Como faço para substituir ervas secas por frescas?

Ask the Team Summer Miller
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Vale a pena correr para a loja para comprar um monte de ervas ou você pode trocar algumas ervas secas por frescas? Algumas ervas são mais fáceis de trocar do que outras? Você tem perguntas! Temos respostas!

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PERGUNTA DO LEITOR: Se a receita exigir uma erva fresca, qual é a quantidade equivalente a ser usada com uma erva seca?

Essa é uma ótima pergunta, e uma que todos nós nos perguntamos em um momento ou outro. Com a maior parte do país ainda abraçada pelo clima frio e com muita distância social acontecendo agora, é o momento perfeito para se familiarizar com ervas secas.

As ervas secas podem ser mais potentes do que as ervas frescas (a menos que estejam na gaveta de especiarias por 5 anos). Isso significa que você precisa de menos ervas secas do que frescas ao substituir uma pela outra.

Uma boa regra geral é 1 colher de sopa de ervas frescas = 1 colher de chá de ervas secas.

Algumas ervas temperam melhor que outras em sua forma seca – endro, tomilho e sálvia entre elas.

Outros são melhores apenas usados ​​quando frescos: Salsa, estou olhando para você! Salsa seca é um mero sussurro de seu antigo eu. Quando puder, é melhor usar salsa fresca e pular a versão seca. Eu também direi, ainda não encontrei um manjericão seco que evoque o mesmo sabor doce e perfil de sabor brilhante do manjericão fresco.

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Na maioria das vezes, as ervas secas são uma maneira acessível e conveniente de adicionar sabor a muitos pratos. As ervas secas funcionam melhor em aplicações cozidas, marinadas, curativos e qualquer coisa que você possa congelar mais tarde, mas quando se trata de saladas frescas, é sempre o caminho a percorrer.

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Espero que ajude!

Summer, editora sênior e comedora de todas as coisas

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