O chantilly caseiro leve e cremoso é o complemento perfeito para todas as suas sobremesas favoritas. É a mesma receita que usei na minha receita Ultimate Pudim de Banana. Também é perfeito para usar em cima da minha mousse de chocolate com dois ingredientes.
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Chantilly caseiro
Chantilly é uma cobertura popular que existe desde o século XVI! Costumava ser chamado de “neve com leite” e, para fazer isso, você usava um ramo para bater o creme (não recomendado). Hum, vou me ater a um mixer eletrônico, obrigado. Depois de fazer o chantilly, por que não tentar bater a mais alta dose de chantilly em uma caneca de chocolate quente? Atualmente, o recorde é de 7 1/4 polegadas de altura. Boa sorte, e deixe-me saber como vai ser!
Receita de chantilly caseiro
Com apenas DOIS ingredientes, você pode fazer sua própria cobertura de chantilly leve e cremosa. Apenas certifique-se de que o creme de leite fresco esteja frio para obter os melhores resultados.
Ingredientes
- Creme de chicoteamento pesado (Usar um creme ou leite com pouca gordura também não vai bater; o resultado final seria uma forma mais instável.)
- Açúcar de confeiteiro
Como fazer chantilly caseiro
- Não aponte para “picos duros”. Você deseja que o chantilly mantenha sua forma e seja macio, com picos altos. Se por acaso você exagerar no creme chantilly (eu já fiz isso e chorei!) Consertá-lo é realmente muito fácil. Basta adicionar mais creme de leite fresco e bater à mão. Minha vida mudou quando eu descobri isso!
- Aguarde até os picos começarem a se formar antes de adicionar o açúcar dos confeiteiros. Eu prefiro muito mais açúcar de confeiteiro nesta receita, pois ela se dissolve completamente e deixa uma textura suave. Se você optar por usar açúcar granulado, adicione-o imediatamente no início e bata com o creme.
- O chantilly caseiro é melhor usado imediatamente, mas pode ser armazenado por até 10 horas, se necessário. Depois disso, ele pode começar a se separar. Mas você sabia que pode congelar chantilly? Bem, eu estou aqui para lhe dizer que você pode!
Como congelar natas batidas
Seria uma pena que o chantilly seja desperdiçado e, como não dura muito, é uma ótima idéia congelar qualquer valor extra que você tiver. Para congelar o chantilly, adicione um pouco dele em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque os montinhos no freezer até que estejam completamente congelados. Depois de congelados, guarde-os em sacos de plástico com congelador (lembrando-se de rotular e datar os sacos) até estar pronto para usá-los. Eles podem ir direto para uma xícara quente de cacau, ou simplesmente colocá-los em um prato por 15 a 20 minutos para deixar descongelar, se você o adicionar a uma sobremesa.
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Com apenas dois ingredientes, você pode fazer seu próprio chantilly caseiro leve e cremoso.
Curso:
Sobremesa
Cozinha:
americano
Palavra-chave:
Chantilly caseiro
Porções: 8
Calorias: 215 kcal
:
-
1 1
cerveja
(454g) creme de leite fresco -
1/4
copo
(31g) açúcar de confeiteiro
-
Adicione o creme de leite a uma tigela. Comece a misturar na velocidade mais baixa e depois aumente gradualmente a velocidade média até o creme começar a engrossar. (A progressão gradual impede que você se pulverize com creme.)
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Quando o creme começar a engrossar, pare a batedeira. Adicione lentamente o açúcar dos confeiteiros e retome a mistura novamente, começando com velocidade baixa e aumentando para velocidade média e, eventualmente, movendo-se para uma velocidade alta.
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O creme vai engrossar e começar a crescer. Misture bem alto até o creme ficar espesso e duro. Isso acontece rapidamente, o estágio entre picos suaves e duros, então observe-o de perto.
Conheçer
Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker, e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. Ao longo de sua aventura de blog com mais de 15 anos, ela foi destaque e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
