Chili Cheese Fry Bake caseiro

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Chili Cheese Fry Bake caseiro 2

Esta semana estou jantando no sofá. “Tomando meus jantares” soa como se alguém estivesse me trazendo o jantar. Devo dizer que esta semana estou empilhando quinua e sobras em uma tigela e me jogando no sofá para me assustar.

É outubro. É uma temporada assustadora. Sou eu sentado no sofá tentando me preparar para ler The Haunting of Bly Manor no Netflix. Tenho um coração terno, mas adoro ver se aguenta um susto. Vou te dizer, a quantidade de vezes que tenho que pausar um show assustador me torna um parceiro de televisão realmente insuportável.

Essa época do ano assusta tudo: bonecos, crianças, casas velhas, luminárias oscilantes, pegadas enlameadas, zumbidos. Ninguém deveria estar cantarolando no escuro – isso é assustador.

Existem algumas coisas que podem me ajudar a superar um susto autoimposto: roer as unhas ou comer algo delicioso … o que nos leva ao convite de hoje: um prato de queijo chili frito invertido coberto com creme, jalapeños e cheddar.

Vamos empilhar nossas tigelas e comer isso cobrindo os olhos com as duas mãos. Estamos bem. Nós gostamos disso.

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Estamos preparando um chili simples e descomplicado e uma frigideira com batata frita no forno. Aqui está o que você precisa:

• carne moída, embora você possa usar qualquer carne moída que goste ou uma opção vegetariana Beyond Meat.

• cebola e alho bem picados.

• sal, pimenta e especiarias pela palma da mão: pimenta em pó, cominho, páprica e orégano.

• molho de tomate e tomate em puré.

• feijão-roxo.

• água ou caldo.

• um saco de batatas fritas cortadas amassadas congeladas.

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• queijo cheddar ralado, creme de leite, jalapeños em conserva fatiados e cebolinhas picadas como desejar.

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Este é um chili realmente simples. É simples e confortável e vem junto em camadas.

Comece dourando a carne moída (ou qualquer carne ou não carne que você esteja usando). Escorra o que parece ser muita gordura, se houver.

Adicione a cebola e o alho e cozinhe para amolecer os vegetais e torná-los translúcidos.

Adicione os temperos e mexa até ficar perfumado. Você vai sentir isso na sua barriga. Esta ficando bom.

Junte a água ou o caldo, o molho de tomate e o purê de tomate e deixe ferver até que os sabores se misturem e o pimentão engrosse ligeiramente – 30 minutos ou mais.

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Enquanto o chili ferve, vamos assar as velhas batatas fritas.

Coloque um saco de batatas fritas congeladas em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno até quase pronto. Um pouco mal passado está bem aqui.

Ralar o queijo. Reúna suas coberturas. Prepare seu coração.

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Depois de ferver bem o pimentão, acrescente o feijão. Eu gosto de adicionar o feijão no final do cozimento no fogão para que não se quebre muito no fogo brando.

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Coloque quase uma xícara e meia do chili em uma forma quadrada de 23 x 23 cm. (Eu guardo aquela xícara e meia reservada de chili e coloco no freezer para um futuro jantar solo e é sempre uma boa ideia.)

Cubra o chili com batatas fritas assadas.

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Cubra as batatas fritas assadas com algumas gotas de queijo cheddar e coloque a frigideira sob o grelhador para estalar as batatas fritas e derreter o queijo.

Isso lhe dará tempo suficiente para pegar sua tigela de servir, talvez servir uma cerveja e dar um pequeno susto. Desfrute deste caloroso conforto, meus amigos!

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Fotos com Jon Melendez. Receita adaptada de Rachael Rey.

Impressão

Chili Cheese Fry Bake caseiro

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Um chili simples e reconfortante de carnes e feijão servido com cheddar torrado frito e derretido.

  • Autor: Joy the Baker adaptado de Rachael Ray
  • Tempo de preparação: 20
  • Hora de cozinhar: 37
  • Tempo total: 57 minutos
  • Produção: Serve 46 1x
  • Categoria: jantar

Escala

Ingredientes

Para o chili:

  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 libras de carne moída
  • 1 cebolas amarelas grandes, cortadas em cubinhos (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 3 dentes de alho picados grosseiramente
  • 3 colheres de sopa Pimenta em pó
  • 1 colher de sopa cominho em pó
  • 1 colher de sopa orégano seco
  • 1 1/2 colheres de chá sal kosher e mais para saborear
  • 1/2 colher de chá pimenta preta fresca
  • 1/2 colher de chá Pimenta-caiena
  • 2 1/2 xícaras água ou caldo de galinha
  • 1 (28 onças) pode tomate esmagado
  • 1 (8 onças) pode molho de tomate
  • 2 (15 onças) de latas de feijão vermelho

Para o Fry Bake and Topping:

  • 1 saco de batatas fritas congeladas amassadas
  • Tempero de sal
  • Queijo cheddar ralado
  • Nata
  • Cebolinha picada ou cebolinha

Instruções

  1. Em um grande forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne e separe com uma colher de pau até estar cozida, cerca de 5 minutos.
  2. Tampe a panela e escorra quase 2 colheres de sopa de gordura. Se o forno holandês for muito pesado para ser levantado com uma tampa, transfira a carne para uma tigela, despeje a gordura da panela e coloque a carne de volta na panela.
  3. Adicione a cebola e mexa em fogo médio-baixo até ficar macio, 6-8 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione todas as especiarias e misture bem.
  4. Junte a água ou o caldo e raspe o fundo da panela, tirando os pedaços que estiverem dourados. Junte os tomates e o molho de tomate. Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente em fogo baixo por 30 minutos.
  5. Enquanto o chili cozinha, asse as batatas fritas de acordo com as instruções da embalagem. Retire as batatas fritas do forno e reduza a temperatura do forno para 375 graus F. Para terminar o pimentão, junte o feijão e cozinhe por 7 minutos ou mais.
  6. Quando estiver pronto para servir, coloque o chili em uma assadeira quadrada de 23 x 23 cm. Reserve cerca de 1 1/2 xícaras de chili em um recipiente próprio para congelador e guarde no congelador para outra refeição. Coloque uma colher para que a pimenta encha a panela, deixando cerca de 2,5 cm de espaço na parte superior. Cubra com batatas fritas quentes. Polvilhe com sal temperado e queijo cheddar.
  7. Leve ao forno para grelhar até o queijo derreter. Retire do forno e polvilhe com cebolinha ou cebolinha. Despeje em tigelas para servir e desfrutar com creme de leite e jalapeños em conserva.

Notas

Você pode facilmente ajustar esta receita para ser vegetariana, adicionando algo como Beyond Meat em vez da carne moída ou simplesmente adicionando mais feijão e batatas em cubos ao prato.

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