Chipotle Barbacoa (Receita Copycat) | My Addiction Baking

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Se você gosta de tacos e burritos da Chipotle, tente este simples e delicioso imitador Chipotle Barbacoa. Feita no fogão lento, esta receita é perfeita para tacos, nachos, burritos e muito mais.

Visão aérea do chipotle barbacoa em uma tigela azul e branca, coberta com cebola roxa, coentro e fatias de limão

INTRODUÇÃO

Close-up de tacos de barbacoa chipotle em tortilhas de farinha, cobertas com queijo e abacate fatiado, em uma placa de madeira

COPYCAT CHIPOTLE BARBACOA

Vocês sabem que eu amo uma boa receita de imitador.

Seja uma versão caseira da Zuppa Toscana de Olive Garden, do Stoli Doli da The Capital Grille ou do bolo de cenoura de J. Alexander, eu gosto de poder hackear uma receita de restaurante para desfrutar em casa.

Pinças que transformam a carne grelhada em forno holandês para fazer barbacoa com chipotle

Assim como minhas outras receitas imitadoras, esta receita da Chipotle Barbacoa não decepciona. É tão bom quanto o original!

Sem mencionar, você pode fazer 8 porções dessa barbacoa por menos do que custaria alimentar uma família de 4 pessoas em Chipotle.

Tigela, derramando, molho chipotle, sobre, carne queimada, em, um, lento, fogão

O CHIPOTLE BARBACOA É PICANTE?

Meu irmão me apresentou a esta receita anos atrás e tem sido a favorita da família desde então. Eu gosto de manter uma lata de chipotles no adobo na despensa, para o caso de um desejo acontecer!

Meu lado da família gosta de calor, e muito disso. Basicamente, se não houver pequenas gotas de suor em nossos rostos, não está quente o suficiente.

Garfo segurando uma mordida de chipotle barbacoa com uma tigela de barbacoa em segundo plano

No entanto, eu também tenho que alimentar Eric, e ele definitivamente não é um grande fã de especiarias, então eu amo poder controlar o nível de calor nesta receita, simplesmente ajustando o número de pimentões que eu incluo.

Como o restante dos ingredientes adiciona muito sabor, mas não calor, adicionar mais (ou menos) pimenta chipotle é uma maneira fácil de tornar essa churrasco suave ou picante.

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E se você é como eu e tem um membro da família que não aguenta o calor como você, sugiro que mantenha uma garrafa de molho quente por perto para aumentar as coisas.

Visão aérea de três tacos de barbacoa chipotle em tortilhas de farinha alinhadas sobre uma tábua de madeira

COMO FAZER CHIPOTLE BARBACOA

Este Chipotle Barbacoa é feito no fogão lento, o que exige muito esforço desta receita. É feito em três etapas principais:

  • Prepare e cozinhe a carne
  • Misture o molho e cozinhe lentamente com a carne por 6 horas
  • Destrua a barbacoa

Eu sei eu sei. Searing a carne significa que você tem que lavar uma panela extra.

Close-up de Chipotle barbacoa em uma tigela azul e branca coberta com fatias de limão, cebola roxa e coentro

Mas confie em mim – vale a pena. Tomar o tempo para selar a carne adiciona muito sabor extra à barbacoa final!

Misturar o molho também pode parecer um passo desnecessário, mas você realmente quer que o molho seja agradável e suave para não acabar com pedaços de pimenta chipotle.

Depois que a carne estiver cozida, tudo o que você precisa fazer é triturar e misturar com o molho antes de servir!

Três tacos de barbacoa Chipotle em uma bandeja de madeira, cobertos com queijo e abacate fatiado

COMO SERVIR BARBACOA

Se você gosta de tacos, burritos ou um enorme prato de nachos enquanto come a Netflix, esta carne incrivelmente saborosa e defumada é uma obrigação.

É até ótimo desfiado sobre uma pilha de arroz branco chato. Versatilidade, pessoal – não há nada melhor que versatilidade.

Então pegue um pouco de arroz de coentro, tortilhas ou tortilhas e suas coberturas favoritas e despeje!

Chipotle barbacoa em uma tigela azul e branca coberta com cebola roxa, coentro e fatias de limão

Ingredientes

  • 4 libras de chuck assado

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 1/3 xícara de vinagre de maçã

  • 5 dentes de alho grandes picados

  • 4 colheres de chá de cominho

  • 2 colheres de chá de orégano

  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó

  • 1 colher de chá de pimenta do reino

  • 1 colher de chá de sal kosher

  • 3/4 xícara de caldo de galinha

  • 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

  • 3-4 chips de chipotle no adobo (adicione mais se quiser mais calor)

  • 2 folhas de louro

Instruções

  1. Apare a maior parte da gordura do assado. Corte o assado em 6-8 pedaços grandes, seque com toalhas de papel e tempere com 1 1/2 colher de chá de sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
  2. Aqueça uma frigideira grande de aço inoxidável ou fundo de ferro fundido em fogo médio alto. Adicione duas colheres de sopa de vegetais para cobrir o fundo da panela. Deixe o óleo aquecer a panela por alguns segundos.
  3. Use uma pinça para colocar delicadamente os pedaços de mandril assados ​​na frigideira, deixando alguns centímetros entre cada pedaço de carne. A carne vai chiar e grudar no fundo da panela – isso é uma coisa boa. Uma vez que a carne é queimada no primeiro lado, ela será liberada da panela com facilidade.
  4. Repita o processo para queimar todos os lados da carne.
  5. Retire a carne grelhada da panela e coloque em uma panela lenta em fogo alto.
  6. No liquidificador, adicione vinagre de maçã, alho, cominho, orégano, cravo, pimenta do reino, sal kosher, caldo de galinha, suco de limão e pimenta chipotle. Misture o molho em velocidade média até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre a carne grelhada e mexa para cobrir. Adicione as folhas de louro e cubra.
  7. Cozinhe em fogo alto por 6 horas (ou baixo por 10).
  8. Desfie a carne, retorne a carne ao molho, mexa para cobrir e sirva.

Informação nutricional

Produção 8

Quantidade por porção

Calorias 594Gordura total 39gGordura saturada 15gGordura trans 2gGordura insaturada 21gColesterol 189mgSódio 474mgCarboidratos 5gFibra 1gAçúcar 2gProteína 57g

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