Combs ‘Coffee faz grande sucesso no norte do Texas com Solar Ro Budap e BarDaily Coffee News pela Roast Magazine

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Painéis solares roansas

Painéis solares no topo do novo Combs ‘Coffee Roeciation em Gainesville, Texas. Todas as imagens são cortesia de Combs ‘Coffee.

Um complexo improvável de cafés especiais surgiu na pequena cidade de Gainesville, Texas. A Combs ‘Coffee converteu uma planta de engarrafamento de 8.500 pés quadrados da Coca-Cola em uma torrefação de café e cacau totalmente movida a energia solar, controle de qualidade e instalação de treinamento e repositório de café verde.

Combs e parceiros também são agora os proprietários de todo o lote de 5 acres no qual o edifício está localizado, incluindo cerca de 60.000 pés quadrados de área construída. Direto ao norte de Dallas, na saída da I-35, perto da fronteira de Oklahoma, o local também inclui uma usina elétrica original do século 19, uma casa de gelo, uma fábrica de leite, um moinho de farinha e uma casa de balança.

Combs Coffee dentro.

Dentro da área de varejo da loja Gainseville.

O Café Combs ‘de 1.500 pés quadrados agora está aberto no que costumava ser a casa de balança, perto, mas não anexado ao torreão. Com pallet de madeira usada na reforma do banheiro, shiplap no teto, móveis personalizados da Stash Design e outros detalhes em todo o espaço, a sensação de preservação rústica e reutilização criativa é generalizada.

“Mantivemos todas as paredes, escamas, etc. originais, e nos concentramos em usar madeira, móveis e utensílios locais recuperados”, disse o fundador e proprietário do café Combs, Jeff Combs, ao Daily Coffee News. “Queríamos um visual limpo e moderno, preservando ao mesmo tempo o caráter do edifício.”

Evitando o serviço tradicional de café expresso, uma máquina de cerveja Voga Ground Control Cyclops personalizada oferece várias cervejas para servir no bar ou através de uma janela drive-through.

Combs Coffee Texas

Um evento recente de café ao ar livre no café Combs ‘Coffee.

“Estamos usando esta máquina para tiros concentrados de alto TDS para imitar o expresso, exceto que podemos preparar em lote 75 tiros de cada vez para acompanhar nosso drive-through”, disse Combs. “Esta máquina também faz a nossa fermentação fria e a fermentação em lote.”

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Uma série de 117 painéis solares no telhado do edifício do torreão está atualmente gerando energia suficiente para alimentar todo o edifício, incluindo a área de treinamento e uma futura escola de café, bem como os 6 quilos Giesen e 1- totalmente elétricos do Combs ‘Coffee torradores de café Diedrich de quilo, enquanto também carregava um Tesla Modelo 3 2020 e um carro elétrico Mitsubishi I-MiEv 2012.

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Torradores de café combs

O prédio movido a energia solar também abriga o estoque da Combs ‘Coffee Origins, o braço de café verde da empresa que vende caixas e sacolas para clientes atacadistas, bem como torrefadores domésticos em quantidades que variam de 1 a 50 libras desde 2013.

Enquanto isso, as reformas estão transformando outras partes do amplo complexo para fins de café e muito mais, cada uma com foco na renovação e reutilização.

De acordo com Combs, os planos atuais incluem um hotel de 6 andares com até 80 quartos e um bar na cobertura, um refeitório público de varejo e food truck pod, um mercado local de fabricantes, um museu de carros, uma academia de escalada e um hidropônico operação de crescimento.

Giesen Roaster

“Todos os quartos do hotel terão nosso café fresco, chá e chocolate torrado solar em cada quarto”, disse Combs. “Planejamos até mesmo cultivar nosso próprio café no local, por meio de estufas movidas a energia solar e coleta de água da chuva.”

Combs disse que o financiamento de todos os projetos e expansões atuais veio por meio de empréstimos e investimentos pessoais, enquanto o local original de varejo do Combs ‘Coffee, no subúrbio de Corinth, a noroeste de Dallas, foi “completamente autossustentado”.

Movida pelo sol desde o início, a primeira torrefação da empresa ocorreu dentro da casa de Combs em 2013. A empresa posteriormente mudou sua localização em Corinto, onde 17 painéis solares alimentaram a cafeteria e uma torrefadora Gene Cafe CBR-1200 com capacidade de 1 quilo. Esse local permanece ativo e funcionando mesmo com a expansão das instalações de Gainesville.

Combs Coffee Corinth

O bar Combs ‘Coffee original em Corinto

“Estamos adicionando mais 22 painéis solares à nossa cafeteria em Gainesville, esperançosamente no próximo mês”, disse Combs. “Também estamos buscando a acreditação de laboratórios SCA, com a esperança de oferecer aulas de certificação SCA e CQI.”

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Combs, um Q Grader licenciado e juiz do ACE Cup Of Excellence, disse que espera realizar o que pode ser o primeiro curso de nível 2 de processamento de Q do Instituto de Qualidade do Café no estado do Texas, no centro de treinamento do Combs ‘Coffee.

A empresa também está lançando uma nova plataforma de varejo online de café verde, bem como aulas online para donos de cafeterias, torrefadores e baristas.

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