Comerciantes de café Red Fox abrirão novo laboratório em Oaxaca, México

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O rápido Red Fox saltou por cima do muro preguiçoso. Após anos de trabalho de fornecimento de café na área, a importadora Red Fox Coffee Merchants, com sede em Oakland, anunciou planos de abrir um laboratório de café durante todo o ano em Oaxaca, México.

O laboratório da Red Fox em Oaxaca é o segundo na origem, após um laboratório previamente estabelecido em Lima, Peru. Com uma base em Oaxaca, o novo laboratório também trabalhará com agricultores nas proximidades de Veracruz e Chiapas – que, juntamente com Oaxaca, são os “três principais estados produtores do sul do país”, conforme Red Fox.

Para a Red Fox, o ímpeto de abrir um laboratório no México é multifacetado. Do anúncio:

O México tem algo extra acontecendo, é isso, rad. A criatividade está transbordando e inspirando … Além do café, o México tem uma das tradições culinárias mais emocionantes e cenas inovadoras acontecendo agora em qualquer lugar do mundo … O café faz parte disso agora mais do que nunca. Queremos fazer parte disso.

Também é verdade que os cafés são muito, muito bons aqui. Há muito trabalho em campo para melhorar a qualidade e reviver o incrível banco de material genético que eles ainda têm no México e talvez em nenhum outro lugar.

O co-fundador da Red Fox e especialista em fornecimento de café especializado em carreira, Aleco Chigounis, disse à Sprudge:

Vemos o México da mesma maneira que vimos o Peru nos anos anteriores à abertura de nossa operação em Lima algumas temporadas atrás; um país cheio de pequenos agricultores dispostos e capazes de fornecer verde de alta qualidade ao mercado especializado, mas sem o acesso necessário para entrar. O fato de que as altitudes no extremo sul do país são extremas latitudinalmente em comparação com a maioria dos outros países produtores, juntamente com as variedades mais antigas ainda cultivadas em suas regiões produtoras, tornam o potencial de qualidade tão grande ou maior quanto qualquer outro vizinho do México. o sul da América Central.

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O laboratório de fornecimento da Red Fox está programado para abrir ainda este mês, com “uma grande variedade de ofertas de maio a junho”, incluindo cafés da área de Pluma de Oaxaca. Para obter mais informações sobre o novo laboratório ou as próximas ofertas, visite o site oficial da Red Fox Coffee Merchants.

Zac Cadwalader é o editor-gerente da Sprudge Media Network e escritor de equipe com sede em Dallas. Leia mais Zac Cadwalader no Sprudge.

Imagem superior via Red Fox Coffee Merchants

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