Como armazenar e congelar cebolinha

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Eu uso cebolinha a muitos na minha cozinha. Acho que eles oferecem um ótimo toque de frescura, sabor e cor às receitas, tornando-as o toque final perfeito para praticamente tudo. O problema é que você não pode comprar apenas uma ou duas cebolas verdes, e elas tendem a murchar rapidamente na geladeira. Agora que estamos todos presos em casa e não vamos ao mercado com tanta frequência, eu queria oferecer algumas soluções para manter as cebolas verdes à mão sem que elas fossem desperdiçadas. Abaixo, você encontrará dicas para manter as cebolas frescas na geladeira e um rápido tutorial sobre como congelar as cebolas para um armazenamento mais longo.

Como armazenar e congelar cebolinha

Cebolinha fresca, deitado na frente de um pequeno frasco de pedreiro

Como comprar cebolinha

Antes mesmo de começarmos a manter suas cebolas verdes frescas, é importante garantir que elas estejam frescas quando você as compra. Se eles já estiverem saindo antes de levá-los para casa, você só terá 2-3 dias depois que estiverem na geladeira.

Procure por cebolas verdes firmes (as pontas verdes não caem facilmente) e não estão quebradas ou rasgadas. Eu também tendem a obter uma vida útil muito mais longa das cebolas verdes que são vendidas desembrulhado (apenas segurados com um elástico) do que aqueles que vêm em um saco plástico selado. Provavelmente, é porque as cebolas verdes desembrulhadas podem respirar e absorver a umidade dos bichos na parede do produto.

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Como armazenar cebolinha na geladeira

A cebola verde precisa de umidade para se manter fresca. Você tirará o máximo proveito das cebolas verdes se colocar a extremidade da raiz em um copo ou jarra com 1 a 2 cm de água. Colocar uma sacola de plástico solta (como uma sacola de produtos da mercearia) por cima também ajudará a reduzir a evaporação da alta quantidade de ar que circula pela geladeira. Mas não feche ou prenda a bolsa para impedir o fluxo de ar. Dependendo de quão frescas as cebolas verdes foram adquiridas, esse método pode prolongar a vida útil das cebolas verdes por uma semana ou mais.

Cebola verde cortada em uma placa de corte com a faca e o frasco de pedreiro de um chef ao lado

Quando congelar vs. refrigerar cebolinha

Se você simplesmente comprou mais cebolinha do que você conhecer você poderá usar dentro de uma semana, então é uma boa ideia congelar alguns para mais tarde. Certifique-se de congelar as cebolas o mais próximo possível da compra. Você deseja congelá-los enquanto ainda estão frescos.

Enquanto eu ainda prefiro cebolinha fresca do que congelada, ter cebolinha congelada na mão é longe melhor do que não ter nenhum. Portanto, em caso de dúvida, congele metade do lote que você compra por precaução.

Como Congelar Cebolinha

Aprenda a armazenar e congelar cebolinha para reduzir o desperdício, economizar dinheiro e ter sempre cebolinha fresca à mão para cozinhar!

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Autor: Beth – Bytes do Orçamento

  • Lave bem as cebolas verdes e seque com uma toalha de papel ou um pano de prato limpo e sem fiapos.

  • Corte as cebolas verdes.

  • Coloque as cebolas verdes cortadas em uma jarra, em um saco de congelador ou em outro recipiente seguro para congelamento. Feche o recipiente firmemente para impedir o fluxo de ar.

  • Congele as cebolas verdes por 3-4 meses. Para usar, polvilhe as cebolas verdes congeladas durante a refeição. As cebolas verdes descongelam em segundos e estão prontas para comer.


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Cebola verde cortada congelada, derramando fora de um frasco de vidro

O que devo fazer com cebolinha?

Como mencionei acima, uso cebolinha em quase tudo. Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de usar cebolinha:

  • Em ovos – Ovos mexidos finais do sudoeste, migas verdes do Chile
  • Saladas de legumes – Salada de repolho cominho e limão, salada de gergelim, salada tailandesa de pepino, salada de frango com brócolis e queijo cheddar
  • Saladas de proteína – Salada de Frango ao Curry, Salada de Atum e Feijão Branco, Salada de Quinoa Fumê e Feijão Preto, Salada de Ovo Sriracha, Salada de Atum com Gergelim, Salada de Grão de Bico de Ervas de Cebolinha
  • Sopas – Sopa de legumes quente e azeda, ramen cremoso de cogumelos vegan, sopa caseira fácil de descascar ovos
  • Fritar – Carne frita e repolho frito, Hoisin Stir Fry Bowls com molho de amendoim, Crocante de frango Ramen Stir Fry
  • Macarrão – Macarrão com alho, Macarrão picante com dragão, Macarrão refogado, Cogumelos e brócolis, Macarrão frito com cogumelo e brócolis, Macarrão dragão com camarão limão, repolho e macarrão cajun
  • Refeições de Frigideira – Massa cremosa de espinafre e salsicha, frigideira de frango do sudoeste, frigideira de batata-doce de chouriço, frango e arroz One Pot Teriyaki
  • Bowl Meals – Tigelas de frango com taco de fogão lento, tigelas de frango doce e picante, tigelas de burrito do pobre homem, tigelas de batata amassadas carregadas
  • Massa – Pastalaya, macarrão com camarão enegrecido, macarrão com cheeseburger frigideira, macarrão cremoso com frango cajun

Cebola verde cortada fresca em uma jarra