Chocolate Balls – Joyofbaking.com * Video Recipe *

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Bolas de chocolate são biscoitos doces e crocantes, que não podem ser assados, ou devo dizer doces. Eles são uma mistura de aveia, café, baunilha, cacau em pó sem açúcar, manteiga e açúcar enrolado em coco seco sem açúcar. Embora eu tenha chamado essa confecção de Chocolate Balls, elas são de origem sueca, onde são chamadas de Chokladbollar. Nunca fui à Suécia, mas li que eles são encontrados na maioria das padarias e restaurantes suecos. Uma mordida e você saberá por quê.

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Esta é uma confecção muito fácil de fazer. Basta misturar todos os ingredientes, formar bolas redondas e enrolar as bolas em coco seco sem açúcar. Eu gosto de refrigerá-los na geladeira durante a noite antes de comer para que os sabores tenham tempo de amolecer e se misturar. Excelente com uma xícara de café.

Algumas notas sobre os ingredientes. Para a manteiga você pode usar salgada ou sem sal. Para o açúcar, você pode usar açúcar branco granulado ou açúcar de cana orgânico. Adicionei um pouco de café em pó instantâneo à massa e você pode usar café em pó instantâneo ou expresso em pó. Para o cacau em pó sem açúcar, você pode usar o processamento holandês ou normal sem açúcar. Para a aveia em flocos, usei a aveia em flocos de cozimento rápido porque eles têm uma textura mais fina do que os antigos flocos de aveia. Você pode usar o antiquado, a diferença será que os biscoitos terão uma textura mais mastigável. Por fim, para o coco seco, gosto de usar coco seco desfiado sem açúcar. Se não conseguir encontrar o coco ralado, você pode pegar o coco seco em flocos e sem açúcar e processá-lo no processador de alimentos até ficar bem moído. Mas se preferir, pode rolar as bolas de chocolate no açúcar pérola em vez do coco seco.

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