Como fazer blintzes de queijo com molho de morango

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Estes Blintzes de queijo mudarão seriamente sua vida! São crepes cheios de uma mistura de requeijão, açúcar, ovos e baunilha. Frito levemente na manteiga, cobrimos com este molho fácil de morango antes de servir.
Feriados, aniversários ou o brunch do dia das mães serão muito mais especiais quando você os colocar no menu, e todos se apaixonarão!

Uma porção de blintzes.

Esta é uma receita pela qual me tornei conhecido entre familiares e amigos, e sei que você também.

As pessoas sempre me perguntam qual é a minha receita favorita no blog.
Até agora, eu disse a lasanha da minha mãe, essas barras de sonho com manteiga de amendoim e chocolate (porque elas foram as primeiras de muitas) e minha salada de frango de cuscuz que toda a família adora.

Há o pão de calabresa que eu tenho feito muito antes de começar o blog. Os biscoitos de creme de queijo que minha avó costumava fazer quando eu era pequena trazem boas lembranças. Eles são um biscoito simples, mas delicioso. Então eu tenho essa salada favorita de verão de espinafre e morango, que é ainda mais deliciosa quando eu adiciono frango grelhado em cubos.

Ok, acho que você poderia dizer que tenho alguns favoritos. haha
Mas este, esses blintzes, subiram à DIREITA até o topo da lista agora que adicionei esta receita ao blog.

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A melhor receita de blintzes de queijo coberta com um fácil molho de morango com 3 ingredientes.

Eu poderia continuar falando sobre o quanto eu adoro essa receita, mas você realmente só precisa fazer para ver.
E se houver UMA receita neste blog que eu imploro, é essa.

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Isso porque toda pessoa que já comeu um desses gemidos e gemidos de prazer e diz que é uma das, se não a melhor coisa que já comeu.
Eu não estou brincando com você.

Sinceramente, não posso nem me responsabilizar por isso. Eu o encontrei anos e anos atrás em um livro de receitas suplementar que acompanhava minha assinatura do Bon Appétit.
Decidi experimentar porque tinha a panela de crepe de minha mãe que ainda não tinha usado e toda a família não conseguia o suficiente.

Blini de queijo

Agora, vou ser sincero.
Eles são fáceis de fazer, são apenas demorados!
Felizmente, se necessário, você pode fazer crepes, recheios e molhos antes do tempo. Em seguida, monte, cozinhe e sirva o dia de.
Ok, não vamos demorar mais, pois estou muito empolgado em compartilhar isso com você!

O que eu preciso para fazer blintzes?

  • Crepes
    • ovos
    • leite
    • Extrato de baunilha puro
    • farinha de uso geral
    • açúcar granulado
    • sal
    • manteiga sem sal
  • Recheio de Queijo
    • queijo tipo cottage
    • açúcar granulado
    • ovo e gema de ovo
    • Extrato de baunilha puro
  • Molho de Morango
    • 16 onças de morangos congelados, descongelados
    • açúcar
    • água

Blintzes de queijo cottage embrulhados.

Como faço blintzes de queijo?

  • O preenchimento

    • Comece escorrendo o queijo cottage.
      • Coloque uma peneira sobre uma tigela e forre-a com uma camada dupla de pano de queijo umedecido.
      • Cubra a superfície com filme plástico e coloque uma tigela pesada por cima. Deixe descansar por um período mínimo de três horas.
    • Coloque o queijo cottage, o açúcar, o ovo, a gema de ovo e a baunilha escorridos no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  • Crepes

    • Cubra um espaço de trabalho com papel manteiga ou pergaminho. Você vai colocar os crepes aqui quando cozidos.
    • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Misture gradualmente o leite, os ovos e a manteiga derretida. Misture até ficar homogêneo.
    • Aqueça uma panela de crepe ou uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Pincele levemente com manteiga derretida.
    • Usando menos de ¼ xícara da massa, despeje-a firmemente no centro da panela e, ao derramar, agite a panela de forma que a massa cubra a superfície inferior.
    • Cozinhe por aproximadamente dois minutos. Quando as bordas começarem a dourar, passe uma espátula pelos lados para soltá-la.
    • Com a espátula, solte delicadamente o crepe da panela e vire-o para cozinhar por mais 30 segundos no máximo. Nós apenas queremos que fique marrom.
    • Deslize o crepe da panela para o papel de cera.
  • Molho de Morango

    • Descongele um saco de 16 onças de morangos congelados. Quando descongelar, esmague delicadamente o saco com as mãos para quebrar as bagas.
    • Em uma panela média, em fogo médio, misture as frutas, o açúcar e a água.
    • Aqueça até ferver e reduza para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo sempre e observando atentamente, pois pode transbordar.
  • Como você dobra um blintz?

    • Para montar, coloque um crepe em um prato e coloque uma colher de sopa de recheio no centro. Dobre a parte inferior e, em seguida, os lados esquerdo e direito. Abaixe a tampa e vire. Estes podem ser colocados em um prato separado enquanto você os cozinha.
  • cozinhar

    • Pincele uma frigideira grande com manteiga e adicione os blintzes. Eu posso cozinhar cerca de 7 por vez na minha frigideira de 12 polegadas.
    • Cozinhe até dourar levemente, cerca de 2 minutos e depois vire, cozinhando mais dois minutos do outro lado.
  • Sirva com o molho de morango por cima ou ao lado.
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Dicas para fazer blintzes fáceis de queijo – em breve!

Como dobrar um blintz de queijo.

Como dobrar um blintz de queijo.

Uma mordida de queijo Blintz em um garfo.

Quatro blintzes em um prato.

Impressão

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Receita de Blintzes de Queijo

Estes Blintzes de queijo mudarão seriamente sua vida! São crepes cheios de uma mistura de requeijão, açúcar, ovos e baunilha. Frito levemente na manteiga, cobrimos com este molho fácil de morango antes de servir. Feriados, aniversários ou o brunch do dia das mães serão muito mais especiais quando você os colocar no menu, e todos se apaixonarão!
Curso Sobremesa
Cozinha americano
Palavra-chave Blini de queijo
Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 1 hora 15 minutos
Drenagem 3 horas
Tempo total 4 horas 35 minutos
Porções 24 pisca
Calorias 129kcal
Autor Lynne

Ingredientes

Recheio de Queijo

  • 24 onças queijo tipo cottage
  • 3/4 copo açúcar granulado
  • 1 ovo
  • 1 gema de ovo
  • 1 ½ colheres de chá Extrato de baunilha puro

Molho de Morango

  • 16 onças morangos congelados descongelado em saco
  • 1/3 copo açúcar granulado
  • 1/3 copo água

Crepes

  • 1 copo peneirada farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa peneirada farinha de trigo
  • 1/4 copo açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá sal kosher
  • 1 ½ copos leite mais uma pequena quantidade a mais se a massa for muito grossa
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa manteiga sem sal derretido e dividido

Instruções

Recheio de Queijo

  • Forre uma peneira com uma camada dupla de pano de queijo umedecido. Coloque sobre uma tigela e coloque o queijo cottage na peneira em cima da gaze. Forre a superfície do queijo cottage com filme plástico.
  • Coloque um objeto pesado em cima do queijo. Eu uso uma tigela pesada cheia de água – o peso ajuda a drenar o líquido. Deixe descansar por um período mínimo de três horas. Não precisa ser refrigerado.
  • Depois de escorrido, coloque o requeijão, açúcar, ovo, gema de ovo e baunilha no liquidificador. Misture até ficar completamente liso.

Molho de Morango

  • Esmague delicadamente o saco de morangos para diminuir os frutos. Ou no meio da cozedura, use um espremedor de batatas.
  • Em uma panela média, em fogo médio alto, coloque os morangos, o açúcar e a água.
  • Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Crepes

  • Forre um balcão com papel manteiga ou pergaminho.
  • Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  • Em outra tigela ou copo medidor grande, misture o leite, os ovos e uma colher de sopa da manteiga derretida. Despeje lentamente os ingredientes secos enquanto mexe continuamente para garantir que não haja caroços.
  • Aqueça uma panela de crepe ou uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio e pincele levemente com um pouco da manteiga derretida restante.
  • Usando menos de ¼ xícara de massa, despeje a massa firmemente na panela enquanto gira a panela para cobrir todo o fundo.
  • Cozinhe por 1-2 minutos. Quando começarem a dourar, passe uma espátula pelas bordas para soltá-las.
  • Guie cuidadosamente a espátula sob o crepe para soltar da panela e vire-a. Cozinhe por mais 30 segundos a um minuto até dourar e cozer completamente. Deslize delicadamente ou vire da panela para o balcão forrado de papel de cera.

Blintz Assembly

  • Coloque um crepe em um prato grande e coloque uma colher de sopa do recheio de queijo no centro.
  • Dobre a parte inferior do crepe para cobrir o recheio, depois cada lado e, finalmente, a parte superior para parecer um quadrado.
  • Cozinhando
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio a médio-alto e pincele com manteiga derretida. Coloque delicadamente alguns blintzes na panela, mas não fique superlotado, pois será necessário sacudi-los.
  • Cozinhe até dourar, cerca de 3 a 4 minutos e, em seguida, vire suavemente para cozinhar por mais 3-4 minutos.
  • Sirva com molho de morango, creme de leite ou polvilhe com açúcar em pó.

Nutrição

Servindo: 1g | Calorias: 129kcal | Carboidratos: 19g | Proteína: 5g | Gordura: 4g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 44mg | Sódio: 145mg | Potássio: 94mg | Fibra: 1g | Açúcar: 14g | Vitamina A: 146UI | Vitamina C: 11mg | Cálcio: 50.mg | Ferro: 1mg
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Os melhores Blintzes de queijo cobertos com molho de morango.

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