois disso, mergulhe em seu estoque de frutas e legumes mais resistentes.

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PRODUZIR COM UMA LONGA VIDA ÚTIL

Não faltam frutas e legumes com uma vida útil longa e boa. A maioria dos listados abaixo funciona bem por algumas semanas, outros por vários meses.

  • Vegetais crucíferos, incluindo couve de Bruxelas, couve-flor, couve (qualquer tipo) e couve-rábano
  • Verdes mais frondosos, como couve e couve
  • Vegetais de raiz, como cenoura, rabanete, pastinaga, nabo, jicama, beterraba, cebola e alho
  • Abóbora saudável, como manteiga, abóbora, espaguete e bolota
  • Batata e batata doce
  • Erva-doce e aipo
  • Maçãs e peras verdes
  • Frutas cítricas, como laranjas, limões, tangerinas e toranjas

Lâmpada de erva-doce para aproveitar ao máximo seus produtos.

COMO CONSERVAR ADEQUADAMENTE FRUTOS E VEGETAIS

O armazenamento adequado é essencial para proporcionar uma longa vida a frutas e legumes.

  • Mantenha alfaces e verduras folhosas e secas. Armazene em sacos plásticos com uma toalha de papel na gaveta da geladeira.
  • Esconda a maioria dos vegetais de raiz na gaveta de produtos.
  • Mantenha a cebola e o alho em um local fresco e escuro da cozinha (ou no porão).
  • Guarde batatas, batatas doces e abóbora em um local fresco e escuro.
  • Guarde as bananas em temperatura ambiente e longe de outros produtos.
  • Para uma vida útil mais longa, guarde maçãs, frutas cítricas e peras na geladeira. Se o espaço for limitado, guarde-os em um local fresco e escuro. Maçãs são melhor armazenadas por conta própria.
  • Transfira as bagas da embalagem para um recipiente espaçoso forrado com toalha de papel e guarde na gaveta de produtos da geladeira. Lave imediatamente antes de comer.

Mantenha-os separados

Muitas frutas e legumes liberam gás etileno, enquanto outros são sensíveis a ele. O gás faz com que os frutos amadureçam, e quanto mais madura a fruta, mais ela libera. Algumas frutas e vegetais são maiores culpados do que outras.

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  • Batatas e cebolas: É melhor não armazenar cebola e batata juntos. O gás liberado pelas cebolas pode acelerar o surgimento e a deterioração das batatas. As batatas que brotaram um pouco ainda são boas para comer, mas você precisa cortar o broto real (os brotos são considerados tóxicos).
  • Maçãs: As maçãs liberam uma quantidade razoável de gás etileno, o que pode fazer com que outras frutas e legumes amadureçam mais rapidamente. É melhor guardar as maçãs na gaveta mais nítida da geladeira ou em um local fresco no porão ou na adega. Separar as maçãs ajudará outras frutas e vegetais a durarem mais.
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Uma tigela de maçãs são alimentos frescos com uma vida útil longa.

QUANDO LAVAR FRUTAS E VEGETAIS

A maioria das frutas e legumes pode ser lavada e armazenada assim que você voltar do mercado, com exceção das frutas. Eles são macios e porosos, portanto, expô-los à água antes que você esteja pronto para comê-los pode acelerar a deterioração.

Se você está preocupado com a segurança de produtos frescos, a professora Marion Nestle, uma das líderes de pensamento em saúde e nutrição do país, relata nenhuma evidência de COVID19 transferido por meio de produtos. Ela diz que é seguro comer, com a recomendação de lavar tudo bem (observe que o USDA recomenda não usando sabão ao lavar os produtos). Se você tiver dúvidas, descasque ou cozinhe. O calor destrói vírus.

Acima de tudo, lave bem as mãos com água e sabão antes de manusear qualquer alimento.

COMO USAR FRUTOS E VEGETAIS

Quando frutas e legumes parecerem que estão chegando ao fim, encontre maneiras criativas de usá-los. Transforme bananas malhadas em pão de banana. Adicione a abobrinha ralada aos bolinhos e os cogumelos fatiados ao chili ou à torrada. Atire folhas verdes frouxas em smoothies ou ovos mexidos ou adicione a qualquer uma dessas receitas. Corte as maçãs e as peras e cozinhe-as no fogão com um pouco de água e xarope de bordo até ficarem macias. Amasse em um molho saboroso.

CONGELAR PRODUTO ANTES DE FICAR MAU

O freezer é seu amigo quando se trata de preservar produtos. Praticamente qualquer fruta ou vegetal que você vê na seção de alimentos congelados do supermercado também pode ser congelado em casa. Se você tem produtos prestes a ir para o sul, eis o que fazer:

  • Legumes: Para congelar legumes, cozinhe-os primeiro. Leve uma panela generosa de água para ferver e adicione seu vegetal preferido, descascado, se necessário, e corte em pedaços pequenos. Ferva ou empalidecer até ficar macio, escorrer e mergulhar imediatamente em uma tigela grande de água gelada. Seque bem e espalhe em uma única camada em uma assadeira. Congele e depois transfira para um saco de congelador.
  • Fruta: A fruta não precisa ser cozida antes do congelamento. Apenas espalhe bagas recém-lavadas e corte manga, abacaxi, pêssego e outras frutas macias em uma assadeira. Congele e transfira para um saco de congelação. Para congelar bananas, descasque e guarde-as inteiras em um saco congelador.
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Canalize seu homesteader interno

Existem inúmeras possibilidades para preservar frutas e legumes além do freezer. Aqui estão as receitas para você começar:

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