Chai Streusel Babka – Bake from Scratch

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

Chai Streusel Babka - Bake from Scratch 2

Perfumado com calor chai tempero, este crocante e aromático avó é uma torção, perdoe o trocadilho com a canela mais comum avó, trazendo todo o conforto do seu chá com leite favorito para o enriquecido avó Fórmula. Você vai receber essa mudança picante. Encontre mais receitas deliciosas de babka em nossa edição de setembro / outubro de 2020!

Avó Chai Streusel

  • 2 ½ xícaras (313 gramas) mais 2 colheres de sopa (16 gramas) de farinha de trigo, dividida
  • 3 colheres de sopa (36 gramas) de açúcar granulado
  • 1½ colher de chá (4,5 gramas) de fermento instantâneo
  • 1¼ colher de chá (3,75 gramas) de sal kosher
  • ¼ xícara (60 gramas) mais 1 colher de sopa (15 gramas) de água, dividido
  • ¼ xícara (57 gramas) de manteiga sem sal
  • ¼ xícara (60 gramas) de leite integral
  • ½ colher de chá (2 gramas) de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes (100 gramas), temperatura ambiente e divididos
  • Chai Filling (receita a seguir)
  • Chai Streusel (receita a seguir)
  1. Na tigela grande da batedeira, misture 1 xícara (125 gramas) de farinha, açúcar, fermento e sal com a mão.
  2. Em uma panela pequena, aqueça ¼ xícara (60 gramas) de água, manteiga, leite e baunilha em fogo médio-baixo até que um termômetro de leitura instantânea registre 120 ° F (49 ° C) a 130 ° F (54 ° C). Adicione a mistura de manteiga quente à mistura de farinha. Usando o acessório da raquete, bata em velocidade média-baixa até combinado. Adicione 1 ovo (50 gramas) e bata até incorporar. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione aos poucos 1½ xícara (188 gramas) de farinha, batendo apenas até incorporar e parando para raspar as laterais da tigela.
  3. Mude para o gancho de massa. Bata em velocidade baixa até que se forme uma massa macia e um tanto pegajosa, 5 a 7 minutos, parando para raspar as laterais da tigela e do gancho de massa; adicione as 2 colheres de sopa (16 gramas) restantes de farinha, 1 colher de sopa (8 gramas) de cada vez, se a massa estiver muito pegajosa. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e dê uma forma redonda e lisa.
  4. Unte levemente uma tigela grande com óleo. Coloque a massa em uma tigela, virando para untar o topo. Cubra e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar (24 ° C / 75 ° F) até dobrar de tamanho, 30 a 45 minutos.
  5. Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e pressione suavemente em um retângulo de 20 x 15 cm. Embale levemente com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
  6. Pulverize uma forma de pão de 8½ × 4½ polegadas com spray de cozinha. Forre a assadeira com papel manteiga, deixando o excesso se estender pelas laterais da assadeira.
  7. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 13 × 10 polegadas (cerca de ¼ polegada de espessura). Usando uma espátula pequena, espalhe o Chai Filling na massa, deixando uma borda de ½ polegada em ambos os lados curtos e um lado longo. Começando com o lado comprido oposto, enrole a massa, tipo rolo de gelatina, e aperte a costura para selar. Levante suavemente o tronco em cada extremidade e alongue até 35 centímetros de comprimento. Coloque o lado da costura voltado para baixo, certificando-se de que a costura esteja voltada para um lado em vez de no centro. Usando uma faca serrilhada afiada, corte ao meio no comprimento. Vire as metades com o lado cortado para cima e coloque em um “X”. Torça a metade superior do “X” duas vezes; aperte as pontas e prenda por baixo. Repita com a metade inferior de “X”. Usando as mãos, coloque na forma preparada, certificando-se de manter os lados cortados para cima e as pontas dobradas. Cubra e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar (24 ° C / 75 ° F) até que esteja estufada, cerca de 30 minutos a 1 hora. (Ver Nota.) Teste a massa para fermentação usando o teste de dentição. (Veja PRO TIP.)
  8. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
  9. Em uma tigela pequena, misture 1 ovo (50 gramas) e 1 colher de sopa (15 gramas) de água restante. Usando um pincel, pincele a pasta com ovo. Polvilhe com metade de Chai Streusel.
  10. Asse por 20 minutos. Cubra com o Chai Streusel restante e asse até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registra 190 ° F (88 ° C), 20 a 25 minutos mais, cobrindo com papel alumínio para evitar o escurecimento excessivo, se necessário. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos. Usando o excesso de pergaminho como alças, retire da assadeira e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
Leia Também  Cookies de chocolate com marshmallow | eu sou padeiro
O tempo de levedura final dependerá de quanto tempo a massa é resfriada. Quanto mais tempo a massa ficar gelada, mais tempo levará para crescer.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

TIPO PRO: Depois de achar que a massa foi testada, faça o teste de dentição. Pressione suavemente o dedo cerca de ½ polegada na superfície. Você deve conseguir ver a massa recuar um pouco, mas ainda assim mostrar um recuo. Se a amolgadela desaparecer, a massa está imperfeita e precisa de mais tempo. Se a indentação permanecer completamente, é porque há uma sobrecapa, mas não entre em pânico. Coloque-o imediatamente no forno; o babka ainda será ótimo.

3.5.3251

Chai Filling

  • 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • ⅓ xícara (73 gramas) de açúcar mascavo bem embalado
  • 2 colheres de chá (4 gramas) Chai Spice Mix (receita na página 25)
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  1. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes. Usando uma espátula de silicone, pressione e mexa até incorporar bem.

3.5.3251

Chai Streusel

  • 5 colheres de sopa (40 gramas) de farinha multiuso
  • 4 colheres de chá (16 gramas) de açúcar granulado
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de mistura de especiarias Chai (receita na página 25)
  • 1½ colher de sopa (21 gramas) de manteiga sem sal fria, em cubos
  1. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o sal e a mistura de especiarias Chai. Usando os dedos, corte a manteiga fria até a mistura ficar esfarelada. Esfarele com a ponta dos dedos até atingir a consistência desejada. Leve à geladeira até a hora de usar.

3.5.3251

Artigo anteriorBolo De Azeite De Amêndoa E Pêra
Artigo seguinteTarte de batata doce
Leia Também  ALHO QUEIJO PARA CHURRASCO CHEESY JOES



[ad_2]

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *