Como Cozinhar Bacon no Forno

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Por mais que eu goste de bacon, eu costumava evitá-lo porque o excesso de gordura de bacon quente espalhando-se por mim e minha cozinha foi suficiente para me fazer ficar apenas com ovos e torradas. Mas, com meus 20 e poucos anos, trabalhei em uma cozinha comercial, onde aprendi a cozinhar bacon em grandes lotes com quase nenhum esforço no forno. Foi um desses momentos. Às vezes, as soluções mais fáceis são as que nos escapam; por isso, quero compartilhar este tutorial rápido e garantir que todos saibam sobre o mais fácil e melhor maneira de cozinhar bacon.

Como fazer bacon crocante perfeito no forno

Três tiras de bacon cozido em um prato com ovos fritos e um bolinho inglês com geléia

Por que cozinhar bacon no forno?

A principal razão pela qual sugiro cozinhar bacon no forno é que é totalmente mãos para fora. Você coloca no forno e fica livre para fazer seus ovos, torradas ou qualquer outra coisa que queira servir com seu bacon no café da manhã. Você não precisa tomar conta de uma frigideira cheia de bacon escaldante ou proteger-se da graxa quente do projétil. Tudo está contido com segurança no forno.

A segunda grande coisa sobre cozinhar bacon no forno é que você pode cozinhar mais de uma vez do que normalmente se encaixa em uma frigideira. Portanto, se você tem uma multidão para alimentar, ou se realmente gosta de muito bacon, pode cozinhar tudo de uma vez, em vez de em lotes.

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A terceira coisa que eu amo em cozinhar bacon no forno é que ela se auto drena enquanto cozinha. Na técnica que uso abaixo, o bacon é suspenso acima da assadeira com uma grade de resfriamento, o que permite que a graxa escorra enquanto o bacon cozinha em vez de nadar em uma poça de graxa. Quero dizer, eu amo graxa de bacon e tudo, mas com moderação.

Preciso usar uma gradinha?

Usar um rack de resfriamento de arame não é 100% necessário, mas eu sugiro que você tenha um. A grade permite que o bacon aqueça dos dois lados, o que produz um pedaço mais crocante de bacon. Você pode colocar o bacon na assadeira e ele fritará com a própria gordura enquanto cozinha, o que produz um pedaço de bacon levemente mais mastigável.

Eu tenho que usar papel alumínio?

Não. Se você preferir não cozinhar com papel alumínio, pode pular. Simplesmente facilita a limpeza, IMHO, mas eu entendo que muitas pessoas têm preocupações de segurança ao cozinhar com papel alumínio. Cozido com graxa de bacon geralmente limpa assadeiras com 10 minutos de molho com água quente com sabão e um pouco de graxa de cotovelo. O Barkeeper’s Friend também é ótimo para remover gordura cozida de utensílios de cozinha.

Que tipo de bacon pode ser cozido no forno?

Qualquer tipo de bacon pode ser cozido no forno, mas eu prefiro bacon cortado grosso para esse método. O bacon fino tende a ser bastante delicado e às vezes pode grudar na grelha e rasgar. Os tempos de cozimento listados abaixo são para o bacon cortado grosso.

Várias tiras de bacon em um prato coberto de toalha de papel, visto de lado

Como Cozinhar Bacon no Forno

Aprenda a cozinhar bacon no forno com muito pouco esforço e sem gordura quente e salpicada de bacon! Bacon crocante e perfeito no forno sempre.

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Prepare uma assadeira grande, forrando-a com papel alumínio e, em seguida, colocando uma ou duas grades em cima para prender o bacon acima da superfície da assadeira.

  • Coloque as tiras de bacon sobre a gradinha para que fiquem próximas, mas não sobrepostas.

  • Asse o bacon no forno totalmente pré-aquecido, por 20 a 25 minutos *, ou até atingir o nível desejado de crocância. Comece a verificar o bacon aos 15 minutos, pois os fornos podem variar.

  • Após o cozimento, use uma pinça para remover as tiras de bacon da gradinha para um prato forrado com toalha de papel. Sirva imediatamente.

  • Deixe a graxa de bacon restante esfriar por cerca de dez minutos, despeje em uma tigela ou jarra e reserve para outro uso.

* O tempo de cozimento pode variar dependendo das nuances do seu forno e da espessura do seu bacon. Os horários sugeridos são para bacon cortado grosso. Se estiver usando bacon normal, comece a verificar o bacon aos 10 minutos e adicione tempo conforme necessário para atingir o nível desejado de crocância. Verifique a embalagem do seu bacon para obter dados nutricionais, pois cada marca varia.

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.

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Como usar a sobra de graxa de bacon

A sobra de gordura de bacon é ouro puro. Ele adiciona MUITO sabor ao que você usa. Você pode usá-lo para cozinhar qualquer coisa no lugar da manteiga. Experimente alguns desses usos gostosos da sua graxa de bacon:

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  • Para fritar batatas ou ovos
  • Use para refogar verduras, como couve, espinafre ou até feijão verde
  • Faça pipoca de fogão
  • Espalhe no pão ao fazer queijo grelhado
  • Use no lugar da manteiga no repolho frito com macarrão

Três tiras de bacon em um prato com ovos fritos e um muffin inglês

Como assar bacon no forno – fotos passo a passo

Assadeira preparada com papel alumínio e uma gradinha

Primeiro pré-aqueça o forno a 400 ° F. Prepare uma assadeira grande, cobrindo-a com papel alumínio e colocando um ou dois racks de refrigeração por cima.

Bacon disposto em cima da gradinha

Coloque as fatias de bacon na grelha para que fiquem próximas, mas não sobrepostas.

Tiras de bacon assadas na assadeira

Asse o bacon no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos (para o bacon cortado grosso) ou até atingir o nível desejado de crocância. Comece a verificar o bacon aos 15 minutos, para estar ciente de seu progresso (cada forno é diferente). Eu gosto do meu extra marrom e crocante, então deixo o meu chegar mais perto de 25 minutos.

Transfira o bacon para um prato forrado de toalha de papel

Embora a maior parte da graxa se escoe à medida que assa, algumas se acumulam no topo, por isso ainda uso pinças para transferir o bacon cozido para um prato forrado de toalha de papel.

Graxa de bacon em papel alumínio

Deixe a graxa de bacon esfriar por cerca de 10 minutos na folha para que ela ainda fique líquida, mas não queime muito. Em seguida, puxe as laterais da folha para capturar a graxa e despeje em uma tigela ou jarra.

Graxa de bacon salva em um frasco de vidro

Cubra ou feche o recipiente com a graxa e leve à geladeira até decidir qual alimento será agraciado com a sua presença. Se você coar os pedacinhos de bacon e os detritos, a graxa de bacon pode durar meses na geladeira. Mas eu sei que vou usá-lo rapidamente, então não me incomodo em me esforçar!

Tiras de bacon quente empilhadas em um prato

Perfeição crocante !!

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