Cheesecake Squares – Joyofbaking.com * Video Recipe *

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Quadrados de Cheesecake: Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C) e coloque a grade do forno no centro do forno. Prepare um Assadeira de 9 x 13 x 2 polegadas (23 x 33 x 5 cm) que foi forrada com papel alumínio (ou papel manteiga) na parte inferior e nos dois lados opostos da assadeira. Unte levemente com manteiga ou borrife o papel alumínio com um spray antiaderente para vegetais.

Biscoito de maizena

crosta: Em uma tigela pequena, combine as migalhas de biscoito Graham e a manteiga derretida (pode fazer esta etapa em um processador de alimentos). Pressione a mistura uniformemente sobre o fundo da assadeira preparada. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 8 a 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

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Recheio de Cheesecake: Na tigela da sua batedeira, equipada com o batedor em formato de pá (ou com uma batedeira), bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, o suco de limão, as raspas de limão e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Despeje o recheio de cheesecake sobre a Graham Cracker Crust e leve ao forno por cerca de 18 – 20 minutos ou até que a massa do cheesecake esteja firme.

Retire do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar. Cubra e leve à geladeira por várias horas para facilitar o corte dos quadrados. Para cortar em quadrados – coloque em uma placa de corte, remova o papel alumínio e, com uma faca afiada, corte em quadrados de 5 cm. Tenha um pano úmido à mão para limpar a faca entre os cortes. Guarde as sobras na geladeira.

Faz quadrados de cerca de 24 – 2 polegadas (5 cm).


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